Здравствуйте!

На Украине этот сорт считается крымским, а у иностранцев фиолетовый (или красный) лук называется по-разному, в зависимости от сорта и местности, где он произрастает. Мой заграничный друг, который порекомендовал рецепт гарнира, приготовлением которого мы сегодня займемся, величает свой лук тосканским.

Кто не знает, скажу, что фиолетовый лук, как правило, добавляют в овощные салаты и рагу, но чаще едят свежим. Бытует мнение, будто он не так режет глаза. Лично я с этим категорически не согласен.

Благодаря богатому составу, фиолетовый сорт лука легче усваивается организма, а для пищеварения считается относительно мягким.

Диетологи утверждают, что красный и фиолетовый лук содержит кверцетин. Этот особый флавоноид по своей структуре напоминает некоторые витамины.

Для здоровья человека фиолетовый лук особенно полезен своим противоопухолевым, антиаллергенным и мочегонным действием.

Его назначают людям с ослабленным иммунитетом, особенно в период сезонных вирусных заболеваний, а также после длительного приема антибиотиков. Оказывается, красный лук также рекомендуют людям, которые побывали в зоне экологического дисбаланса.

Врачи утверждают, что данный сорт можно применять в качестве профилактического средства против сахарного диабета и онкологических заболеваний.

Столько пользы. Грех не приготовить! Выделите всего 15 минут своего драгоценного времени, уверяю, вы об этом не пожалеете.

Ингредиенты:

• Фиолетовый лук – ½ кг
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Уксус бальзамический – 1 ст.л.
• Розмарин (свежий, мелко рубленный) – 1 ст.л.
• Зелень петрушки (мелко нарезанная) – 2 ст.л.
• Орегано (свежий или сушеный) – 1 ч.л.
• Черный перец – 1 ст.л.
• Морская соль – ½ ч.л.

Приготовление: (далее...)