Категория ‘Диетическое питание’

Ливанский салат Табуле

декабря 23, 2010 reepeechip

Ливанский салат ТабулеВсегда хочется попробовать чего-то новенького. Изрядно попотев и зачитав интернет до дыр, я нашел интересный салатик. Надоели все эти традиционные европейские кухонные деликатесы. Хочется чего-то восточного, простого, можно сказать народного.

Не знаю, почему меня потянуло именно на восток. Но если решился, значит иди до конца! Скажу честно немало времени ушло и на то, чтобы отыскать булгур (булгар), но, поверьте, это блюдо  того стоит – вкуснятина! Готовится очень просто и относительно быстро.

Отлично подойдет в качестве легкого вегетарианского салата к любому празднику, ну  хотя бы и  к новогоднему столу.

Итак, перейдем к одному из самых популярных блюд Сирии и Ливана салату Табуле.

Ингредиенты:

  • Пшеница булгур  – 225 г.
  • Петрушка (свежая, мелко нарезанная) – 3 ст.л.
  • Помидоры «Черри» (разрезанные на 4 части) – 125 г.
  • Свежая мята (мело нарезанная) – 3 ст.л.
  • Огурец – ½ шт.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
  • Лимон (тертая цедра и сок) – 1 шт.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Перец черный (свежемолотый) – 3 г.
  • Соль

(далее...)

Опубликовано в Диетическое питание Теги: , , , , , , , , , Нет комментариев »

Вся правда о поваренной соли при сахарном диабете

декабря 22, 2010 reepeechip

соль при диабете

Большая часть рецептов, которые я публикую на блоге, содержит информацию о количестве белков, жиров, углеводов и других клеточных компонентах. Помимо основной тройки, я рассчитываю и содержание солей натрия. Многие читатели не понимают, зачем нужны эти данные. Сегодня постараюсь осветить этот вопрос.

Хлорид натрия, поваренная или кухонная соль, в разговоре мы чаще всего  говорим просто соль, представляет собой кристаллическое соединение, без которого вкус любимого блюда определенно был бы не совершенен.

Человек в среднем употребляет от 6 до 18 грамм поваренной соли (1-3 чайных ложки) в день. Однако людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется ограничить суточное количество соли.

Как я недавно писал, хлорид натрия задерживает воду в организме, поэтому способствует развитию ожирения. Помимо излишнего веса, неконтролируемое количество соли, употребляемой в пищу,  может привести к серьезным осложнениям, таким как гипертония и инсульт.

Единицы измерения:

1000 мг = 1 г. поваренной соли

1 чайная ложка = 5,5 граммам поваренной соли

При сахарном диабете врачи рекомендуют ограничить употребление поваренной соли до 2400 мг. Т.е. переведя на понятный язык, максимальная суточная норма соли – чуть меньше половины чайной ложки.

Не забудьте, что соль бывает не только в кухонной солонке, она еще и  неотъемлемый компонент практически всех продуктов питания. Изучайте этикетку приобретаемого товара. Помимо привычных белков, жиров и углеводов, обращайте внимание на содержание солей натрия (символ Na или натрий). (далее...)

Опубликовано в Диетическое питание Теги: , , , , , , 1 Комментарий »

Диабетические продукты

декабря 2, 2010 admin

Соблюдение диеты очень важно при лечении диабета.  Она назначается индивидуально каждому пациенту его лечащим врачом. Но, как правило, любая диета при диабете заключается в исключении сахаросодержащих продуктов и обогащении рациона белками, микроэлементами, витаминами. Регулярное употребление в пищу диабетических продуктов помогает больным достичь нормального уровня сахара в крови без применения лекарственных препаратов. Диабетические продукты, к тому же, улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет.

Больной диабетом должен питаться не менее 5-6 раз в день, контролируя энергетическую ценность потребляемых продуктов. Из рациона следует исключить сахар, кондитерские изделия, джемы, сиропы, варенья, мороженное, сладкие газированные напитки, виноград и жаренные жирные блюда. В тоже время, нужно употреблять больше продуктов, содержащих клетчатку. (далее...)

Опубликовано в Диетическое питание Теги: , , Нет комментариев »

Какие продукты показаны при диабете?

ноября 26, 2010 admin

При сахарном диабете следует исключить из рациона жареную жирную пищу, рафинированный сахар, полуфабрикаты — всё то, что содержит углеводы в большом количестве. Основным источником энергии в организме являются именно углеводы, которые, попадая в желудок с пищей, превращаются в глюкозу. Контролируя поступление углеводов с пищей, вы контролируете уровень сахара в крови, а это именно то, что нужно при диабете. Внимательно читайте информацию, указанную на этикетках продуктов питания, которые хотите приобрести. Иногда на них пишут о небольшом количестве сахара, забывая указать высокое содержание углеводов.

Увеличьте употребление свежих фруктов и овощей на 60% и подумайте о переходе на сыроедение. Наиболее полезной будет диета, в которой есть натуральные растительные ингредиенты и нет продуктов животного происхождения. Добавив в свой ежедневный рацион нерафинированные продукты, вы снизите уровень сахара в крови, что заметно улучшит самочувствие и общее состояние организма. (далее...)

Опубликовано в Диетическое питание Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Секреты правильного питания или продолжаем работать над собой

сентября 2, 2010 admin

Секреты правильного питания или продолжаем работать над собойОткрою вам тайну – никакой диеты при сахарном диабете не существует! Все мои наставления в один момент стали бесполезными? Революция в сознании????

Нет, все не совсем так. Просто в мозгу каждого из нас диета – это средство похудения, такой вот массовый стереотип трудно достижимой красоты.

На самом деле, наша диета №9 не что иное, как инструкция к здоровому образу жизни. Ведь согласитесь, человек порочен и почему-то так и стремиться к самоуничтожению.

А все эти продукты, которые захламляют кровь сахарным балластом, делают из человека самого настоящего поросенка.

И потом, нам же самим тошно на себя, не в меру упитанных, смотреть в зеркало. Ходить тяжело, обуться просто невозможно, сердечко шалит, желудок работает с переменным успехом, слабость и постоянно хочется спать. Зато на покушать до расстегнутой верхней пуговички штанов силы находятся!

Некоторые мои друзья-диабетики убеждают – мол, зато пожили на славу,  а потом хоть потоп! Но, милые мои, кто вам мешает и дальше жить с удовольствием? Просто нужно немножко изменить направление этого самого корабля под названием жизнь. Уверяю, можно радоваться улыбкам любимых, найти себе интересное увлечение, заниматься спортом и много-много всего.

Вот, например, начните вести свой блог про сахарный диабет, как это сделал я!

Скажите, зачем плакать за жирной едой и алкогольными напитками, если можно получать те же самые эндорфины, но без вреда для здоровья? (далее...)

Опубликовано в Диетическое питание 2 Комментариев »
Страница 4 из 1312345678910...Последняя »