Добрый день!

Необычный овощной плов предлагаю вам сегодня приготовить. Вредный шлифованный рис заменим дружественным для диабетика коричневым. В этом сорте много клетчатки и сложных углеводов. Насытим вкус любимыми специями для плова, добавим немного зеленых овощей, а также пикантный соевый соус, лаймовый сок и, конечно же, тофу.

Блюдо идеально подходит для начала дня. В одной порции 42 г углеводов, для диабетика это означает – быть на стороже. Помимо риса до второго завтрака или обеда лучше ничего не кушать.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Зеленый лук (мелко нарезать колечками) – 200 г
• Зеленый перец (кубиками) – 150 г
• Тофу (кубиками по 1 см) – 150 г
• Отварной рис (коричневый) – 150 г
• Соевый соус (лайт) – 1 ст.л.
• Свежевыжатый лаймовый сок – 1 ст.л.
• Специи
• Морская соль – по вкус

Приготовление:

На среднем огне разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте столовою ложку оливкового масла. Часто помешивая, обжарьте зеленый перец и лук до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Затем туда же отправьте нарезанный кубиками тофу. Готовить, часто помешивая, примерно 2-3 минуты. Переложите смесь на дно кастрюли, сверху ровным слоем выложите коричневый рис. Добавьте воду на 2 пальца выше и варите на медленном огне. Не забудьте риск предварительно промыть минимум 2-3 раза.
В самом конце добавить специи, соевый соус, сок лайма и посолить. Пермешать.

Рисовое блюдо подавать к столу пока горячее. У вас должно получиться 2 порции.

Приятного аппетита и не переедайте!

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 254
Белки – 11 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 42 г
Клетчатка – 10 г
Натрий — 255

1. Постные блюда: жареные грибы с тофу, чесноком и соевым соусом
2. Паштет из куриной печени с соевым сыром тофу
3. Запеченное куриное филе с кунжутом и соевым соусом

Здравствуйте!

Следующую десятиминутку мы посвятим салату. В основе только яйца, никаких мудреных специй или дорогой зелени.

Вы удивитесь, как может преобразиться вкус привычных каждому вареных яиц. Рекомендую подавать салат с магазинными диабетическими крекерами или золотистыми крутонами, приготовленными из хлеба грубого помола в духовке на противне.

Кстати, в одной порции нашего сегодняшнего блюда менее 3 г углеводов, что говорит о его безопасности для здоровья диабетика.

Ингредиенты:

• Яйца (сваренные вкрутую) – 6 шт.
• Горчица «Русская» — 2 ч.л.
• Майонез (легкий) – 2 ст.л.
• Чеснок (мелко порубить) – 2 зубчика
• Черный перец – 1 щепотка
• Паприка (порошок) – 1 щепотка
• Морская соль – по вкусу
• Огурцы (свежий) – 1 шт.
• Красный сладкий перец – ½ шт.

Приготовление:

Отварите вкрутую 6 яиц. Уберите скорлупу, сполосните яйца водой. Отберите 2 желтка, переложите на тарелку и на время отставьте в сторону. Все оставшееся мелко покрошите ножом.

Заправьте яичную основу чесночным фаршем, горчицей и легким майонезом. Посолите по вкусу, добавьте черный перец.

Выложите салат на блюдо. Сверху для красоты можно мелко потереть оставшиеся желтки. По краям украсить клинышками свежего огурца, а в центре выложить кольца красного перца.

В самом конце  посыпать салат сухой паприкой. Настоящая феерия красок, не так ли?

Блюдо готово. Приятного вам потребления пищи. Не забудьте пригласить друзей. Они с радостью разделят с вами трапезу и непременно похвалят повара за его таланты.

Всего должно получиться 8 порций салата с яйцами, огурцам и перцем.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 66
Белки – 5,2 г
Жиры – 3,6 г
Углеводы – 2,95 г
Клетчатка – 0,7 г
Натрий – 102 мг

1. Сливочный салат с тунцом, яйцами и крабовым мясом
2. Азиатский салат с огурцами и арахисом
3. Салат из яиц и белой фасоли

Добрый день!

Продолжаю восхищаться этой вкуснейшей, правда, очень дорогой зеленью. Рукколу мы уже добавляли в итальянское песто, салат с пармезаном, а также в салат с грецкими орехами.

Кстати, настоящие кулинары добавляют рукколу не только в салаты. Эту терпкую пряную травку можно встретить в лапше и пицце, итальянцы частенько кладут ее в свое фирменное ризотто.

Сегодня пришло время травяного салата. Надеюсь, вегетарианцы оценят мои кулинарные идеи.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек (свежий или мороженый) – 200 г
• Зеленый лук (мелко порубить) – 100 г
• Руккола крупнолистая (свежая, порвать) – 100 г
• Свекла листовая (порвать) – 200 г
• Латук (порвать) – 50 г
• Бальзамический уксус – 3 ст.л.
• Оливковое масло – 2 ст.л.
• Морская соль – 1 щепотка
• Черный перец (молотый) – по вкусу

Приготовление:

Налейте в кастрюлю 2 стакана фильтрованной воды. Доведите до кипения. Пересыпьте горошек и отварите его 3-4 минуты. Затем отбросьте вареный горошек на дуршлаг и дайте ему остыть.

В широкой салатнице выложить слоями готовый горошек, рубленный зеленый лук, рукколу, мангольд и латук.

Сверху полить заправкой из взбитых в блендере ингредиентов: уксуса, оливкового масла, соли и перца. Хорошенько перемешать салат ложкой. Охладить в течение 15 минут и затем сразу же подавать к столу. Кушать только свежим, иначе потом стечет и станет малоприятным на вкус. Свежесть – залог приятных вкусовых ощущений.

У вас должно получиться ровно 8 порций травяного салата с рукколой и свежим горошком.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 104
Белки – 2,7 г
Жиры – 7,3 г
Углеводы – 7,8 г
Клетчатка – 2,5 г
Натрий – 49 мг

1. Салат с рукколой и грецкими орехами
2. Салат из томатов, сыра пармезана и рукколы
3. Пряный салат из редиса и зелени с лимонно-соевой заправкой

Добрый день!

Не смотрите на противоречивое по стилистике название рецепта. Итальянский суп, который сегодня будем варить, за счет яркой палитры ингредиентов обладает насыщенным и неповторимым вкусом. Основе — пресные овощи. Добавим-ка им немножко жизни? С этой задачей прекрасно справится ломтик бекона и половина стакана красного вина.

А по поводу страшной части названия, могу посоветовать неплохой сайт, на котором я предпочитаю смотреть ужасы. Чтобы не портить аппетит, делаю это исключительно после еды.

Ингредиенты:

• Бекон (как можно менее жирный) – 100 г
• Чеснок (мелко нарезанный) – 1 зуб.
• Лук (крупного размера, нарезать как можно мельче) – 1 шт.
• Морковь (потереть на терку или нарезать кубиками) – 1 шт.
• Зеленые кабачки (кубиками) – 1 шт.
• Помидоры (моченые, нарезать кубиками) – 200 г
• Красное вино – ½ ст.
• Орегано (порошок) – 1 ч.л.
• Говяжий бульон (обезжиренный, без соли) – 1,5 л
• Консервированная красная фасоль (без соуса, желательно промыть) – 1 банка
• Красная капуста (мелко шинкованная) – 300 г
• Шпинат (свежий, мелко рубленный) – 1 пучок (приблизительно 100 г)
• Сушеный базилик (порошок) – 1 ч.л.
• Черный перец – 1 щепотка
• Морская соль – по вкусу

Приготовление:

Начнем с выбора бекона. Желательно, чтобы в нем было больше прожилок мяса и меньше сала. Это только половина дела. Теперь его нужно правильно порезать. Кусочки должны получиться и не толстые (иначе суп будет слишком отдавать жиром) и не тонкие (могут подгореть).

Переходим к плите. Слегка обжарьте копченое сало на сковороде с антипригарным покрытием. Масла добавлять не надо – путь готовится в собственном соку.

К топленому сальцу добавьте чеснок, лук, морковь, кабачки, помидоры, вино, соль, перец и орегано. Во время приготовления постоянно помешивайте. Через 3-5 минут зажарка готова. Перелейте ее в кастрюлю, туда же отправьте промытую консервированную фасоль, красную капусту и шпинат.

Суп должен закипеть. Тепеь убавьте огонь до минимума и продолжайте варить 20-25 минут. В самом конце притрусите сушеным базиликом.

Наше второе блюдо достаточно калорийное. В нем много углеводов – целых 40 г на одну порцию. Однако 12 из них – сложные углеводы, которые долго усваиваются и более полезны для здоровья диабетика по сравнению с простыми. По этой причине рекомендую на обед съедать только одну порцию этого супа без хлеба. Полностью исключите второе и десерт.

При сложных формах диабета от приготовления супа лучше отказаться.

Всего должно получиться 10 порций.

Поделитесь богатым итальянским вторым блюдом с друзьями. Так вы меньше подвержены риску переедания. Контролируйте аппетит и внимательно считайте калории.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 232
Белки – 13,6 г
Жиры – 1,3 г
Углеводы – 40 г
Клетчатка – 12 г
Натрий – 192 мг

1. Суп из говядины, ячменя и овощей
2. Итальянский суп с фрикадельками
3. Постные блюда: слоеный овощной салат с чесночной заправкой

Здравствуйте!

Перченые сосиски в томате у меня ассоциируются с тяжелым утром Степана Лиходеева. Помните в романе «Мастер и Маргарита» есть момент, когда Воланд приходит навестить директора Театра Варьете? Мессир угощает Степана Богдановича горячим завтраком, когда тот умирает от дикого похмелья. Основным блюдом той самой дьявольской трапезы были именно сосиски в томате.

В этом рецепте нет никакой черной магии. Блюдо очень простенькое, но легкий привкус чертовщины, благодаря скандальному роману, в нем все же имеется.

Ингредиенты:

• Сосиски говяжьи – 1 кг
• Томатный сок – 1 ст.
• Черный перец – 1 ст.л.
• Зелень петрушки (свежая, мелко рубленная) – 1 ст.л.
• Итальянская приправа – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Сухой чеснок (или давленный свежий) – 1 ст.л. (2 зуб)
• Семена аниса (измельченные) – 1 ст.л.
• Острый красный перец – 1/3 ч.л.
• Сухая паприка – 1 ч.л.
• Лук (рубленный) – 1 головка
• Морская соль – 1 ч.л. (или по вкусу)

Приготовление:

Сосиски слегка отварить в кипящей воде. Таким образом мы избавимся от излишков жира. Это особенно рекомендуется, если вы купили не говяжьи, а свиные сосиски.

Поставить сковороду. Разогреть, добавить оливковое масло. Обжарить до мягкости рубленный лук. Затем сосиски пока они не подрумянятся с обеих сторон.

Сверху посыпать чесноком, анисом, положить измельченную петрушку, красный перец, сухую паприку и итальянский соус.

Практически готовое блюдо переместить в кастрюлю, залить томатным соком, накрыть крышкой и тушить 4-5 минут. Если понадобится, посолить.

Подавать с гарниром в виде пасты грубого помола, с кашей или отварными бобами. Но лично я за один прием пищи предпочитаю только сосиски.

Приятного аппетита! У вас должно получиться 30 порций. Угостите друзей и не переедайте!

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 77
Белки – 5,6 г
Жиры – 5,8 г
Углеводы – 1 г
Клетчатка – 0,1 г
Натрий – 21 мг

1. Говяжьи стейки по-гавайски
2. Диетические сосиски под яблочным соусом
3. Духовые сосиски с творогом и сыром моцарелла