Категория ‘первые блюда’

Швейцарский суп с овощами и говяжьим бульоном

апреля 30, 2012 admin

Добрый день!

Почему мне нравится швейцарский суп? Хотя в нем нет картофеля, который наполняет желудок сытостью, но в то же время опасный для диабетиков, швейцарский суп все равно очень аппетитный.

Душистый сельдерей, сладковатый на вкус болгарский перец и мой любимый мускатный орех, придают блюду незнакомого колорита. Кстати, мускатный орех я понемногу добавлял в безалкогольных глинтвейн, которым спасался от холода прошедшей зимой.

Пару строчек посвящу пользе этой пряности. Ученые установили, что мускатный орех, как и корица,  оказывает положительное воздействие при нагрузках, которые испытывает поджелудочная железа в процессе пищеварения, а также способствует косвенному расщеплению сахара в крови.

Диабетикам совет – мускат держать в кухонном ящике обязательно! И не просто так, а добавлять его в блюда. Только не слишком много.

Переходим к супу.

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон (нежирный) – 1 л.
  • Капуста молодая (шинкованная) – 300 г.
  • Обезжиренный маргарин – 1 ст.л.
  • Белый лук (рубленный) – 1 головка
  • Сельдерей (нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Морковь (тертая или кубиками) – 1 шт.
  • Сладкий зеленый перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Перец черный (душистый) – 1 щепотка
  • Морская соль – 1 щепотка (либо же по вкусу)
  • Мускатный орех (молотый) – ¼ ч.л.
  • Нежирная сметана (опционально) – 1 ч.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Бодрящий и освежающий томатный суп с капелькой водки

апреля 17, 2012 admin

Добрый день!

Погодка все теплее, легкие полны пьянящей весенней свежести, голова забита поисками новой обуви. Что-то ноги последнее время меня беспокоят. Уже и стельки-ортопеды купил и носки дышащие, но как-то все равно не по себе.

Лето не за горами, многим уже жарко. Поэтому я предлагаю приготовить диетический томатный суп. В нем минимум всего вредного и опасного, при этом есть небольшое количество алкоголя. Зачем? А так вкуснее! Не бойтесь, водки ровно 2 ст.л. на 4 порции. Разве это опасно?

От томительных предисловий перехожу к делу. Достаньте свои кулинарные блокноты, запишите рецепт бодрящего и освежающего томатного супа с водкой.

Ингредиенты:

  • Помидоры (свежие) – 500 г
  • Говяжий бульон (консоме) – 300 г
  • Красный лук (мелко рубленный) – 1 шт.
  • Стебель сельдерея (нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Томатная паста (без соли) – 1 ст.л.
  • Лимонный сок (свежий) – 2 ст.л.
  • Острый томатный соус Ворчестер (опционально) – 2 ст.л.
  • Базилик – 6 листьев
  • Водка – 2 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу
  • Лед – 10 кубиков
  • Низкоуглеводные хлебные галеты (на гарнир0

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Восточный грибной суп

марта 8, 2012 admin

Восточный грибной супДобрый день!

В первую очередь поздравлю всех милых дам с праздником 8 марта! Что пожелать? Конечно крепкого здоровья и красоты. Остальное, как говорится, приложится само собой.

К праздничному столу не обещаю каких-то изысканных блюд и кулинарных излишеств. Наоборот, по причине Великого поста, мне на почтовый ящик приходит огромное количество  писем с просьбами приготовить что-то одновременно вкусненькое, вегетарианское и желательно недорогое. Постараюсь удовлетворить информационный голод экономного большинства.

Сегодня готовим восточный грибной суп. По оригинальной рецептуре основу супа составляют т.н. грибы Портобелло, в народе больше известные как коричневые или королевские шампиньоны. Потрудитесь найти именно этот сорт.

Ингредиенты:

  • Королевские шампиньоны – 250 г
  • Кунжутное масло – 2 ст.л.
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Имбирный корень (тертый) – 1 ст.л.
  • Чеснок (измельченный) – 2 зубца
  • Овощной бульон – 5 ст.
  • Рисовый уксус – 1 ст.л.
  • Зеленый лук (мелко рубленный) – 2 ст.л.
  • Морская соль – 1 щепотка

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Суп на курином бульоне с авокадо и помидорами

марта 7, 2012 admin

Здравствуйте!

Сегодня про горячее. Суп, рецептом которого я с вами намереваюсь поделиться, совсем не похож на то, что мы привыкли есть с раннего детства.

В нем нет углеводистой картошки, крупы или макарон, отсутствует морковно-луковая зажарка и жирная мозговая кость. Признаюсь сразу – еда на любителя.

Лично моему маленькому животику суп пришелся по вкусу.  Ведь он готовится на нежирном курином бульоне, с очень полезными плодами авокадо, томатами, зеленью и лаймом. А еще в нем мало соли, что тоже очень полезно для здоровья.

Давайте попробуем приготовить суп прямо сейчас, согласны?

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 1,5 л
  • Авокадо (свежее) – 2 шт.
  • Свежие помидоры – 2 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Кинза (мелко рубленная) – 2 ст.л.
  • Сок лайма – 1 ст.л.
  • Цедра лайма (тертая) – 1 ст.л.
  • Морская соль – 1 щепотка

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, птица, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Восточный суп со свининой и имбирем

февраля 21, 2012 admin

Восточный суп со свининой и имбиремДобрый день!

Восток – не просто тонкое, но еще и очень вкусное дело. Правда, не каждые азиатские блюда позволено кушать при сахарном диабете и, например, от суши лучше вообще отказаться. А вот сегодняшний азиатский суп, хоть и готовится из свинины и куриного бульона, содержит безопасное количество углеводов.

Это второе блюдо лично я готовлю не чаще, чем один раз в 2-3 месяца, таким образом стараясь придерживаться принципа безопасного и разнообразного питания. Чего и вам желаю. А теперь займемся восточным супом со свининой. Небось, слюнки уже текут?

Ингредиенты:

  • Кунжутное масло – 1 ст.л.
  • Свинина (филе, без жира) – 250 г
  • Корень имбиря (тертый) – ¼ ч.л.
  • Куриный бульон (без соли и жира) – 1 л.
  • Морковь (нарезанная тонкими ломтиками) – 1 шт.
  • Свежие грибы (нарезанные кусочками) – ¾ ст.
  • Зеленый лук (рубленный) – 1 шт.
  • Кинза (свежая) – 3 веточки

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, жареные, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 1 из 512345