Категория ‘первые блюда’

Итальянский суп с фрикадельками

мая 10, 2011 admin

суп с фрикаделькамиЗдравствуйте!

Ежедневно посматриваю на результаты опроса. И пока народ хочет мяса, я буду писать о нем вкусно и интересно.

Давненько не появлялось ничего горячего, поэтому, сегодня попытаемся приготовить суп с фрикадельками.

Рецептов этого блюда великое множество, я же предлагаю свой вариант. Мне нравится, что итальянцы кладут в него  много душистых пряностей. А углеводов при этом очень мало (около 12 г на одну порцию). Итак, потратьте 1 час своего времени и приготовьте для себя (и всей семьи) вкусный итальянский суп с фрикадельками.

Ингредиенты:

Основа

  • Помидоры консервированные (без кожуры, нарезанные кубиками) – 400 г.
  • Кабачки (свежие, нарезанные кубиками) – 2 шт.
  • Листья шпината (свежие, нарезанные) – 150 г
  • Говяжий бульон (нежирный) – 1,5 л
  • Морковь (нарезанная кубиками) – 4 шт.
  • Макароны («Орзо», цельнозерновые) – 60 г
  • Чеснок (толченый) – 2 зуб.
  • Лук (свежий, мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Орегано (свежий, нарезанный) – 1 ст.л.
  • Базилик (свежий, нарезанный) – 1 ст.л.
  • Виноградное (оливковое) масло – 1 ст.л.

Фрикадельки

  • Говяжий фарш (нежирный) – 400 г.
  • Яйцо (большое) – 1 шт.
  • Петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст.л.
  • Орегано (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
  • Базилик (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
  • Пшеничные сухари – 50 г.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Нет комментариев »

Суп из говядины, ячменя и овощей

мая 5, 2011 admin

Суп из говядины, ячменя и овощейИнгредиенты:

  • Говядина (свежая, обезжиренная, нарезанная кубиками) – 600 г.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лук (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Сельдерей (мелко нарезанный) – 40 г.
  • Морковь (нарезанная) – 1 шт.
  • Чеснок (давленый) – 1 зуб.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Говяжий бульон – 400 г.
  • Майоран (сушеный) – ½  ч.л.
  • Тимьян (сушеный) — ½  ч.л.
  • Лавровый (сушеный) – 1 шт.
  • Помидоры консервированные (без кожуры, нарезанные кубиками) – 400 г.
  • Фасоль стручковая (зеленая, свежемороженая) – 40 г.
  • Горошек сладкий (зеленый, свежемороженый) – 50 г.
  • Ячмень (сухой) – 1/3 ст.
  • Пастернак (свежий, мелко нарезанный) – 50 г.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Приготовление:

В большой кастрюле с плотным дном разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить говядину. Мясо должно подрумяниться, готовить приблизительно 10-12 минут. Затем добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок. Тушить 5-6 минут. (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Суп с луком и яблоками

апреля 29, 2011 admin

Суп с луком и яблокамиДобрый день!

Не сочетаемые на первый взгляд компоненты в некоторых случаях дают очень даже интересный вкус. Нет, это я не про селедку с сахаром, а вот лук и апельсин – вполне возможно!

Однако будьте предельно внимательны. Точно соблюдайте рецептуру, иначе получится нечто несъедобное. Опробовано на себе!

Да, кстати, розмарин найти не трудно, а вот за устричным соусом пришлось побегать. Нашелся в супермаркете в отделе «все для суши».

Ингредиенты:

  • Рапсовое масло – 1 ст.л.
  • Лук (большой, мелко нарезанный) – 2 шт.
  • Розмарин (свежий, нарезанный) – ½ ст.л. (или ½ ч.л. сушеного)
  • Устричный соус – 2 ст.л.
  • Яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины, нарезанные соломкой) – 3 шт.
  • Куриный бульон (обезжиренный, несоленый) – 1 л.
  • Сыр Чеддер (тертый) – 50 г.
  • Соль (по вкусу)
  • Черный перец (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »

Постные блюда: морковный суп с апельсином

марта 3, 2011 admin

Постные блюда: морковный суп с апельсиномПриветствую всех, кто живет с сахарным диабетом. Надеюсь, вы не передумали поститься? Я – нет!

Мне опять приходят жалобы и упреки. Да, я выбираю сильно оригинальные рецепты, потому что они мне нравятся. Вы же не присылаете мне свои, вот поэтому я здесь диктую правила! Шутка, конечно.

Сегодня будем готовить простое и полезное блюдо. Но как всегда по традиции вначале немножко информации о Великом Посте.

Постятся верующие практически всех христианских конфесий. Сам пост символизирует покаяние, на протяжении 40 дней смиренно вспоминается  наиболее значимая  трагедия – крестная смерть Иисуса Христа.

В исключительных случаях церковь позволяет не поститься детям, престарелым людям, а также путешествующим. И как я рассказывал в предыдущей статье, в некоторых случаях решение принимается на усмотрение священнослужителя.

Если кто-то заранее сомневается в своем здоровье – лучше не рисковать. Ведь поститься Христа ради нужно в первую очередь душевно, и только потом физически.

А теперь переходим к приготовлению простого морковного супчика с апельсином.

Ингредиенты: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , Нет комментариев »

Луковый суп мисо

января 18, 2011 reepeechip

Луковый суп мисоИнгредиенты:

  • Рапсовое масло – 2 ст.л.
  • Красный лук (мелко нарезанный) – 3 шт
  • Сахар (заменитель) – 1 ч.л. (или эквивалент)
  • Дижонская горчица – 1 ст.л.
  • Тимьян (сушеный) – 1 ч.л.
  • Говяжий бульон (слегка подсоленный) – 500 мл
  • Вода – 1 л
  • Черный перец (свежемолотый)
  • Соль
  • Хлеб – 6 кус
  • Рис мисо (красный или коричневый) – 40 г
  • Сыр пармезан (нарезанный кубиками) -  40 г

Приготовление:

Половину рапсового масла налить в большую кастрюлю, разогреть на среднем огне. Добавить лук, слегка обжарить, постоянно помешивая. Закрыть крышкой и тушить в течение 8-10 минут.

Затем положить сахар (или заменитель) продолжать тушить постоянно помешивая до тех пор, пока лук не станет цвета карамели.

Налить бульон и воду, добавить тимьян,  горчицу, сделать огонь посильнее и довести  до кипения. Варить не слабом огне в течение 20-30 минут. (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, крупа, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 5 из 512345