Надеюсь, вы сознательные диабетики, которые не ходят в макдональдс. Только не подумайте, я не пишу заказную статью, дабы очернить это Американское чудо.

Скажу честно, я не хожу в Макдональдс, только потому, что это как прийти в публичный дом голым – сразу сорвешься.

Но вот недавно перед сном я вспомнил про маффины? которыми так славится американская закусочная. Заграничное слово, которое обозначает кекс. Нет теперь кекс – это архаизм, поэтому давайте будем современными и приготовим маффины с черникой. Рецептик сугубо диетический и диабетический (американцы зуб дают).

Да, и если кто подзабыл, напомню, что черника снижает сахар в крови.

Ингредиенты:

• Мука – 2 ст.
• Порошок для выпечки – 2 ч.л.
• Соль – ¾ ч.л.
• Маргарин (легкий) – 100 г.
• Заменитель сахара – 100 г. (ну или по вкусу).
• Яйца – 2 шт.
• Мед – 45 г.
• Ваниль – 1 ч.л.
• Молоко (обезжиренное) – 120 г.
• Черника (свежая или замороженная) – 1 ст.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180 С. Приготовьте 10 форм для кексов, застелите каждую пергаментом . Смешайте муку, порошок для выпечки, соль, посуду с мучной смесью пока отставьте в сторонку.

Отдельно взбейте маргарин, заменитель сахара и мед. У вас должна получиться равномерная жидкость приятного светлого оттенка.

Вбейте яйца по очереди, хорошенько размешивая каждое. Затем добавьте ванилин или ванильный сахар.

В отдельную емкость с мучной смесью влейте молоко и взбейте миксером. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы, затем добавьте чернику.

Вылейте жидкое тесто в формы для кексов, выпекайте на противне в течение 25-30 минут до золотистой корочки.

Немного охладите противень с маффинами, для того, чтобы не испортить выпечку, когда будете снимать. Затем снимите и дайте хорошо остыть.

Подавать к столу с соком или молоком. Приятного аппетита! Жаль вот, что рекомендованная порция – не больше 70 г.

Энергетическая ценность (1 порция).

Калорийность – 146
Калорий за счет жиров – 11
Жиры – 1,3 г.
Ненасыщенные жиры – 0,3 г.
Мононасыщенные жиры – 0,4 г.
Полинасыщенные жиры – 0,2 г.
Транс жиры – 0 г.
Холестерин – 42,5 мг.
Натрий – 269,3 мг.
Калий – 78,8 мг.
Магний – 10, г мг.
Всего углеводов – 29,9 г.
Пищевые волокна – 1,0 г.
Белки – 4 г.

1. Ромовый «эггног» для диабетиков
2. Ржаные блины с мякотью грейпфрута и корицей
3. Немецкий шоколадный пирог
4. Диетические гречневые блины с клубникой и кленовым сиропом
5. Овсяное печенье с вишней