Цитрусовое севиче с морепродуктами

Цитрусовое севиче с морепродуктами
0.4ХЕ

Настоящее севиче готовится из сырой рыбы, которая предварительно маринуется в цитрусовом соке, что приводит к денатурации протеинов.

Но, думаю, такой способ приготовления пугает не только меня, но и вас. По этой причине я подобрал более «человечный» рецепт. Как говорится, в лучших традициях перуанской кухни.

Готовы попробывать что-то новенькое, нетрадиционное, тропическое? Цитрусовое севиче с морепродуктами абсолютно диетическое, поэтому и углеводов в нем совсем немножко.

Ингредиенты цитрусового севиче:

  • Креветки (очищенные) – 500 г
  • Свежевыжатый апельсиновый сок – 2/3 ст.
  • Лимонный сок – ¼ ст.
  • Сок лайма – ¼ ст.
  • Несладкий ананасовый сок – ¼ ст.
  • Манго (очищенный, нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Джикама или брюква (кубиками) – 1 шт.
  • Красный лук (рубленный мелко) – 1 шт.
  • Рубленная кинза – ½ пуч.
  • Фарш из свежего перца халапеньо (чили) — 1 шт.
  • Авокадо (кубиками) – 1 шт.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Морская соль – ½ ч.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.

Приготовление севиче с морепродуктами:

Креветки варим в большой кастрюле. Доведите воду до кипения, поместите «морских гадов», примерно через 1-2 минуты можно вылавливать. Не передержите, иначе получатся «резиновыми». Дайте креветкам остыть. Удалите панцирь.

Переложите в салатную миску. Полейте апельсиновым, ананасовым, лимонным и лаймовым соками. Перемешайте и дайте настояться. Накройте крышкой, отправьте в холодильник. Вернитесь к приготовлению где-то через час.

Теперь добавьте нарезанные кубиками небольших размеров манго, брюкву, рубленную кинзу, перец халапеньо. Накройте крышкой, снова отправьте в холодильник еще минут на 40.

Осталось положить оставшиеся ингредиенты. Дать салатному коктейлю пропитаться 15 минут. Посолить и поперчить непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита! Пусть латиноамериканская кухня только радует ваш желудок. Питайтесь правильно, считайте калории, думайте о том, что даже при диабете сладкий вкус жизни никто не отменял.

Количество порций: 12

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 110
Белки – 10 г
Жиры – 4 г
Углеводы – 9 г
Клетчатка – 2 г
Натрий – 205 мг


Комментарии:

Сыграйте в логическую игру "Поймай кота". Цель игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.