Около месяца назад я предложил вашему вниманию рецепт лосося с цитрусом и ибмирем.  Признайтесь, ну кто из нас не любит этот благородный рыбный вкус? Вот и я подумал-подумал и решил приготовить лосося с двумя соусами.

Если вы постоянно спешите или не любите возиться на кухне, предлагаю купить уже готового лосося и заправить предложенными соусами. Но лучше, конечно, приготовить все самостоятельно!

Итак, диабетики, гурманы и просто  ценители 3-омега жирных кислот, внимайте рецепт исключительной вкуснятины!

Ингредиенты:

Основное блюдо

• Филе лосося (свежее) – 750 г.
• Вода – 900 мл.
• Вино (сухое, белое) – 120 мл.
• Сельдерей – 50 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян (сухой) – ½ ч.л.
• Розмарин (сухой) – ¼ ч.л.
• Черный перец (целиком) – 6 шт.

Соус из горчицы с хреном

• Несладкий йогурт (нежирная сметана) – 100 мл.
• Майонез – 2 ч.л.
• Хрен (тертый) – 1 ½ ст.л.
• Горчица дижонская – 2 ч.л.

Уркопно-огуречный соус

• Несладкий йогурт (нежирная сметана) – 100 мл.
• Майонез – 2 ч.л.
• Огурец (мелко порезанный) – 50 г.
• Укроп (свежий, мелко порезанный) – 1 ст.л.

Приготовление:

На большой сковороде разогреть воду и вино, довести до кипения, добавить сельдерей, лавровый лист, тимьян, перец, розмарин и соль (я лично стараюсь не солить). Уменьшить огонь и дать прокипеть в течение 5 минут.

Затем положить лосось, накрыть крышкой и продолжать тушить еще 5-7 минут. Пока рыба готовится, давайте займемся соусом.

Соус из горчицы с хреном. В миске средних размеров смешайте йогурт и майонез, затем добавьте хрен и горчицу.

Укропно-огуречный соус. Как и для предыдущего соуса, смешай йогурт и майонез, добавьте огурец и укроп, если надо – посолите.

Теплую рыбу можно подавать сразу, просто переложив на блюдо. Если предпочитаете лосось холодным, тогда оставьте в камере на 1 ½ часа.

Подавать к столу с двумя соусами, приблизительно 6 порций.

1. Закуска из лосося, огурца и сливочного сыра
2. Индейка с травами и грибным соусом
3. Куриное филе с чесноком и тимьяном
4. Суп из говядины, ячменя и овощей
5. Яблочный суп с фенхелем