Летний салат с лососем

летний салат с лососем
1ХЕ

Здравствуйте!

Рыбный салат – это большая редкость. Вот какое количество рецептов вы можете назвать? Уверен, 2-3. А сколько из них подходят для употребления в пищу при сахарном диабете? То-то же!

Салат этого дня готовится из сырого или малосольного лосося. Как положительные, так и отрицательные стороны есть и у первого, и у второго. В оригинале рыба сырая, поэтому я не стану отходить от традиционного рецепта.

Летний салат с лососем – очень сытный, в нем много белка и углеводов, поэтому, как говориться, на ночь такое нельзя. Берем с собой в поход, кушаем перед началом интенсивного рабочего дня. Готовим вместе со мной, пробуем, угощаем, оставляем отзывы.

Ингредиенты летнего салата с лососем:

  • Вода – 2 л
  • Филе лосося – 500 мг
  • Картофель – 150 г
  • Спаржа – 300 г
  • Лимонный сок – 6 ст.л.
  • Тертая цедра лимона – 2 ч.л.
  • Нежирная сметана – 50 мл
  • Лимон измельченный – 1 зубчик
  • Маринованные каперсы – 2 ст.л.
  • Измельченная зелень укропа – 3 ст.л.
  • Рубленая петрушка – 2 ст.л.
  • Морская соль – ¼ ст.л.
  • Черный перец – 1/8 ст.л.
  • Листья латука – 8 шт.
  • Помидоры черри – 200 г

Приготовление салата с лососем:

Нарезать лосось кусочками, собрать и переложить в глубокую миску.

В средней кастрюле закипятить 3 стакана воды. Отварить до готовности картофель. Через 10-12 минут воду слить, картофель остудить, нарезать кубиками, переложить к рыбе.

Закипятить оставшуюся воду. Обрезать жесткие части спаржи, нарезать 1,5-сантиметровыми брусками, отварить до мягкости 3-4 минуты. Затем спаржу выловить, охладить, переместить в салатницу.

Теперь соус. Быстро смешайте венчиком сметану с лимонным соком, чесноком, каперсами, укропом, петрушкой, перцем и солью. Заправьте этим душистым нектаром салат. Накройте миску крышкой, охладите в течение 20 минут.

Организуем подачу. Выложите красиво листья латука на блюдо, насыпьте на каждый горкой салат, украсьте по периметру половинками помидоров черри.

Подавать к столу сразу же, пока салат еще холодный.

Приятного аппетита! Кушайте с удовольствием, но не становитесь обжорами. При диабете важно сохранять здравый разум. Считайте калории, учитывайте потребляемые углеводы. Занимайтесь спортом для похудения и поддержания организма в форме. Пейте больше жидкости. Не нервничайте!

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 305

Белки – 32 г

Жиры – 5 г

Углеводы – 25 г

Клетчатка – 5,5 г

Натрий – 178


Комментарии:

Сыграйте в логическую игру "Поймай кота". Цель игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.