Любителям рыбных деликатесов посвящается

Ингредиенты:

• Лимон – 1 шт.
• Вода – 500 мл.
• Соль – 1 ½ ч.л.
• Перец (молотый) – ¼ ч.л.
• Лосось (филе, разделить на 4 части) – 500 г.
• Апельсины (очищенные, мелко нарезанный) – 2 шт.
• Лайм (очищенный, мелко нарезанный) – 1 шт.
• Красный болгарский перец (мелко нарезанный) – 70 г.
• Лук (зеленый, мелко нарезанный) – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Корень имбиря (тертый) – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 1 ст.л. (или 1 ч.л. рапсового масла)

Приготовление:

Натереть лимонную цедру на терку (у вас должно получиться 2 ч.л.). Затем в 30-сантиметровую сковороду положите дольки лимона, налейте воду, часть тертого корня имбиря, соль и перец, все это довести до кипения и дать потушиться в течение 3 минут на среднем огне.

Лосось положить на сковороду кожурой вниз, накрыть крышкой и готовить в течение 7-10 минут. Затем снять,  слегка остудить и поставить в холодильник минимум на 2 часа (но не больше суток). Лишнюю жидкость с рыбы слить в сковородку.

В неметаллической миске среднего размера смешать апельсины, лайм, сладкий перец, лук, тертый имбирь, масло и 2 ч.л. лимонной цедры — имбирно-цитрусовая сальса готова.

Перед подачей к столу очистить лосось от кожуры, переложить на блюдо, сверху полить приготовленной ранее сальсой.

Блюдо готово, по времени это должно было занять не более 3-х часов. Приятного вам аппетита!

Энергетическая ценность (1 порция):

Калорийность – 240

• Жиры – 70

Жиры – 8 г.
Ненасыщенные жиры – 2 г.

• Транс жиры – 0 г.

Холестерин – 75 мг.
Натрий – 360 мг.
Углеводы – 17 г.

• Клетчатка – 3 г.
• Сахар – 11 г.

Белки – 25 г.
Витамины:

• А – 20%
• С – 60%
• Кальций – 6%
• Железо – 6%

1. Основное блюдо к новому году: тихоокеанский лосось с овощами под маринадом
2. Лосось на гриле под кисло-сладким соусом
3. Кофе с корицей и цитрусовой цедрой
4. Яйца с томатным соусом и перцем по-восточному
5. Филе лосося под двумя соусами