Японская лапша с тофу, редькой дайкон и грибами шиитаке

июня 30, 2011 admin

Японская лапша с тофу, редькой дайкон и грибами шиитакеЗдравствуйте!

Пришло время порадовать вас настоящей японской кухней. Хотя и писал, что она вредная при диабете, но это по большей части касалось богатых углеводами рисовых блюд. Сегодня же я хочу приготовить традиционный японский суп.

В нем есть совсем немного потенциально опасной лапша шиитаки, а в остальном все даже очень вкусно и полезно: грибы, зелень, говяжий бульон и специи. Немного редьки и крайне полезный для диабетиков сыр тофу.

Так что приготовьтесь. Дни японской кухни на блоге diabetdieta.ru считаю официально открытыми. Приступим к стряпне.

Ингредиенты:

  • Японская лапша удон – 250 г
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Красный перец (нарезанный полосками) – 1 шт.
  • Морковь (нарезанная по диагонали) – 1 шт.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
  • Говяжий бульон (обезжиренный, без соли) – 1 л
  • Вода – 1 ст.
  • Соевый соус – 1 ч.л.
  • Тертый имбирь – ½ ч.л.
  • Черный перец (молотый) – ½ ч.л.
  • Японские грибы шиитаке (тонко нарезанные) – 100 г
  • Японская редька дайкон (нарезанная полосками)  — 120 г
  • Тофу (жидскость слить, промокнуть, нарезать кубиками) – 200 г

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Салат из пекинской капусты и креветок со стевией

июня 29, 2011 admin

Салат из пекинской капусты и креветок со стевиейДобрый день!

Очередная вариация на тему что приготовить из пекинской капусты. На этот раз я нашинкую половину кочерыжки, добавлю немного креветок и зелени.

Самое главное в этом блюде – это заправка. Вредный сахар заменим полезной стевией.  Если не найдете семена сельдерея, можно обойтись мелко нарезанным стеблем. Фишка рецепта – миндальное молоко. Оно очень вкусное и питательное.

Обещаю, получится нечто новое. Не буду томить, и от слов перехожу к делу. Готовим летний салат из пекинской капусты и вареных креветок со стевией. Запишите рецепт.

Ингредиенты:

Основа

  • Пекинская капуста (средних размеров, нарезанная) – ½ шт.
  • Тимьян – ½ ч.л.
  • Петрушка (мелко нарезанная) – ½ ч.л.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – ½ пуч.
  • Сушеный укроп – ¼ ч.л.
  • Креветки (вареные, очищенные) – 100 г

Заправка

  • Майонез (лучше домашний, либо легкий магазинный) – ½ ст.
  • Миндальное молоко – 40 г
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Стевия (порошок) – ½ ч.л.
  • Сельдерей (семена) – ¼ ч.л.
  • Соль – по вкусу
  • Перец – по вкусу

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, морепродукты, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Безалкогольный фруктовый пунш

июня 28, 2011 admin

Безалкогольный фруктовый пуншЗдравствуйте!

Пунш, пунш, пунш. Что может быть вкуснее и полезнее? Готовим сами и никому никогда не доверяем это ответственное дельце.

Хотя традиционные пунши варятся на основе сахара и рома, нам, диабетикам, это не доступно. Поэтому никакого алкоголя, только прохлада и фруктовая свежесть.

Предупреждаю, уберите в сторону консерванты и полуфабрикатов. Не подойдут магазинные соки или сиропы. Только натуральные продукты, поэтому если это ананас, значит, идем на рынок и покупаем красавца, крутим хвостик (дабы проверить свежесть), чистим и делаем фреш в соковыжималке!

Для пунша понадобится большая посудина объемом не менее 2-х литров. Лично я предпочитают стеклянную, но в интернете можно купить посуду для кейтеринга из различных материалов. Если чаши нет, обязательно приобретите. По своему опыту могу сказать, гостей это очень впечатляет.

К тому же чашу для пунша можно использовать потом для приготовления вкуснейших супов гаспачо. Они считаются самыми полезными и легкими для желудка. За мной рецептик-другой!

Да, чуть не забыл. Пунш советую разливать  по бокалам из красивого,  тонкого стекла. Так напиток будет казаться более прохладным на вкус.

Займемся приготовлением.

Ингредиенты:

  • Ананасовый сок (охлажденный) – 2 ст.
  • Клюквенный сок (охлажденный) – 2 ст.
  • Апельсиновый сок  — 1 ст.
  • Газированная вода – 1 ст.
  • Лайм (средних размеров, нарезать клиньями) – 1 шт.
  • Лед  (колотый) – 300 г

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, напитки, обед, полдник, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин, фрукты Теги: , , , , , Нет комментариев »

Морская соль полезна при сахарном диабете

июня 27, 2011 admin

Морская соль полезна при сахарном диабете

Здравствуйте!

Предлагаю вашему вниманию обещанную статью про морскую соль и ее пользу при сахарном диабете.

Почему-то у нас полезной считается только йодированная соль. Безусловно, в медицине йод —  это простое и эффективное средство для дезинфекции. Он поддерживает иммунитет и считается основным «горючим» для  щитовидной железы. Но этот полезный микроэлемент можно найти и в других продуктах питания. Поэтому рекомендую отказаться от йодированной поваренной соли в пользу морской.

Врачи советуют при сахарном диабете 1 и 2 типа применять только морскую соль и продукты, в составе которых она содержится. И вот почему.

Недостатки хлорида натрия

Как мы ее только не называем: пищевая, поваренная, каменная соль. Химики предпочитают словосочетание хлорид натрия. Каждый рецепт, опубликованный мною на блоге, сопровождается подробным составом и энергетической ценностью. В том числе я обращаю внимание и на количество натрия в одной порции блюда.

Всем известно, что сахар и соль вредят здоровью диабетика. Сахар —  это угроза №1, источник простых углеводов, которые при диабете плохо усваиваются. Соль же  усиливает жажду, при хронических заболеваниях, к которым и относится диабет, оказывает дополнительную нагрузку на сердце и почки, замедляет кровообращение.

Однако говорят, что без хлористого натрия наступает моментальная смерть. Поэтому любое бессолевое питание и серьезные ограничения могут привести к летальному исходу. Поэтому соль нужна, но в ограниченных количествах. Читать дальше »

Опубликовано в Диетическое питание Теги: , , , , 1 Комментарий »

Овсяное печенье с вишней

июня 24, 2011 admin

Овсяное печенье с вишнейДобрый день!

Печенье не делал лет сто. И вот из того, что завалялось в холодильнике (правда вишни и коричневый сахар пришлось покупать), решил испечь простенькое печенье.

Предупреждаю сразу, печь печенье лучше на большую и веселую семью, иначе одному такого количества сладостей будет слишком много. Внимательно ознакомьтесь с составом и следите за сахаром.

Продолжаю осваивать здоровое питание. Поэтому сахар у меня только коричневый, а вместо каменной соли добавляю исключительно морскую. Кстати о морской соли и ее пользе готовится очень интересная статья, так что следите за обновлениями.

И последний продукт, который меня, безусловно, радует, —  это овсяные хлопья. Муки в доме практически не осталось, а оладьи и блины, которые так любят дети, и поэтому часто приходится их готовить, на овсянке гораздо вкуснее. Попробуйте сами и оцените мои новшества.

Ну, а теперь переходим к приготовлению простого, но очень вкусного печенья с вишней.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Коричневый сахар – 30 г
  • Мед – 30 г
  • Маргарин – 50 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Разрыхлитель теста (сода) – 1 ч.л.
  • Ваниль – 1 ч.л.
  • Мука (пшеничная, обогащенная) – 1 ст.
  • Овсяные хлопья – 2 ст.
  • Вишня (свежая или мороженая, без косточки, нарезать крупно) – 1 ст.
  • Грецкие орехи (нарезанные) – ½ ст.
  • Отруби – 1 ст.

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в Время приема пищи, десерты, европейская кухня, завтрак, крупа, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, фрукты Теги: , , , , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 25 из 91« Первая...21222324252627282930...Последняя »