Постные блюда: слоеный салат из красного апельсина, авокадо и фенхеля

апреля 19, 2011 admin

салат из красного апельсина, авокадо и фенхеляДобрый день!

Весна продолжается, настроение улучшается. Череда легких салатов, опубликованных на блоге, надеюсь, придется вам по вкусу.

Сегодняшний рецепт достаточно необычный. В его основе минимум ингредиентов, и  самый интересный из них — фенхель. Растение из семейства сельдерейных, содержит достаточное количество ароматического масла,  популярно среди кулинаров и почитателей ароматерапии.

Чем же полезен фенхель при диабете? Он имеет низкий гликемический индекс и богат на клетчатку, содержит такие полезные элементы, как витамин С, фолиевая кислота, марганец. В сочетании с некоторыми пряностями, в первую очередь с укропом, фенхель стабилизирует уровень глюкозы, снижает резистентность к инсулину, тормозит активность альдозы редуктазы (устраняет осложнения при диабете)  и борется с ожирением.  К тому же фенхель, как и укроп – это идеальное средство от метеоризма и вздутия живота.

Вот так. По возможности найдите коренья фенхеля (к сожалению это не так уж просто), и приготовьте салат по моему рецепту.

Ингредиенты:

  • Апельсин (красный) – 4 шт.
  • Авокадо – 3 шт.
  • Фенхель – 2 шт.
  • Сок 1 лимона
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , Нет комментариев »

Китайский цитрусовый салат с креветками

апреля 18, 2011 admin

салат из креветокДобрый день!

Давненько не оригинальничал. Сегодня хочу предложить экзотический салат. Его вкус пропитан солнцем востока, он богат овощами, витаминами и содержит допустимое количество углеводов.

Не спорю, есть в нем и редкие ингредиенты, которые очень трудно будет найти. Это еда для настоящих гурманов, которых, уверен, хватает и среди больных диабетом.

Итак, лечим диабет популярными китайскими препаратами. А сегодня приготовим китайский цитрусовый салат с креветками, кресс-салатом и арахисом.

Ингредиенты:

  • Креветки (очищенные, средних размеров) – 500 г.
  • Лимонный сок – 3 ст.л.
  • Сок лайма —  7 ст.л.
  • Мед – 2 ст.л.
  • Чеснок – 1 зуб.
  • Соевый соус – 1 ст.л.
  • Красный перец (молотый)  – 1/8 ч.л.
  • Белый перец – 1/8 ч.л.
  • Капуста белокачанная (тертая) – 1 шт.
  • Морковь (тертая) – 1 шт.
  • Кресс-салат (мелко нарезанный) – 100 г.
  • Помидоры (средних размеров, порезанные на 4 части) – 2 шт.
  • Базилик (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
  • Арахис (жаренный, мелок нарезанный) – 2 ст.л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в азиатская кухня, Время приема пищи, жареные, морепродукты, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Огуречный салат с тмином и мятой

апреля 15, 2011 admin

Огуречный салат с тмином и мятойЗдравствуйте, дорогие читатели блога diabetdieta.ru!

По техническим причинам отсутствовали, поэтому весь материал публикую задним числом. Уж не обессудьте!

Весна на пороге и хочется есть побольше легких и вкусных овощей. Сегодня на очереди огуречный салат. Но перед тем как начинать готовить, пару слов о пользе огурцов при сахарном диабете.

  1. Гликемический индекс свежих огурцов равен 0. Это значит, для того, чтобы получить 50 грамм углеводов, огурцов придется скушать очень-очень много! Углеводов в огурцах мало, но они есть, при этом прекрасно усваиваются организмом и практически не влияют на уровень глюкозы в крови.
  2. Огурцы очень полезны при сахарном диабете 2 типа. В них содержится цинк — известный стимулятор инсулина.
  3. Огурцы лучше не чистить, а кушать с зеленой кожурой. В кожуре полезная клетчатка, которая долго усваивается, при этом стимулирует моторику кишечника.

Ну вот, про огурцы вы теперь знаете достаточно.  Очень скоро начнется сезон и огурчиков можно будет покушать вдоволь. Поэтому предлагаю рецепт огуречного салата с тмином и мятой. Готовится на скорую руку, вкус приятный  и очень необычный. Поехали.

Ингредиенты:

  • Огурцы (средних размеров) – 3 шт.
  • Сметана или несладкий йогурт (с низким содержанием жира) – 100 г
  • Лимонный сок  (свежевыжатый) – 1 ст.л.
  • Тмин (молотый) – 1 ч.л.
  • Листья мяты (сушеные) -  1 ч.л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , Нет комментариев »

Куриный салат «Акапулько»

апреля 14, 2011 admin

Добрый день, друзья!

Многие из вас просят продолжать публиковать блюда, не относящиеся к постным. Интересен тот факт, что просьбы участились к концу поста. Делаю вывод – пытались, хотели, не смогли, не рискнули. Понимаю, риск в данной ситуации – дело оправданное! Надеюсь, и благие намерения тоже будут засчитаны.

Поэтому для всех, кто предпочитает вкусную и низко углеводную еду, я предлагаю заняться приготовлением куриного салата «Акапулько». Мексиканская пища острая, но от этого не менее вкусная!

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 200 г
  • Перец чили (сухой, молотый) – 1 ч.л.
  • Черный перец (сухой, молотый) – ½ ч.л.
  • Красный болгарский перец (нарезанный) – 2 шт.
  • Перец халапеньо (свежий, перемолотый до состояния фарша) – ¼ шт.
  • Лук (средних размеров, свежий, нарезанный) – 2 шт.
  • Помидор (средних размеров, свежий, нарезанный кусками) – 1 шт.
  • Острый соус (можно «тобаско» или любой другой) – ½ ст.л.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, жареные, обед, птица, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »

Постные блюда: имбирная закуска с тофу и зеленым лучком

апреля 13, 2011 admin

Здравствуйте!

Вы даже не представляете, с каким нетерпением я ожидаю окончания поста. И дело не в том, что хочется мяса, просто очень тяжело находить изо дня в день подходящие рецепты для постящихся. Но я не отчаиваюсь и работаю на полном энтузиазме для всех, кому мои советы и рецепты помогут улучшить здоровье.

Сегодня хочу снова вернуться к сыру тофу. На основе этого продукта будем готовить вкусную закуску. Эта еда отлично выручит в минуты легкого голода, особенно вдали от дома.

Поскольку закуска имбирная, пару слов об этом корне. Имбирь  — это одна из немногочисленных пряностей, которая снижает уровень сахара в крови на длительное время. Помимо этого, имбирь полезен при метаболическом синдроме,  атеросклерозе, борется со  многими осложнениями, связанными с диабетом.

В общем, перейдем от слов к делу и приготовим вкусную имбирную закуску с соевым сыром тофу и зеленым лучком. Рецепт очень простой, готовится 3 минуты.

Ингредиенты:

  • Тофу (лучше шелковый,  без воды) – 450 г
  • Зеленый лук – 1 пуч.
  • Имбирь (свежий) – 30 г.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Петрушка (свежая) – 1 ст.л.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в азиатская кухня, Время приема пищи, завтрак, закуски, обед, овощи, полдник, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , Нет комментариев »
Страница 35 из 91« Первая...31323334353637383940...Последняя »