Статины и сахарный диабет: одно лечим, другое калечим!

июня 23, 2011 admin

Статины и сахарный диабетЛекарства, которые должны помогать бороться с болезнями, на самом деле могут серьезно навредить здоровью. Статины – медицинские препараты,  разработанные для профилактики сердечных приступов, в больших дозах способствуют развитию сахарного диабета.

Этот вывод был сделан американскими учеными на основании  проведенных клинических исследований, с участием около 33 тыс. пациентов. У общественности по этому поводу возникает один резонный вопрос: «А все ли мы знаем о популярных препаратах?». Ведь именно статины широко применяются в США и странах Восточной Европы.

Большие дозы статинов на 12% увеличивают риск развития сахарного диабета. Но  не стоит так волноваться. Польза от  лечения гораздо весомее незначительных побочных эффектов.

Ученые больше обеспокоены тем, что оглашение результатов их исследований приведет к массовому отказу больных от приема препаратов. Читать дальше »

Опубликовано в Новости Теги: , , , Нет комментариев »

Крем-суп с сельдереем, сгущенным молоком и сыром чеддер

июня 22, 2011 admin

суп чеддерДобрый день, дорогие читатели!

Как много привычного вкуса и бодрящей теплоты таится в этом блюде. Из чего мы обычно готовим диетический суп? Слабый куриный бульон (или вообще без него), побольше овощей и душистой зелени, немного крупы.

А что если попробовать приготовить суп с сельдереем? Это очень душистое растение, которое славится своими свойствами. Блюда с сельдереем обладают особенным вкусом. Почему-то вспомнился фильм  «Дневник Бриджит Джоунс», когда героиня Рене Зельвегер варила суп с сельдереем, перевязав стебли голубым шнурком. Под действием тепла шнурок полинял, и суп стал небесно-василькового цвета.

В качестве основы возьмем куриный бульон и добавим немного сгущенного молока с мукой. Завершающий штрих – тертый чеддер. Этот сыр один из самых мною любимых, готовить блюдо с чеддером – огромное удовольствие.

И последнее, перед тем, как приступим. Овощи из супа можно выловить или можно оставить, а моя супруга предпочитает в самом конце пропустить суп через миксер. Получается крем-суп. Готовьте, как вам будет удобно, я же, как всегда,  предлагаю классический рецепт.

Ингредиенты:

  • Сельдерей (стебель, мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Лук (крупно нарезанный) – 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) – 4 зуб.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Куриный бульон (обезжиренный) – 1 л.
  • Сгущенное молоко (с низким содержанием жира) – ½ л.
  • Мука (с высевками) – 50 г
  • Сыр чеддер (тертый, обезжиренный) – 200 г
  • Соль
  • Белый перец

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, птица, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »

Омлет с лесными грибами на завтрак

июня 21, 2011 admin

Омлет с лесными грибами на завтракДобрый день!

Побалуйте себя омлетом с лесными грибами. Поверьте, никакие тепличные шампиньоны или вешенки не сравняться со вкусом белого гриба или лисички. Когда их промывал под струей теплой воды, казалось, будто кухня наполнилась запахами детства.

Много лет тому назад мне  довелось побродить по белорусскому лесу в поисках красивых грибных шляпок и свежих ягод. Но, что-то я отвлекся.

Кстати, яйца я тоже люблю, но ем их не очень часто. Как по мне слишком жирное это удовольствие. В последнее время вообще стараюсь отказаться от животных жиров в пользу растительных.

Как известно полезней всего яйца всмятку. Но как можно сказать нет маленькому и очень  вкусному омлету с лесными грибами?

Обратите особое внимание на приготовление грибов. Есть один нюанс, который очень сильно влияет на вкус. Во время приготовления обязательно соблюдайте рецептуру!

Кстати, сегодня в супермаркетах можно найти обезжиренный заменитель яиц или  яичный порошок, но я бы не стал есть такое.

Ну, наконец, займемся приготовлением!

Ингредиенты:

  • Яйца (куриные, столовые) – 4  шт.
  • Молоко (обезжиренное) – ½ ст.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Грибы (лесные, микс, мелко нарезанные) – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Тимьян (измельченный) – ¼ ч.л.
  • Базилик (свежий, мелко нарезанный) – ¼ ч.л.
  • Петрушка (свежая, мелко нарезанная) – 1 ст.л.

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в Время приема пищи, вторые блюда, европейская кухня, жареные, завтрак, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, яйца Теги: , , , , , , , 1 Комментарий »

Креветки с медом и текиллой

июня 20, 2011 admin

Креветки с медом и текиллойДобрый день!

Да, именно в пятницу я готовил это прекрасное блюдо. Когда кажется, ну что можно еще такого сварганить, обязательно под руку попадется вот такой рецепт.

Что можно сказать о креветках с медом и текиллой? Опытные повара рекомендуют подавать их в конце рабочего дня или во время званого ужина. Для того чтобы не было не показалось слишком сладким, автор рецепта добавил 2 зубчика чеснока. Ну и текилла. Признаюсь честно, никогда до этого я не добавлял в еду кактусы или все, что может быть с ними связано.

В результате текилла придала блюду интересный привкус. Мои гости так и не поняли что к чему, озвучить рецепт я не решился. И приоткрываю завесу тайны только вам мои дорогие читатели.

Займемся приготовлением креветок:

Ингредиенты:

  • Креветки (средних размеров, очищенные) – 700 г
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Оливковое масло – 2 ч.л.
  • Сливочное масло – 1 ч.л.
  • Мед – 1 ст.л.
  • Текилла – 2 ст.л.

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, жареные, завтрак, закуски, морепродукты, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , Нет комментариев »

Мексиканская фиеста из авокадо, томатов и оливок под соком лайма

июня 17, 2011 admin

Мексиканская фиеста из авокадо, томатов и оливок под соком лаймаДобрый день!

На днях пришла заказанная на amazon.com книга о мексиканской кухне для диабетиков. Читаю со словарем и параллельно доучиваю английский язык.  Сегодня публикую первый рецепт. Но вначале несколько интересных замечаний.

Ну что я вам могу сказать, автор книги рекомендует исключить жареное и мучное. В тортилья слишком много углеводов, поэтому прощай классика — фахитас, эничаладо и такос !  Нет, чисто теоретически их можно кушать в небольших количествах, из курицы или креветок, без лепешек. Но любой мачо заставит вас сесть на кактус голой «попито», если будете клевать, а не есть знаменитые мексиканские блюда!

И что остается? Рецепты на основе  белого риса очень вредны по причине большого количества углеводов (привет и японской кухне тоже). А вот овощные салатики и особенно бобовые – всегда пожалуйста.

Но не отчаивайтесь!   Некоторые рецепты все же получилось адаптировать под «сладкую болезнь».

Сегодняшнее блюдо хотя родом из Мексики, но вполне допустимо при сахарном диабете. Готовится в три счета, на вкус – прелесть! Итак, предлагаю вашему вниманию мексиканскую фиесту из авокадо, томатов и оливок под соком лайма. Диктую рецепт.

Ингредиенты:

  • Авокадо (без косточки, нарезать кубиками) – 2 шт.
  • Помидоры (нарезать кубиками) – 2 шт.
  • Оливки (черные, без косточек, нарезанные кольцами) – 1 банка
  • Перец чили (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Сок лайма (или лимона) – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Черный перец (молотый) – по вкусу

Приготовление: Читать дальше »

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин, фрукты Теги: , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 41 из 106« Первая...37383940414243444546...Последняя »