Суп молочный из брюквы
Общая калорийность — 2598 ккал.
Ингредиенты.

• Вода – 1 л.
• Брюква – 600 г., калорийность — 225 ккал
• Крупа гречневая – 100 г., калорийность — 342 ккал
• Картофель – 500 г., калорийность — 415 ккал
• Сливочное масло – 100 г., калорийность — 750 ккал
• Молоко –1,5 л., калорийность — 870 ккал
• Соль

Приготовление. Промыть брюкву, переложить в кастрюлю с холодной водой, довести воду до кипения, вынуть и порезать мелко, опять положить в кипяток. Добавить гречку, нарезанный картофель и масло сливочное, добавить соль. Практически готовую брюкву залить молоком и варить на слабом огне до полной готовности.

Щи с грибами
Общая калорийность — 1399 ккал.
Ингредиенты.

• Вода – 3 л.
• Грибы белые (сушеные) – 300 г., калорийность – 628 ккал
• Капуста — 600 г., калорийность – 168 ккал
• Репа – 150 г., калорийность – 43 ккал
• Морковь – 150 г., калорийность – 49 ккал
• Лук репчатый – 50 г., калорийность – 23 ккал
• Масло сливочное – 50 г., калорийность – 350 ккал
• Сметана – 100 г., калорийность – 115 ккал

Приготовление. Грибы тщательно промыть, залить холодной водой (3 л.) за 3 часа до варки. Варить в той же воде в течение часа на слабом огне. Грибы вынуть, порезать мелко и помолоть в мясорубке, переложить в чистый бульон. Натереть лук на терке, вскипятить на масле, добавить морковь соломкой, репу и 1 стакан воды, тушить при закрытой крышке в течении 15 мин. Капусту свежую промыть, нарезать мелкими кубиками, переложить в кипящий бульон, туда добавить коренья с солью, варить до полной готовности капусты. Подать к столу со сметаной и мелко шинкованной зеленью.

Суп с грибами и баклажанами
Общая калорийность — 715 ккал.

• Баклажаны – 200 г., калорийность – 50 ккал.
• Грибы свежие – 200 г., калорийность – 50 ккал.
• Картофель – 100 г., калорийность – 85 ккал.
• Морковь – 100 г., калорийность – 35 ккал.
• Корень петрушки – 50 г., калорийность – 25 ккал.
• Корень сельдерея – 50 г., калорийность – 15 ккал.
• Лук – 50 г., калорийность – 20 ккал.
• Помидоры – 100 г., калорийность – 20 ккал.
• Маргарин сливочный – 40 г., калорийность – 300 ккал.
• Сметана – 100 г., калорийность – 115 ккал.
• Укроп — 5 г., калорийность – 3 ккал.
• Петрушка (зелень) — 12 г., калорийность – 6 ккал.
• Соль

Приготовление. Коренья овощей (морковь, сельдерей и петрушку) порезать ломтиками. Пассировать на жире, за 2 минуты до готовности положить зеленый лук, порезанный небольшими кусочками. Подготовить грибы, нашинковать, закипятись воду и переложить грибы, варить на протяжении получаса. Добавить картофель ломтиками (по 0.5 см), продолжать варить в течение 20 минут, добавить соль.
Испечь баклажаны, порезать ломтиками, как и картофель, за 5 минут до окончания варки супа положить помидоры свежие и баклажаны, подавать к столу со сметаной из зеленью.

Похожие записи:

1. Первые блюда для диабетиков: борщ с фасолью, грибные щи
2. Первые блюда для диабетиков: суп с клецками, суп из щавеля, суп-пюре из салата
3. Первые блюда для диабетиков: фасолевый, бобовый, овощной
4. Первые блюда для больных диабетом: картофельный суп с крупой, холодный суп из петрушки
5. Первые блюда для диабетиков: постный борщ, сборная мясная окрошка, картофельно-грибной суп