Суп с клецками вегетарианский
Общая калорийность — 860 ккал.
Ингредиенты.

• Петрушка – 50 г., калорийность – 24 ккал
• Морковь – 150 г., калорийность – 50 ккал
• Сельдерей – 50 г., калорийность – 16 ккал
• Картофель – 100 г., калорийность – 84 ккал
• Рис – 25 г., калорийность – 80 ккал
• Крупа манная – 25 г., калорийность – 80 ккал
• Сухари молотые – 15 г., калорийность – 60 ккал
• Мука – 25 г., калорийность – 81 ккал
• Масло сливочное – 5 г., калорийность – 38 ккал
• Кефир нежирный – 100 г., калорийность – 30 ккал
• Яйца – 2 шт., калорийность – 315 ккал
• Уксус (3%) – 20 г
• Перец черный – 0.1 г.
• Отвар овощной – 1,5 л.

Приготовление. Коренья и картофель подготовить, промыть и очистить, нарезать мелко. Залить отваром из овощей и варить до кипенья. Добавить промытый рис, половину чайной ложки соли. Оставить на среднем огне до готовности, процедить и охладить. Добавить молотые сухари, из полученной смеси сделать шарики, свалять в муки и сварить в одной части бульона из овощей (держать в бульоне до подачи на стол). Вторую часть бульона заправить кислым молоком взбитым с яйцом, добавить соль и сливочное масло, посыпать петрушкой нарубленной мелко. Шарики-клецки распределить поровну по тарелкам, залить бульоном, добавить черный перец и пару капель уксуса, приятного аппетита.

Суп из щавеля
Общая калорийность — 3255 ккал.
Ингредиенты.

• Свинина – 500 г., калорийность – 2445 ккал
• Петрушка – 50 г., калорийность – 24 ккал
• Сельдерей – 50 г., калорийность – 15 ккал
• Морковь – 200 г., калорийность – 65 ккал
• Масло растительное – 60 г., калорийность – 540 ккал
• Мука – 50 г., калорийность – 165 ккал
• Соль – 10 г.
• Укроп – 10 г., калорийность – 3 ккал

Приготовление. Приготовить мясной бульон, подготовить коренья, очистить, порезать кубиками, переложить в кастрюлю для супа и немного обжарить на масле (жире), снятом с бульона, добавить муку и опять обжарить. Перебрать щавель, промыть и переложить в другую кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой и притушить в течение 10 мин. Пропустить щавель через мясорубку, смешать с жареными кореньями, протереть на сито, залить бульоном, посолить, размешать, варить в течение 15 минуть. Подавать к столу со сметаной и сваренным в мешочек яйцом, добавить зелень
Суп-пюре из салата
Общая калорийность — 1710 ккал.
Ингредиенты.

• Салат зеленый – 800 г., калорийность – 113 ккал
• Масло сливочное – 60 г., калорийность – 450 ккал
• Молоко – 1,5 л., калорийность – 870 ккал
• Сливки – 250 г., калорийность – 280 ккал
• Соль

Приготовление. Отобрать и хорошо промыть листья салата, заварить их крутым кипятком на 1 минуту, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку с мелкой сеткой, отдельно поджарить муку с 2 ст. л. масла, добавить 6 стаканов горячего молока, прокипятить с салатом, варить в течение 20 минут. Добавить соль и масло, добавить стакан горячего молока и перемешать, подавать к столу суп с гренками.

1. Первые блюда для диабетиков: Молочный суп из брюквы, грибные щи, суп с грибами и баклажанами
2. Первые блюда для диабетиков: окрошка овощная с рыбой, картофельный суп с томатами, щи из щавеля
3. Первые блюда для диабетиков: фасолевый, бобовый, овощной
4. Первые блюда для больных диабетом: картофельный суп с крупой, холодный суп из петрушки
5. Первые блюда для диабетиков: борщ с фасолью, грибные щи