Уверен, мало кто из вас готовит салаты на гриле. Давайте сегодня попробуем кое-что необычное, при этом очень вкусненькое.

Салат цезарь, который сегодня будем стряпать – это совсем не то, что продается в кулинарии или дешевых кафешках. Никакого майонеза!

Рецепт простой и очень полезен для больных диабетом. Сегодня вы научитесь готовить латук на гриле еще и для того, чтобы прибавить цезарю пикантного вкусового оттенка. Учтите, обжаривание овощей на огне требует определенной практики, так что с первого раза может и не получиться.

Постарайтесь готовить салат-гриль быстро, иначе блюдо рискует пригореть.

Ингредиенты:

• Анчоусы – 3 шт.
• Чеснок – 1 зуб.
• Горчица (дижонская) – 2 ст. л.
• Соус «Вустершир» — ½ ст. л.
• Уксус – 1 ст. л.
• Сок ½ лимона (без косточек)
• Пармезан – 50 г.
• Салат латук (ромейн) – 2 пучка
• Соль
• Перец

Приготовление.
Салат помыть, просушить, разобрать и порезать вдоль пополам. В отдельную посуду отжать лимонный сок без косточек. Разогреть гриль до высокой температуры, половинки салата спрыснуть оливковым маслом, посолить и добавить перец. Обжарить салат на гриле по 20 секунд с каждой стороны, но не обугливать. Учтите, если гриль будет недостаточно горячий, ничего не получится. Снять салат с гриля и порезать.

Для приготовления соуса необходимо мелко порезать анчоусы и чеснок, переложить в широкую миску. Добавить горчицу, соус «Вустершир», уксус, лимон. Все это взбить венчиком, постепенно добавляя оливковое масло, если не хотите себя утруждать – воспользуйтесь блендером.
Готовым соусом заправить приготовленный ранее на гриле салат, украсить стружкой из пармезана. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность.
Калорийность — 382
Углеводы — 17 г.
Пищевые волокна — 9 г.
Сахар — 6 г.
Жиры — 33 г.
Насыщенные — 6 г.
Трансжиры — 0 г.
Натрий — 361 мг.
Белок — 10 г.

1. Постные блюда: салат «Цезарь» с сырными гренками
2. Тропический салат «на скорую руку»
3. Три салата для диабетиков: салат здоровье, салат лесной, тыквенный салат
4. Салаты для диабетиков: фруктово-творожный, винегрет диабетический, морковный салат с горошком
5. Салаты для диабетиков: витаминная бомба, зеленый с яйцом, салат из редиса, огурцов и яйца