Салат из капусты с клюквой и грецкими орехами при диабете
Добрый день! В летнюю пору, чтобы не испортить аппетит, лучше отказаться от тяжелых блюд в пользу легких салатов. Как раз именно такой рецепт у меня был припрятан до лучших времен. Пожалуй, уже пора. Попробуем приготовить вместе, согласны?
Читайте статью о пользе клюквы при сахарном диабете.
Ингредиенты салата из капусты:
- Сметана обезжиренная – 100 г
- Огуречный рассол – 1 ст.л.
- Горчица – 1 ст.л.
- Мед – 1 ст.л.
- Черный перец – ¼ ст.л.
- Морская соль – ¼ ч.л.
- Молотый сельдерей – ¼ ч.л.
- Шинкованная капуста – ¾ головки
- Измельченные грецкие орехи – 1/3 ст.
- Нарезанный свежий сельдерей – ¼ ст.
- Нарезанный кубиками белый лук – 1 шт.
- Красный перец (кубиками) – 1 шт.
- Клюква сушеная – ¼ ст.
Приготовление салата из капусты с клюквой:
- Сначала готовится соус.
- Подыщите для него небольшую по размерам, но глубокую тарелку.
- Взбейте венчиком сметану, рассол, горчицу, топленый мед, перец, соль и сухой сельдерей.
- Возьмите большую миску для салатов. Она должна быть такой, чтобы указанное количество продуктов было удобно мешать. Я делаю это руками.
- Комбинируйте капусту, грецкие орехи, сельдерей, лук, сладкий перец и клюкву.
- Полейте заправкой, размешайте. Она должна равномерно распределиться по всему салату.
- Накройте миску крышкой, поставьте в холодильник минимум на 1 час (лучше часа на 3-4).
При сахарном диабете этот салат может смело претендовать на звания основного блюдо. Он сытный и очень питательный. Прекрасная еда для начала дня. Приятного аппетита!
Старайтесь кушать правильно, согласно диете номер 9, считайте получаемые углеводы. Пейте много воды, занимайтесь умеренными в плане нагрузки видами спорта. Улыбайтесь!
Количество порций: 10
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 185
Белки – 2 г
Жиры – 16 г
Углеводы – 9,5 г
Клетчатка – 2,5 г
Натрий – 163 мг
