Салат из моркови и огурцов под особой кунжутной заправкой

Титульный овощной салат был найден на просторах американского интернета. Его автор – повар из Чикаго, известный в своих тесных кругах. Казалось бы, ну что в этом блюде такого? Морковка да огурцы – вот удивил. Ан нет! Не все, дорогие мои, так просто.

К этим банальным на первый взгляд продуктами стоит добавить оригинальную заправку из рисового уксуса, кунжутного масла (можно и орехового, но получится не так вкусно), жареного черного кунжута и… божественный вкус, который явит свою благодать, заставит каждого причастившегося к блюду едока забыть обо всем.

Находясь в состоянии кулинарного катарсиса, пожалуйста, найдите в себе силы отмерить положенную порцию блюда. К слову сказать, контролировать свой аппетит в случае с этим блюдом довольно сложно, но, как говорится, ничего невозможного не бывает в этой жизни!

Ингредиенты салата из моркови и огурцов:

• Тертая морковь – 3 шт.
• Огурец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
• Красный лук (рубленый тонко полукольцами) – 1 шт.
• Легкий рисовый уксус – 2 ст.л.
• Кунжутное (ореховое) масло – 1 ст.л.
• Жареный кунжут (черный) – 2 ст.л.
• Морская соль – ½ ч.л.
• Черный молотый перец – по вкусу

Приготовление салата:

Трем морковку на крупную терку. Кто жаждет оригинальности, можно нарезать колечками, кубиками, словом, как заблагорассудится. Однако, именно в таком формате салат получается наиболее мягким и сочным. Проверено практикой.

Теперь рубим огурцы кубиками (здесь без вариантом). Чистим красную луковку, разрезаем пополам и крошим тонюсеньким полукольцами.

Затем из соли, кунжутного масла, жаренных зерен кунжута и рисового уксуса готовим заправку. Поливаем салатную основу, крайне нежно размешиваем и немедленно подаем уже готовый овощной салат к столу. Все!

Желаю крепчайшего здоровья, стальных нервов, контролируемого аппетита. Пусть даже с сахарным диабетом ваша жизнь будет полноценной, насыщенной событиями и просто радостной.

Удачи! О правилах диабетического питания читайте тут.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 84
Белки – 1,6 г
Жиры – 6 г
Углеводы – 7,6 г
Клетчатка – 1,9 г
Натрий – 315 мг