Салат из зеленых яблок под клюквенным соусом
Постараюсь этот и все последующие рецепты публиковать с учетом текущего времени года. Поскольку зима нынче выдалась дождливая, и я в который раз заболел, меня резко озаботил вопрос здорового питания. Больше витаминов, еда должна быть питательной и в то же время легкой для желудка.

Блюда, которое мы сегодня будем готовить, — сплошная витаминная бомба. Яблоки и клюква – два натуральных противовоспалительных средства, которые укрепляют иммунитет и оказывают анти микробное действие. Займемся салатом.
Читайте статью об употреблении клюквы при сахарном диабете.
Ингредиенты салата из зеленых яблок:
- Сушеная клюква – ½ ст.
- Клюквенный сок – ½ ст.
- Яблочный сок – ¾ ст.
- Красное вино – ½ ст.
- Лук шалот (мелко рубленный) – 1 шт.
- Лимонный сок (свежий) – 1 ½ ст.л.
- Морская соль – ½ ч.л.
- Черный перец (молотый) – ½ ч.л.
- Масло из грецких орехов – 1 ст.л.
- Салат латук (измельченный) – 1 пуч.
- Зеленые яблоки (нарезанные кубиками) – 3 шт.
- Зеленый лук (мелко рубленный) – ½ пуч.
Приготовление салата :
В небольшой кастрюле смешайте яблочный сок и клюкву, доведите до кипения, убавьте огонь и подержите на плите 1-2 минутки (пусть сушеная ягода напитается). Затем клюкву выловить и переложить на тарелку. Дать остыть.
После этого верните на плиту кастрюлю с остатками виноградного сока, добавьте красное вино и клюквенный сок, варите на среднем огне до кипения. Затем убавьте жар и потомите еще примерно 8-10 минут. Должно выпариться примерно ¾ жидкости. Для заправки салата нужен именно густой сироп.
После этого в отдельной в миске взбейте мелко рубленный лук-шалот, сок лимона, винный сироп, соль и перец. Налейте ореховое масло, и аккуратно домешайте венчиком. Заправка для салата готова.
Соедините остывшую к этому времени клюкву, мелко нарезанный латук, кубики зеленых яблок и рубленный зеленый лучок. Полейте салат заправкой и подавайте к столу, пока блюдо еще теплое.
Приятного аппетита! В одной порции содержится допустимое количество углеводов. Постарайтесь не переедать и строго придерживайтесь плана питания.
Общее количество порций – 10.
Обязательно посетите салон красоты http://royalbeauty.ru/katalog/salony-krasoty.
Энергетическая ценность (на одну порцию):
Калорийность – 109
Белки – 1, 2 г
Жиры – 1,5 г
Углеводы – 23 г
Клетчатка – 3,4 г
Натрий – 139 мг