Добрый день!

Даже моя племянница считает, что руккола – настоящая «шняга». Я очень осторожно, так сказать с опаской, отношусь к любой нетрадиционной зелени. Но руккола меня покорила с первой пробы!

Эта травка имеет неописуемый аромат, но особенно я ее ценю за послевкусие. Ореховое!

Возможно, если вы проживаете в маленьком городке, найти рукколу будет трудно. Для обитателей мегаполисов – проще простого. Руккола продается на всех крупных рынках и в любом уважающем супермаркете.

Ингредиенты:

• Руккола (свежая, мелко нарезанная) – 1 пуч.
• Грецкие орехи (дробленные) – 50 г
• Ореховое масло – 1  ст.л.
• Бальзамический уксус – 1 ст.л.
• Морская соль – 1 щепотка
• Черный перец – по вкусу

Приготовление:

Вымойте рукколу. Положите в воду (пусть уйдут все пестициды, надеюсь их совсем нет). Затем промокните насухо. Мелко нарежьте зелень острым ножом.

Ядра грецких орехов подробите электрическим кухонным ножом.

В небольшой миске взбейте венчиком ореховое масло, уксус, соль и черный перец. Можно еще капнуть немного свежевыжатого лимонного сока.

Перемешайте ингредиенты салата и заправьте соусом.

Приятного аппетита! Поделитесь салатом с родственниками. И вообще: привыкайте правильно питаться! Агитирую за вегетарианство!  Всех и каждого.

Должно получиться 4 порции салата с рукколой.

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 93
Белки – 2 г
Жиры – 9 г
Углеводы – 2,6 г
Клетчатка – 1 г
Натрий – 34 мг

1. Травяной салат с рукколой и зеленым горошком
2. Морковный салат с кедровыми орехами, изюмом и лимонным соком
3. Салат из томатов, сыра пармезана и рукколы
4. Зеленый горошек с грецкими орехами
5. Сырный соус с грецкими орехами