Соус «Болоньез» для диабетиков

Соус «Болоньез» для диабетиковЗдравствуйте!

Густой соус с насыщенным томатным вкусом. Так коротко и ясно можно охарактеризовать «Болоньез».

Вкуснейший соус принято подавать под мясную пасту. Для больных диабетом не лишним будет напомнить, что паста должна быть приготовлена только из цельнозерновых продуктов. Мясо желательно использовать диетическое.

К пасте мы еще вернемся в следующих статьях, а пока займемся знаменитым соусом, который пришел к нам из итальянского города Болонья, кулинарной столицы известной во всем мире европейской страны.

Ингредиенты соуса «Болоньез» для диабетиков:

  • Белый лук (крупных размеров, рубленый кубиками) – 1 шт.
  • Свежий стебель сельдерея (мелконарезанный) – 1 шт.
  • Морковь (тертая на терку) – 1 шт.
  • Нежирный говяжий фарш – 400 г
  • Обезжиренное молоко – 1 ст.
  • Томатная паста – 150 г
  • Несоленые консервированные помидоры (нарезанные кубиками) – 5 шт.
  • Морская соль – 3 ч.л. (или по вкусу)
  • Молотый мускатный орех – ½ ч.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление соуса «Болоньез» для диабетиков:

Как всегда, чугунную сковороду поставить на плиту, включить огонь посильнее, дать маслу прогреться, убавить жар. Обжарить на оливковом масле кубики лука и сельдерея, а также морковь. Спустя 10 минут частого помешивания переходим к следующему этапу.

Добавим фарш. Не лишним будет упомянуть, что фарш должен быть из говядины, домашний, с низким содержанием жира. Обжариваем его на скороде до тех пор, пока белок не свернется. Далее заливаем смесь молоком, опять же нежирным. Добавляем огонь посильнее и тушим до тех пор, пока избыток влаги не выпарится.

Продолжаем тушить на медленном огне. Добавляем томатную пасту, рубленые помидоры, соль и мускатный орех. Накрываем крышкой (с отверстием для пара) и тушим, периодически помешивая, где-то 2 часа.

Соус, как говорится, готов. Приятного вам времяпрепровождения в компании с вкусным блюдом. Только не переедать!

Не забывайте считать полученные углеводы. А еще напомню, что диабетикам крайне важно жить с улыбкой на лице и обязательно заниматься спортом. Только так получится прожить достойную, полноценную жизнь.

Количество порций: 24

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 93
Белки – 7,5 г
Жиры – 4 г
Углеводы – 6 г
Клетчатка – 1,5 г
Натрий – 430 мг


Комментарии:

Сыграйте в логическую игру "Поймай кота". Цель игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.