Посты с тегом ‘белый перец’

Говяжьи стейки по-португальски

февраля 20, 2012 admin

Знаете ли вы, что настоящий стейк готовится из мяса молодого бычка? Животное откармливается зерном, идеальной считается особь в возрасте от 1 до 1,5 лет. Это так называемая деликатесная мраморная говядина.

Куски мяса вырезаются в тех участках, которые не были подвержены напряжению мышц. Только в таком случае блюдо получится достаточно сочным и мягким. Мясо берется из шеи, лопатки или поясничной части, исключительно поперек волокон.

Самое главное правило – свежина для стейка не подойдет. Перед приготовлением говядине требуется выдержка не менее 20 дней.

Согласно американской классификации, настоящий говяжий стейк бывает 6 степеней прожарки. Готовить стейк рекомендуется на древесном угле или в духовом шкафу.

Итак, это был вводный урок. Сегодняшнее блюдо в классическом понимании не совсем стейк. Но я все равно советую придерживаться упомянутых выше правил приготовления.

Хоть углеводов в одной порции не так уж и много, стейк — блюдо достаточно жирное. Поэтому кушайте его внимательно и постарайтесь не переедать!

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка (стейк) – 700 г
  • Красное вино – 1 ст
  • Вода – ¼ ст.
  • Чеснок – 10 зубчиков
  • Соус чили – 1 ч.л.
  • Белый перец – ½ ч.л.
  • Морская соль – 1 ч.л.
  • Растительное масло – ½ ст.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, вторые блюда, жареные, мясо, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Суперлегкий лимонный суп с коричневым рисом

января 27, 2012 admin

Суперлегкий лимонный суп с коричневым рисомДобрый день!

Грядут выходные. Это значит, что нам с вами было бы неплохо сварить первое блюдо на следующую неделю. Щей и борщей нахлебались вдоволь, и как всегда тянет попробовать что-то. Готов удовлетворить любые ваши капризы. У меня как раз завалялся рецепт одного хорошенького супца с лимонным соком и коричневым рисом.
Кстати, в одной порции этого супа всего 6 г углеводов – красота! Это значит, в обед, после горячего первого, вы сможете себе позволить еще и небольшое втрое блюдо.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 4 ст.
  • Коричневый рис – ¼ ст.
  • Чеснок (рубленый) – 2 зуб.
  • Сок ½ части лимона (свежевыжатый)
  • Яйца (слегка взбить) – 1 шт.
  • Зелень петрушки (мелко нарезанная) – 2 ст.л.
  • Белый перец – 1 щепотка
  • Морская соль – по вкусу

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Форель, маринованная в винном соусе по-азиатски

декабря 27, 2011 admin

форельДобрый день!

Хотите форели? Рыба достаточно жирная, поэтому перед приготовлением ее лучше правильно подготовить: обрезать самые маслянистые части с брюшка. Теперь можно заняться готовкой вплотную.

Лично я предпочитаю морскую форель. У нас она продается на каждом углу и по цене вполне приемлема. Еще одно замечание: постарайтесь выдержать рецептуру и положить все, что я указал. Никаких «примерно» или «обойдусь без этого». Истина вкуса заключается в ювелирной технологии приготовления.

Ингредиенты:

  • Филе форели – 1 кг
  • Зеленый лук (тонко нарезанный) – 1 пуч.
  • Апельсиновый сок – ¼ ст.
  • Корень имбиря (очищенный, измельченный) – 3 ст.л.
  • Сакэ – 2 ст.л.
  • Рыбный соус – 2 ст.л.
  • Лимонное сорго (или цедра) – 1 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ч.л.
  • Перец чили – 1 ч.л.
  • Белый перец – ¼ ч.л.
  • Морская соль – ½ ч.л.
  • Красный болгарский перец (свежий, нарезанный полосами) – 1 шт.
  • Кинза – 5 веточек

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, Время приема пищи, вторые блюда, обед, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, рыба, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Тунец с грибами и сельдереем

октября 24, 2011 admin

Здравствуйте!

По статистике понедельник – трудный и малоактивный день недели. Наш организм еще отходит от ленивых выходных и плохо приспособлен к любой деятельности. Особенно страдает мозг. Тогда давайте подбросим ему дровишек в виде фосфора, которым так богаты рыбные блюда.

Тушеный тунец с грибами и сельдереем идеально подойдет для завтрака. Не советую откладывать блюдо до вечера, поскольку на сон грядущий такое сочетание белков, жиров и углеводов будет тяжеловато для усвоения.

Съешьте за раз не более 1 порции.

Ингредиенты:

  • Тунец (консервированный) – 400 г
  • Маргарин (легкий) – 2 ст.л.
  • Сельдерей (свежий, мелко нарезанный) – 100 г
  • Консервированные грибы – 150 г
  • Мука (грубого помола) – 2 ст.л.
  • Вода – 2 ст.
  • Молоко (обезжиренное) – 1 ст.
  • Морская соль – 1 ч.л.
  • Белый перец – 1 щепотка

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, вторые блюда, жареные, завтрак, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, рыба, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »

Крем-суп с сельдереем, сгущенным молоком и сыром чеддер

июня 22, 2011 admin

суп чеддерДобрый день, дорогие читатели!

Как много привычного вкуса и бодрящей теплоты таится в этом блюде. Из чего мы обычно готовим диетический суп? Слабый куриный бульон (или вообще без него), побольше овощей и душистой зелени, немного крупы.

А что если попробовать приготовить суп с сельдереем? Это очень душистое растение, которое славится своими свойствами. Блюда с сельдереем обладают особенным вкусом. Почему-то вспомнился фильм  «Дневник Бриджит Джоунс», когда героиня Рене Зельвегер варила суп с сельдереем, перевязав стебли голубым шнурком. Под действием тепла шнурок полинял, и суп стал небесно-василькового цвета.

В качестве основы возьмем куриный бульон и добавим немного сгущенного молока с мукой. Завершающий штрих – тертый чеддер. Этот сыр один из самых мною любимых, готовить блюдо с чеддером – огромное удовольствие.

И последнее, перед тем, как приступим. Овощи из супа можно выловить или можно оставить, а моя супруга предпочитает в самом конце пропустить суп через миксер. Получается крем-суп. Готовьте, как вам будет удобно, я же, как всегда,  предлагаю классический рецепт.

Ингредиенты:

  • Сельдерей (стебель, мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Лук (крупно нарезанный) – 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) – 4 зуб.
  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Куриный бульон (обезжиренный) – 1 л.
  • Сгущенное молоко (с низким содержанием жира) – ½ л.
  • Мука (с высевками) – 50 г
  • Сыр чеддер (тертый, обезжиренный) – 200 г
  • Соль
  • Белый перец

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, птица, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 1 из 212