Посты с тегом ‘бульон’

Итальянский фасолевый суп с беконом. Будьте осторожны, ужасно вкусно!

января 31, 2012 admin

Добрый день!

Не смотрите на противоречивое по стилистике название рецепта. Итальянский суп, который сегодня будем варить, за счет яркой палитры ингредиентов обладает насыщенным и неповторимым вкусом. Основе — пресные овощи. Добавим-ка им немножко жизни? С этой задачей прекрасно справится ломтик бекона и половина стакана красного вина.

А по поводу страшной части названия, могу посоветовать неплохой сайт, на котором я предпочитаю смотреть ужасы. Чтобы не портить аппетит, делаю это исключительно после еды.

Ингредиенты:

  • Бекон (как можно менее жирный) – 100 г
  • Чеснок (мелко нарезанный) – 1 зуб.
  • Лук (крупного размера, нарезать как можно мельче) – 1 шт.
  • Морковь (потереть на терку или нарезать кубиками) – 1 шт.
  • Зеленые кабачки (кубиками) – 1 шт.
  • Помидоры (моченые, нарезать кубиками) – 200 г
  • Красное вино – ½ ст.
  • Орегано (порошок) – 1 ч.л.
  • Говяжий бульон (обезжиренный, без соли) – 1,5 л
  • Консервированная красная фасоль (без соуса, желательно промыть) – 1 банка
  • Красная капуста (мелко шинкованная) – 300 г
  • Шпинат (свежий, мелко рубленный) – 1 пучок (приблизительно 100 г)
  • Сушеный базилик (порошок) – 1 ч.л.
  • Черный перец – 1 щепотка
  • Морская соль – по вкусу

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, жареные, мясо, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Легенький куриный супчик со шпинатом

января 17, 2012 admin

Добрый день!

Даже одна ложка такого куриного супчика, попадая в рот, дарит невероятно приятные вкусовые ощущения. Перемещаясь по пищеводу, блюдо наполняет ваш желудок питательными веществами. При этом не стоит бояться переедания – в одной тарелочки легкого первого содержится менее 2 г углеводов, правда прелесть?
Пресноватый на первый вкус шпинат, отлично гармонирует с лимонным перцем. Подобное сочетание зелени и специй придает общему куриному вкусу пикантной тонкости.

Выделите на стряпню всего 15 минут. Если вы питаетесь в одиночку, приготовленного блюда хватит на целую неделю. Займемся этим прямо сейчас.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон (без соли) – 1 л
  • Куриное филе (вареное, нарезанное полосками) – 250 г
  • Лимонный перец – 1 ч.л.
  • Шпинат (свежий, мелко нарезанный) – 1 пуч.
  • Морская соль – по вкусу

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, первые блюда, птица, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , Нет комментариев »

Суп из говядины, ячменя и овощей

мая 5, 2011 admin

Суп из говядины, ячменя и овощейИнгредиенты:

  • Говядина (свежая, обезжиренная, нарезанная кубиками) – 600 г.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лук (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Сельдерей (мелко нарезанный) – 40 г.
  • Морковь (нарезанная) – 1 шт.
  • Чеснок (давленый) – 1 зуб.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Говяжий бульон – 400 г.
  • Майоран (сушеный) – ½  ч.л.
  • Тимьян (сушеный) — ½  ч.л.
  • Лавровый (сушеный) – 1 шт.
  • Помидоры консервированные (без кожуры, нарезанные кубиками) – 400 г.
  • Фасоль стручковая (зеленая, свежемороженая) – 40 г.
  • Горошек сладкий (зеленый, свежемороженый) – 50 г.
  • Ячмень (сухой) – 1/3 ст.
  • Пастернак (свежий, мелко нарезанный) – 50 г.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Приготовление:

В большой кастрюле с плотным дном разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить говядину. Мясо должно подрумяниться, готовить приблизительно 10-12 минут. Затем добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок. Тушить 5-6 минут. (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Постные блюда: суп с тофу, лапшой и золотистой фасолью

марта 23, 2011 admin

золотистая фасоль

золотистая фасоль

Добрый день, дорогие читатели!

Если поставить цель – и море по колено! Оказывается, в интернете есть магазины здоровой еды. Находясь в состоянии поиска чего-то вкусного и интересного, я совсем случайно нашел этот продукт.

Представляю вашему вниманию золотистую фасоль. Другие названия: маш, бобы мунг, урид. Родом из Индии, на территории бывшего СССР выращивается в Таджикистане, экспортируется даже из Великобритании. Стоимость 500 г. упаковки – около 135 р. (не дороже гречки).

Золотистая фасоль содержит очень много клетчатки и белка, в избытке витаминов группы В, кальций, железо, фосфор. В общем,  джентльменский набор больного сахарным диабетом.  Маш разрешено употреблять  в период Великого Поста.

Конечно, этот продукт вряд ли подойдет для повседневного употребления, однако для разнообразия  меню – это то, что надо!

Сегодня готовим второе блюдо: суп с соевым сыром, лапшой и золотистой фасолью.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1 литр.
  • Золотистая фасоль  – 200 г
  • Морковь (нарезанная кубиками) – 1 шт.
  • Пекинская капуста (нарезанная) – 200 г.
  • Тофу (нарезанный кубиками) – 300 г.
  • Гречневая лапша —  70 г.
  • Специи
  • Соль

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, вторые блюда, обед, овощи, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Луковый суп мисо

января 18, 2011 reepeechip

Луковый суп мисоИнгредиенты:

  • Рапсовое масло – 2 ст.л.
  • Красный лук (мелко нарезанный) – 3 шт
  • Сахар (заменитель) – 1 ч.л. (или эквивалент)
  • Дижонская горчица – 1 ст.л.
  • Тимьян (сушеный) – 1 ч.л.
  • Говяжий бульон (слегка подсоленный) – 500 мл
  • Вода – 1 л
  • Черный перец (свежемолотый)
  • Соль
  • Хлеб – 6 кус
  • Рис мисо (красный или коричневый) – 40 г
  • Сыр пармезан (нарезанный кубиками) -  40 г

Приготовление:

Половину рапсового масла налить в большую кастрюлю, разогреть на среднем огне. Добавить лук, слегка обжарить, постоянно помешивая. Закрыть крышкой и тушить в течение 8-10 минут.

Затем положить сахар (или заменитель) продолжать тушить постоянно помешивая до тех пор, пока лук не станет цвета карамели.

Налить бульон и воду, добавить тимьян,  горчицу, сделать огонь посильнее и довести  до кипения. Варить не слабом огне в течение 20-30 минут. (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, крупа, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 1 из 3123