Посты с тегом ‘бульон’

Маринованный кролик к новогоднему столу диабетика

Маринованный кролик к новогоднему столу диабетикаНаступающий новый год пушистый и с длинными ушками. Поэтому за праздничным столом у меня обязательно будут блюда из кролика.

А вы знаете, что кролик очень полезен для больных сахарным диабетом? По содержанию белка мясо кролика может считаться чемпионом, при этом процент  жира совсем небольшой,  как в говядине. Не забывайте и  о богатом витаминном составе, избытке фосфора, магния и калия.

И самое главное  -  мясо кролика содержит незначительное количество солей натрия. А это значит идеально подходит для больных диабетом, поскольку именно эти соли замедляют выведение жидкости из организма и способствуют развитию ожирения.

Я обожаю тушеного кролика, его мы приготовим в следующий раз. А сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего маринованного кролика.

Ингредиенты (далее...)

Рис с зеленым горошком, мятой и сыром фета

Рис с зеленым горошком, мятой и сыром фетаКто мы на самом деле? Заложники быта? Люди, которые страдают от того, что живут по-людски. У нас тысячи проблем и порой так сложно сделать что-то необычное, я бы даже сказал непривычное.

Когда у меня впервые появилась мысль создать этот блог, я даже четко не осознавал, что и как здесь будет. Но чего точно хотелось – сделать его интересным, не таким как все остальные сайты про диабет.

И вот стараясь идти под флагом оригинальности, сегодня предлагаю необычное блюдо – рис с зеленым горошком, мятой и сыром фета.

Где взять мяту? Лично я запасаюсь дарами природы еще с лета – собираю липу, мяту, шиповник. Мяту лучше не сушить, а заморозить. Тогда достав ароматную веточку холодной зимой, можно заварить чай или приготовите такой вот гарнир, ощутив настоящий вкус ушедших теплых деньков.

Но что-то я отвлекся, перейду к рецепту.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 200 мл.
  • Коричневый рис – ¾ ст.
  • Горошек (консервированный, лучше свежемороженый) – 180 г.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 70 г.
  • Сыр фета (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Свежая мята (мелко нарезанная) -  50 г.
  • Черный перец (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Кабачковый суп с цикорием

Кабачковый суп с цикориемДавно что-то я не писал о вторых блюдах. Как раз недавно в сети нашел хороший рецепт супчика, предлагаю вам его опробовать.

Вам даже не понадобиться одевать фартук – это блюдо готовится на скорую руку. После тарелочки кабачкового супа голод отступит, а ваше настроение обязательно улучшится.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 2 ч.л.
  • Лук (мелко порезанный) – 100 г.
  • Бульон (куриный или овощной) – 1 ст.
  • Вода – ½ ст.
  • Кабачки (очистить, порезать кубик) – 250 г.
  • Укроп (свежий, мелко порезанный) – 25 г.
  • Приправа (для приготовления птицы) – ½ ч.л.
  • Цикорий (эндивий, эскариоль)  – 250 г.
  • Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Зеленый лук (темный, мелко нарезанный) – 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Вторые блюда для больных диабетом и ожирением: морковь со свининой, жареные помидоры

Морковь со свининой
Общая калорийность — 1645 ккал.
Ингредиенты.

  • Морковь – 600 г.
  • Картофель – 500 г.
  • Свинина (нежирная) – 300 г.
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Маргарин – 1 ст. л.
  • Соль
  • Перец черный (молотый)
  • Бульон – 350 г.
  • Петрушка – 10 г.

Приготовление. Подготовить мясо – промыть и освободить от прожилок и плевры, порезать мелкими кубиками, жарить на горячем жиру, добавить соль и перец, залить 0,5 л. горячей воды, варить в течение 15-20 минут на слабом огне. Очистить картофель, промыть порезать пополам (кубиками) добавить к мясу, туда же положить морковь и горячий бульон. Продолжать варить на протяжении 20 минут на слабом огне, подавать к столу с мелко порубленной петрушкой. (далее...)

Вторые блюда для больных диабетом и ожирением: тыква по-венгерски, куриные шейки

Тыква по-венгерски
Общая калорийность — 2130 ккал.
Ингредиенты.

  • Тыква очищенная – 1000 г.
  • Маргарин – 25 г.
  • Шпик с прорезью – 100 г.
  • Лук репчатый – 125 г.
  • Чеснок — 1 зубец
  • Бульон мясной — 125 г.
  • Уксус — 2 ч. л.
  • Сахар — 10 г.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Укроп
  • Сметана – 250 г.

Приготовление. Растопить маргарин, обжарить в нем порезанное кубиками сало (шпик), добавить рубленый лук и толченый чеснок, потушить, затем положить порезанную небольшими кубиками тыкву, залить блюдо бульоном, добавить уксус и сахар, закрыть крышкой и продолжать тушить на среднем огне в течение 10-15 минут. Добавить соль и перец по вкусу, еще раз заправить сахаром с уксусом. Перед тем, как подать к столу – перемешать блюдо с мелко порезанной зеленью укропа, залить сметаной, вкусного вам! (далее...)