Посты с тегом ‘бульон’

Постные блюда: суп с тофу, лапшой и золотистой фасолью

марта 23, 2011 admin

золотистая фасоль

золотистая фасоль

Добрый день, дорогие читатели!

Если поставить цель – и море по колено! Оказывается, в интернете есть магазины здоровой еды. Находясь в состоянии поиска чего-то вкусного и интересного, я совсем случайно нашел этот продукт.

Представляю вашему вниманию золотистую фасоль. Другие названия: маш, бобы мунг, урид. Родом из Индии, на территории бывшего СССР выращивается в Таджикистане, экспортируется даже из Великобритании. Стоимость 500 г. упаковки – около 135 р. (не дороже гречки).

Золотистая фасоль содержит очень много клетчатки и белка, в избытке витаминов группы В, кальций, железо, фосфор. В общем,  джентльменский набор больного сахарным диабетом.  Маш разрешено употреблять  в период Великого Поста.

Конечно, этот продукт вряд ли подойдет для повседневного употребления, однако для разнообразия  меню – это то, что надо!

Сегодня готовим второе блюдо: суп с соевым сыром, лапшой и золотистой фасолью.

Ингредиенты:

  • Овощной бульон – 1 литр.
  • Золотистая фасоль  – 200 г
  • Морковь (нарезанная кубиками) – 1 шт.
  • Пекинская капуста (нарезанная) – 200 г.
  • Тофу (нарезанный кубиками) – 300 г.
  • Гречневая лапша —  70 г.
  • Специи
  • Соль

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, вторые блюда, обед, овощи, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Луковый суп мисо

января 18, 2011 reepeechip

Луковый суп мисоИнгредиенты:

  • Рапсовое масло – 2 ст.л.
  • Красный лук (мелко нарезанный) – 3 шт
  • Сахар (заменитель) – 1 ч.л. (или эквивалент)
  • Дижонская горчица – 1 ст.л.
  • Тимьян (сушеный) – 1 ч.л.
  • Говяжий бульон (слегка подсоленный) – 500 мл
  • Вода – 1 л
  • Черный перец (свежемолотый)
  • Соль
  • Хлеб – 6 кус
  • Рис мисо (красный или коричневый) – 40 г
  • Сыр пармезан (нарезанный кубиками) -  40 г

Приготовление:

Половину рапсового масла налить в большую кастрюлю, разогреть на среднем огне. Добавить лук, слегка обжарить, постоянно помешивая. Закрыть крышкой и тушить в течение 8-10 минут.

Затем положить сахар (или заменитель) продолжать тушить постоянно помешивая до тех пор, пока лук не станет цвета карамели.

Налить бульон и воду, добавить тимьян,  горчицу, сделать огонь посильнее и довести  до кипения. Варить не слабом огне в течение 20-30 минут. (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, крупа, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Маринованный кролик к новогоднему столу диабетика

декабря 21, 2010 reepeechip

Маринованный кролик к новогоднему столу диабетикаНаступающий новый год пушистый и с длинными ушками. Поэтому за праздничным столом у меня обязательно будут блюда из кролика.

А вы знаете, что кролик очень полезен для больных сахарным диабетом? По содержанию белка мясо кролика может считаться чемпионом, при этом процент  жира совсем небольшой,  как в говядине. Не забывайте и  о богатом витаминном составе, избытке фосфора, магния и калия.

И самое главное  -  мясо кролика содержит незначительное количество солей натрия. А это значит идеально подходит для больных диабетом, поскольку именно эти соли замедляют выведение жидкости из организма и способствуют развитию ожирения.

Я обожаю тушеного кролика, его мы приготовим в следующий раз. А сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт вкуснейшего маринованного кролика.

Ингредиенты (далее...)

Опубликовано в Рецепты Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »

Рис с зеленым горошком, мятой и сыром фета

сентября 21, 2010 admin

Рис с зеленым горошком, мятой и сыром фетаКто мы на самом деле? Заложники быта? Люди, которые страдают от того, что живут по-людски. У нас тысячи проблем и порой так сложно сделать что-то необычное, я бы даже сказал непривычное.

Когда у меня впервые появилась мысль создать этот блог, я даже четко не осознавал, что и как здесь будет. Но чего точно хотелось – сделать его интересным, не таким как все остальные сайты про диабет.

И вот стараясь идти под флагом оригинальности, сегодня предлагаю необычное блюдо – рис с зеленым горошком, мятой и сыром фета.

Где взять мяту? Лично я запасаюсь дарами природы еще с лета – собираю липу, мяту, шиповник. Мяту лучше не сушить, а заморозить. Тогда достав ароматную веточку холодной зимой, можно заварить чай или приготовите такой вот гарнир, ощутив настоящий вкус ушедших теплых деньков.

Но что-то я отвлекся, перейду к рецепту.

Ингредиенты:

  • Куриный бульон – 200 мл.
  • Коричневый рис – ¾ ст.
  • Горошек (консервированный, лучше свежемороженый) – 180 г.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 70 г.
  • Сыр фета (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Свежая мята (мелко нарезанная) -  50 г.
  • Черный перец (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Рецепты Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Кабачковый суп с цикорием

сентября 3, 2010 admin

Кабачковый суп с цикориемДавно что-то я не писал о вторых блюдах. Как раз недавно в сети нашел хороший рецепт супчика, предлагаю вам его опробовать.

Вам даже не понадобиться одевать фартук – это блюдо готовится на скорую руку. После тарелочки кабачкового супа голод отступит, а ваше настроение обязательно улучшится.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло – 2 ч.л.
  • Лук (мелко порезанный) – 100 г.
  • Бульон (куриный или овощной) – 1 ст.
  • Вода – ½ ст.
  • Кабачки (очистить, порезать кубик) – 250 г.
  • Укроп (свежий, мелко порезанный) – 25 г.
  • Приправа (для приготовления птицы) – ½ ч.л.
  • Цикорий (эндивий, эскариоль)  – 250 г.
  • Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Зеленый лук (темный, мелко нарезанный) – 1 ст.л.
  • Соль (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Рецепты Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 2 из 3123