Первый выходной день – время готовить полезные для больных сахарным диабетом блюда, субботний рацион будет состоять из сельди с картофелем, вкусной окрошки с квасом, тушеного мяса с овощами, а также желе из клюквы и отварной рыбы.

1. Отварной картофель с селедочкой

Ингредиенты:

• Сельдь (филе) – 50 г
• Картофель – 100 г
• Растительное масло – 15 г
• Зелень – 3 г
• Уксус – 3 г
• Лук – 15 г

Приготовление. Очистить сельдь от костей и отмочить на протяжении 10 часов. Подготовить картофель, отворить и почистить, порезать кружками. Сельдь выложить на тарелку, туда же картофель, заправить растительным маслом и водой, разведенной с уксусом (соотношение 1 к 1), блюдо посыпать мелко порезанной зеленью, украсить сельдь и картофель кольцами репчатого лука.

2. Окрошка с квасом

Ингредиенты:

• Мясо – 100 г
• Огурцы – 200 г
• Квас – 2 стакана
• Мясо – 100 г
• Сметана – 20 г
• Ксилит – 5 г
• Зелень – 5 г
Приготовление. Мясо отварить до полной готовности, порезать кубиками среднего размера, промыть огурцы и нарезать. Немного сметаны развести с квасом, залить овощи и мясо, все перемещать и добавить большую часть кваса, все еще раз перемешать и добавить ксилит. Подавать к столу, посыпав окрошку нарезанным укропом и петрушкой.

(далее...)