Вкусный борщ с фасолью и квашеной капустой
Общая калорийность — 1956 ккал.
Ингредиенты.

• Фасоль — 220 г, калорийность – 680 ккал
• Картофель — 250 г, калорийность – 205 ккал
• Капуста квашеная — 400 г, калорийность – 55 ккал
• Масло сливочное — 80 г, калорийность – 600 ккал
• Сметана — 100 г, калорийность – 115 ккал
• Томат (пюре) — 50 г, калорийность – 30 ккал
• Свекла — 300 г, калорийность – 145 ккал
• Петрушка (корень) — 50 г, калорийность – 43 ккал
• Лук — 100 г, калорийность – 43 ккал
• Сахар – 1 ч.л., калорийность – 38 ккал
• Укроп – 1 ст.л., калорийность – 2 ккал
• Лавровый лист – 2 шт.
• Перец
• Соль

Приготовление. Хорошо промыть фасоль, оставить замачиваться в воде на 2-3 часа, после этого сварить в той же воде. По готовности перелить отвар в отдельную кастрюлю, прокипятить, положить картофель дольками, зажаренный на масле золотистый лучок, тушеные соломкой свеклу, морковь, капусту и петрушку. Заправить томатом, прокипятить. Добавить в борщ вареную фасоль, соль и сахар, перец, зелень, лавровый лист. Подавать к столу со сметаной.

Грибные щи
Общая калорийность — 875 ккал.
Ингредиенты.

• Вода питьевая – 3 л.
• Грибы белые (сушеные) – 30 г., калорийность – 61 ккал
• Капуста (свежая) – 600 г., калорийность – 170 ккал
• Репа – 200 г., калорийность – 55 ккал
• Морковь – 200 г., калорийность – 66 ккал
• Лук – 75 г., калорийность – 35 ккал
• Масло сливочное (топленое) – 2,5 ст. л., калорийность – 375 ккал
• Сметана – 100 г., калорийность – 115 ккал

Приготовление. Грибы белые промыть и замочить на три часа в холодной воде, затем варить в той же воде 50 минут на медленном огне. Готовые грибы вынуть, порезать мелко и положить в процеженный бульон. Потереть на терке лук, добавить наслои прокипятить, положить шинкованные репу и морковь. Влить стакан воды и притушить под крышкой в течение 10 минут. Промыть свежую капусту, порезать маленькими квадратиками, переложить в бульон с грибами, добавить коренья, соли и оставить вариться до готовности на медленном огне. Подать к столу со сметаной, мелко порезанным укропом и зеленым лучком