За окном дождь и осень. Мне почему-то стало грустно, совсем недавно летняя жара не давала покоя, хотелось дождика. А сейчас, когда этот дождик пошел, мне хочется лета и солнышка. Какие мы люди переменчивые.
Поэтому сегодня я буду готовить овощной суп. Пожалуй, это красочное блюдо напомнит о теплоте ушедшего лета, обеденная тарелка наполнится вкусными и полезными овощами. Пикантности блюду добавить мой любимый пармезан. Переходим к приготовлению.
Ингредиенты:
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Лук-порей (мелко порезанный, только белая часть) – 1 пуч.
- Чеснок (мелко рубленый) – 4 зуб.
- Соль
- Морковь (мелко рубленая) – 2 шт. (среднего размера)
- Картофель (мелко рубленый) – 200 г.
- Кукуруза (зерна) – 1 початок.
- Зеленая фасоль (свежая) – 100 г.
- Бульон (куриный или овощной) – 2 л.
- Помидоры (очищенные, мелко порезанные) – 200 г.
- Красная фасоль (тщательно промытая) – 1 банка.
- Бобы (Garbanzo) – 1 банка.
- Черный перец (молотый) – ½ ч.л.
- Петрушка (мелко рубленая) – 30 г.
- Сок лимона (свежее выжатый) – 1-2 ч.л.
- Пармезан (тертый)
Приготовление: Читать полностью »
Если Вы страдаете сахарным диабетом, то должны очень внимательно контролировать уровень глюкозы, кровяное давление и содержание холестерина в крови.
Поэтому Американская Диабетическая Ассоциация составила список из т.н. 10 суперпродуктов. Их регулярное употребление в пищу позволит эффективно управлять протеканием болезни.
Вы добьетесь отличного самочувствия и сможете избежать развития тяжелых осложнений сахарного диабета, таких как инсульты и сердечные приступы. Ценность этих продуктов заключается в их низком гликемическом индексе и богатстве такими питательными элементами, как кальций, калий, клетчатка, магний, витамины А, С и Е.
- Бобы. Диета, основанная на употреблении в пищу бобов, фасоли и гороха помогает избежать нежелательных скачков сахара. Эти продукты богаты клетчаткой, магнием и калием, а ½ стакана фасоли по содержанию белка с легкостью заменят 30 гр. мяса.
- Зеленые листовые овощи. Эти растения – неиссякаемый источник энергии, капуста и шпинат низкокалорийны и содержат минимум углеводов, поэтому ешьте их с удовольствием сколько захотите.
- Цитрусы и фрукты. Грейпфруты, апельсины, лимоны и лайм изобилуют клетчаткой, которая полезна при сахарном диабете. А витамин С позволит избежать таких осложнений, как заболевание сердечнососудистой системы.
Читать полностью »
Скажу честно – без него сейчас не прожить, ну может день, может два, но потом Вы сами скажете «хочу картошечки»! Откуда же взялся картофель и как влияет картофель на диету при сахарном диабет.
Исторически родина картофеля – южно-американский берег. Картофель относится к многолетним травянистым, да и, пожалуй, главным представителем семейства пасленовых.
Чем же так неповторима картошечка? По составу картофель – идеальная пропорция самых необходимых веществ органического и неорганического происхождения. Картофельные белки особо биологически ценны, и в своем составе включают аминокислоты.
Однако больным диабетом стоит опасаться картофеля. Почему? Да потому что, в картофеле катастрофически много углеводов, клетчатки, крахмала, а также фруктозы и сахарозы.
Настойчиво рекомендую – будьте осторожны, и не налягайте на картофель. Считайте калории, и тогда все будет отлично. Читать полностью »
Морковь со свининой
Общая калорийность — 1645 ккал.
Ингредиенты.
- Морковь – 600 г.
- Картофель – 500 г.
- Свинина (нежирная) – 300 г.
- Лук репчатый – 2 головки
- Маргарин – 1 ст. л.
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Бульон – 350 г.
- Петрушка – 10 г.
Приготовление. Подготовить мясо – промыть и освободить от прожилок и плевры, порезать мелкими кубиками, жарить на горячем жиру, добавить соль и перец, залить 0,5 л. горячей воды, варить в течение 15-20 минут на слабом огне. Очистить картофель, промыть порезать пополам (кубиками) добавить к мясу, туда же положить морковь и горячий бульон. Продолжать варить на протяжении 20 минут на слабом огне, подавать к столу с мелко порубленной петрушкой. Читать полностью »
Тыква по-венгерски
Общая калорийность — 2130 ккал.
Ингредиенты.
- Тыква очищенная – 1000 г.
- Маргарин – 25 г.
- Шпик с прорезью – 100 г.
- Лук репчатый – 125 г.
- Чеснок — 1 зубец
- Бульон мясной — 125 г.
- Уксус — 2 ч. л.
- Сахар — 10 г.
- Соль
- Перец черный молотый
- Укроп
- Сметана – 250 г.
Приготовление. Растопить маргарин, обжарить в нем порезанное кубиками сало (шпик), добавить рубленый лук и толченый чеснок, потушить, затем положить порезанную небольшими кубиками тыкву, залить блюдо бульоном, добавить уксус и сахар, закрыть крышкой и продолжать тушить на среднем огне в течение 10-15 минут. Добавить соль и перец по вкусу, еще раз заправить сахаром с уксусом. Перед тем, как подать к столу – перемешать блюдо с мелко порезанной зеленью укропа, залить сметаной, вкусного вам! Читать полностью »