Доброго выходного дня, дорогие читатели!

Сегодня я готовлю деликатес. Все ингредиенты доступны в супермаркете, хотя если вы решите повторить мой кулинарный подвиг, то раскошелиться все же придется.

Почему меня так заинтересовало это блюдо?  Во-первых, нешлифованный коричневый рис – это приемлемо при диабете. Во-вторых, черная смородина – по сравнению со всеми остальными ягодами концентрация витаминов в смородине просто зашкаливает, да и кто, признаемся честно, не хотел бы попробовать чего-то «эдакого» ранней весной, а тут смородина, да еще и с рисом.  В-третьих, кедровые орешки – мои самые любимые. Да и то, что в орехах много белка, а значит они полезны для диабетиков, надеюсь, для вас давно уже не новость.

И самое главное — я просто удивлен, насколько же это вкусно! Без единого кусочка мяса и зазрения  совести. Итак, приступим-с!

Ингредиенты:

Основа

• Коричневый (дикий) длинно зернистый рис – 350 г.
• Кедровые орехи – 50 г.
• Семена подсолнечника (лущеные) – 50 г.
• Тмин (молотый) – 3 ч.л.
• Черная смородина – 100 г.
• Зеленый лук (нарезанный перышками по диагонали)  – 1 пуч.
• Свежий кориандр (или сухой) – 50 г. (2 ч.л.)

Соус

• Апельсиновая корка (тертая) – 1 шт.
• Апельсиновый сок – 2 ст.л.
• Оливковое масло – 1,5 ст.л.

Приготовление: (далее...)