Первый выходной день – время готовить полезные для больных сахарным диабетом блюда, субботний рацион будет состоять из сельди с картофелем, вкусной окрошки с квасом, тушеного мяса с овощами, а также желе из клюквы и отварной рыбы.
- Отварной картофель с селедочкой
Ингредиенты:
- Сельдь (филе) – 50 г
- Картофель – 100 г
- Растительное масло – 15 г
- Зелень – 3 г
- Уксус – 3 г
- Лук – 15 г
Приготовление. Очистить сельдь от костей и отмочить на протяжении 10 часов. Подготовить картофель, отворить и почистить, порезать кружками. Сельдь выложить на тарелку, туда же картофель, заправить растительным маслом и водой, разведенной с уксусом (соотношение 1 к 1), блюдо посыпать мелко порезанной зеленью, украсить сельдь и картофель кольцами репчатого лука.
- Окрошка с квасом
Ингредиенты:
- Мясо – 100 г
- Огурцы – 200 г
- Квас – 2 стакана
- Мясо – 100 г
- Сметана – 20 г
- Ксилит – 5 г
- Зелень – 5 г
Приготовление. Мясо отварить до полной готовности, порезать кубиками среднего размера, промыть огурцы и нарезать. Немного сметаны развести с квасом, залить овощи и мясо, все перемещать и добавить большую часть кваса, все еще раз перемешать и добавить ксилит. Подавать к столу, посыпав окрошку нарезанным укропом и петрушкой.
Читать полностью »
Какие блюда мы предложим вам в третий день правильного питания? Вкуснейший творог с молоком, тушеная морковь, щи, мясо с зеленым горошком, молочное желе и заливная рыба. Уже хотите попробовать, тогда читайте наши рецепты
- Молочный творог с зеленью
Ингредиенты:
- Творог – 150-170 г
- Молоко — ½ стакана
- Ксилит — 5 г
- Зелень — 3 г
Приготовление. Подготовьте творог, очень тщательно вымешайте его с молоком, а затем добавьте ксилит. Подавать к столу посыпав зеленью.
- Тушеная морковь под бешамелью
Ингредиенты:
- Морковь — 250 г
- Молоко — ½ стакана
- Мука — 10 г
Читать полностью »
Диабет и ожирение – два сопутствующих заболевания, которые вынуждают больного придерживаться правильного питания. Диетологи разработали специальный недельный рацион питания, который объединяет в себе диету для больных ожирением (№8) и диабетом (№9). Больным сахарным диабетом рекомендуется контролировать углеводы, которые легко усваиваются, и по необходимости вносить изменения. Состав блюд рассчитан на одну порции.
Понедельник. День тяжелый, поэтому начнем его с вкусностей!
- Отварное холодное мясо с огурцами и ветчиной.
Ингредиенты:
- мясо — 100 г
- ветчина – 50 г.
- огурец, — 1 шт
- зелень — 7 г
Приготовление. Мясо отварить до готовности, остудить и нарезать средними ломтиками, затем добавить нежирную ветчину, свежий зеленый огурец кружками. Все это выложить на тарелку, добавить зелень
- Яичница с фасолью
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт
- Масло – 20 г
- Фасоль – 200 г
Приготовление. Яйца вымыть и разбить на сильно разогретую сковороду, заранее добавив масло, посолит, жареные яйца выложить на тарелку. Фасоль разогреть и подавать вместе с яичницей.
- Овощной суп на вторичном бульоне
Ингредиенты:
- Картофель и капуста – 25 г
- Помидоры свежие – 15 г
- Кабачки – 20 г
- Морковь – 20 г
- Горошек зеленый – 15 г
- Сметана – 20 г
- Масло – 10 г
- Зелень — 3 г
Приготовление. Морковь промыть и почистить, нашинковать и обжарить в масле под плотно закрытой крышкой, добавить овощи и горошек, нарезать картофель кубиками, после этого переложить в кастрюлю с овощным бульоном, убавить огонь и продолжать варить под крышкой на слабом огне. Перед подачей на стол – добавить сметану и мелко нарезанную зелень.
Читать полностью »
Диета при сахарном диабете не возможно без применения заменителей сахара. Необходимость полного внезапного исключения из рациона больного сахара чревата дискомфортом, ощущением ограниченности и неполноценности. Поэтому применение заменителей сахара, которые практически не отличимые на вкус, но при этом не повышают содержание глюкозы в крови наиболее оправданная мера в этой ситуации.
Заменители сахара можно условно разделить две группы (по степени участия и переносимости организмом)
- Калоригенные заменители сахара. Они имеют энергетическую ценность, при усвоении организмом образуется энергия;
- Некалоригенные заменители сахара. Они практически не имеют энергетической ценности продукта, поэтому не приносят никакого вклада в энергетический баланс человеческого организма.
В первую группу включен ксилит и сорбит, а также фруктоза. Эти заменители сахара произведены сугубо из растительного сырья. Потребление 1 грамма одного из этих заменителей сахара больным диабетом образует до 4 ккал энергии. Как и простой сахар, эти продукты должны быть обязательно учтены при расчете суточной нормы калорийности, больные, страдающие ожирением должны однозначно ограничить их потребление.
Однако, применение заменителей предпочтительнее употребления сахара по следующим причинам: Читать полностью »