Посты с тегом ‘лимон’

Постные блюда: салат «Цезарь» с сырными гренками

салат «Цезарь» с сырными гренками

тофу - идеальный сыр для постного стола

Добрый день, дорогие читатели! Пасхальный кулинарный марафон продолжается.

Каждый смиренный христианин должен знать, цель Великого поста – очищение. Духовное и, конечно же, физическое. Поэтому на протяжении всех 7 недель ваши мысли и поступки должны быть чисты.

В последний день масленицы обязательно попросите прощения у всех друзей и врагов и постарайтесь в течение всего поста вести себя праведно, не причиняя никому зла даже в мыслях.

Помимо духовного очищения, человек обязан заботиться и о теле. Поэтому постный стол – это, прежде всего, божья помощь вашему здоровью. Конечно, некоторым тяжело больным не стоит постится, и  с разрешения духовника можно снять с себя любые ограничения. Но если состояние здоровья в норме, а сахарный диабет в стадии компенсации, поститься будет даже полезно.

После такого длинного вступления, переходим к нашему блюду.  Не могу сказать, что оно слишком строгая, поэтому рекомендую его готовить ближе к окончанию поста.

Предлагаю вашем кулинарному вниманию постный салат «Цезарь». Рецепт для гурманов,  поэтому заранее прошу прощения у любителей простой пищи, ваше любопытство будет удовлетворено в следующих публикациях.

Лично мне этот салат очень нравится, в непостные дни я готовлю его немного по другому рецепту, о нем я когда-то уже писал (цезарь на гриле с анчоусами). Итак, начнем приготовление.

Ингредиенты: (далее...)

Индейка с травами и грибным соусом

Индейка с травами и грибным соусом

индейка на столе - праздник в доме!

Американцы отмечают день благодарения в ноябре. Для них индейка – символ единства нации. И пусть сейчас не ноябрь, а мы не в Америке, но давайте соберемся в семейном кругу и приготовим праздничную индейку с травами и грибным соусом.

А какой повод? Да никакой! — просто наградим себя за то, что мы любим жизнь и окружающих нас людей!

Ингредиенты:

  • Индейка – 4-5 кг
  • Тимьян (свежий)  – 4 веточки
  • Розмарин (свежий)  — 4 веточки
  • Лук (порезанный на 4 части) – 1 шт.
  • Цедра лимона
  • Сушеные грибы (порезать пополам) – 150 г
  • Овощной бульон (слабосоленый) – 200 г
  • Вино белое (сухое) – 2 ст.л.
  • Картофельный крахмал – 2 ч.л.
  • Соль – ¼ ч.л.
  • Черный перец (молотый) – 1/8 ч.л.

Приготовление: (далее...)

Самые полезные соки при сахарном диабете. Часть 1 – дорогая экзотика

соки при диабете

сок из плодов нони - отличная профилактика осложнений при диабете

Бывают очень полезные соки, которые  по праву можно  называть целебными.   При составлении меню и выборе напитков, больные диабетом  в первую очередь должны обратить внимание на содержание углеводов, калорийность и вкусовые качества напитков.

Предлагаю вашему вниманию 3 достаточно экзотических сока. Каждый из них полезен при сахарном диабете, но не все понижают уровень глюкозы в крови. Поэтому будьте внимательны и строго выполняйте рекомендации по употреблению.

Некоторые соки вы сможете приготовить самостоятельно в домашних условиях. Другие придется поискать, а если найдете – готовьте выложить кругленькую сумму.  В любом случае,  постарайтесь время от времени себя баловать.

И помните, самый лучший сок, особенно для диеты при диабете – свежевыжатый. Приобретите соковыжималку, если вы, конечно, еще этого не сделали.

Лимонный сок

Почему этот кислый цитрусовый напиток так полезен?  При сахарном диабете нарушается работа пищеварительной системы, снижается количество желудочной кислоты. Лимонный сок устраняет дефицит, стабилизирует пищеварение и уровень глюкозы. Его хорошо применять в качестве профилактического средства.

В критических ситуациях, когда содержание сахара высокое, эффект не ощутим.

Энергетическая ценность (на 100 г): калорийность — 25, вода – 75 г, углеводы – 7,3 г, белки – 0,3 г, не содержит жиров и холестерина. В состав лимонного сока входят витамины А, С, В4 и фолиевая кислота.

Гликемический индекс равен нулю, поэтому если отсутствует  индивидуальная  непереносимость компонентов, нет ограничений на суточное потребление.

Цена свежевыжатого лимонного сока – от 5$ за литр. (далее...)

Клюквенный пунш на Рождество

Клюквенный пунш на РождествоПродолжая серию статей о безалкогольных напитках, и сегодня я поделюсь рецептом клюквенного пунша. Готовил его на Рождество, получилось очень даже неплохо.

На западе пунш готовят в специальной 2-литровой чаше, а сам напиток разливают половником. Но за неимением профессиональной посуды, подойдет и простой стеклянный кувшин.

Ингредиенты:

  • Клюквенный сок – 400 мл.
  • Апельсиновый сок – 300 мл.
  • Смесь лайма и лимона – 300 г.
  • Газированная вода
  • Ягоды клюквы (для украшения)

Приготовление: (далее...)

Тигровые креветки с чесноком и оливковым маслом

Тигровые креветки с чесноком и оливковым масломВ креветках содержатся полезные омега-3 жирные кислоты, достаточное количество витамина В12 и PP, при этом очень мало калорий. Высокий уровень холестерина, которым обычно пугают, с лихвой компенсируется отсутствием насыщенных жиров и хорошей усваиваемостью. При диабете креветки – незаменимый компонент здорового питания.

Кто не любит креветки? Пожалуй, не найдется в мире человека, который хотя бы раз не попробовал это десятиногое существо, относящееся к отряду ракообразных.

В детстве мы ловили креветок на Азовском море простой марлей. Затем варили в эмалированной кастрюле при помощи огромного кипятильника.

Времена прошли и вкусы изменились. Сегодня никого не удивишь креветками – в любом супермаркете их навалом. А вот тигровая креветка – диковинка. Большая сочная полосатая зверюга, ее цена иногда зашкаливает за 1500 руб/кг.

Просто так найти настоящие тигровые креветки очень сложно – под заказ либо в магазинах для состоятельных гурманов. Но если по большому везению на кухонном столе оказался килограммчик этих 30-сантиметровых созданий, тогда давайте приготовим  их с чесночком и оливковым маслом – есть неплохой рецептик.

Кстати, если не повезло, сойдут и обычные королевские креветки.

Ингредиенты: (далее...)