Добрый день!

Откройте для себя джикаму. Достаточно большой по размерам клубень с тонкой коричневатой кожицей обладает множеством кулинарных преимуществ. Джикама быстро и легко чистится, мякоть хотя и твердовата, но  на вкус очень сочная и немного сладковатая.

Джикаму можно перепутать с репой, брюковй и даже редькой,  но это нечто другое. Овощ имеет богатейший витаминный состав. Особенно популярен в южноамериканской кухне, откуда он родом.

Иногда джикаму добавляют в японские кушанья в качестве замены стеблям бамбука. Чистить плод желательно непосредственно перед приготовлением, иначе это негативно отразится на вкусе.

Надеюсь, мои доводы вас убедили. Походите по большим рынкам, загляните в супермаркеты, и вы обязательно найдете джикаму, из которого мы сегодня будем готовить сытный и очень сочный салат.

Ингредиенты:

• Джикама – 1 шт. (примерно 250 г)
• Огурец – 1 шт.
• Апельсин – 1 шт.
• Белый винный уксус – ¼ ст.
• Масло растительное (рапсовое или кукурузное) – 2 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Порошок чили – ¼ ч.л.
• Морская соль – по вкусу

Приготовление:

(далее...)