Посты с тегом ‘лук’

Омлет с лесными грибами на завтрак

июня 21, 2011 admin

Омлет с лесными грибами на завтракДобрый день!

Побалуйте себя омлетом с лесными грибами. Поверьте, никакие тепличные шампиньоны или вешенки не сравняться со вкусом белого гриба или лисички. Когда их промывал под струей теплой воды, казалось, будто кухня наполнилась запахами детства.

Много лет тому назад мне  довелось побродить по белорусскому лесу в поисках красивых грибных шляпок и свежих ягод. Но, что-то я отвлекся.

Кстати, яйца я тоже люблю, но ем их не очень часто. Как по мне слишком жирное это удовольствие. В последнее время вообще стараюсь отказаться от животных жиров в пользу растительных.

Как известно полезней всего яйца всмятку. Но как можно сказать нет маленькому и очень  вкусному омлету с лесными грибами?

Обратите особое внимание на приготовление грибов. Есть один нюанс, который очень сильно влияет на вкус. Во время приготовления обязательно соблюдайте рецептуру!

Кстати, сегодня в супермаркетах можно найти обезжиренный заменитель яиц или  яичный порошок, но я бы не стал есть такое.

Ну, наконец, займемся приготовлением!

Ингредиенты:

  • Яйца (куриные, столовые) – 4  шт.
  • Молоко (обезжиренное) – ½ ст.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Грибы (лесные, микс, мелко нарезанные) – 200 г
  • Лук – 1 шт.
  • Тимьян (измельченный) – ¼ ч.л.
  • Базилик (свежий, мелко нарезанный) – ¼ ч.л.
  • Петрушка (свежая, мелко нарезанная) – 1 ст.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, вторые блюда, европейская кухня, жареные, завтрак, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, яйца Теги: , , , , , , , 1 Комментарий »

Тушеная индейка с яблоками и карри

мая 27, 2011 admin

Тушеная индейка с яблоками и карриДобрый день!

Когда-то я начинал рассказывать об индийской кухне. О некоторых экзотических и достаточно полезных для диабетиков блюдах. Но карри едва ли можно считать чем-то необычным. Сегодня эта смесь специй достаточно популярна по всему миру.

Что можно рассказать о карри? Приправа изготавливается на основе куркумы, разновидности имбиря. Благодаря натуральному красителю куркумину, каждое блюдо с добавлением карри приобретает такой насыщенный желтый цвет.

В карри много полезных эфирных масел. Упомянутый ранее куркумин препятствует развитию опухолей головного мозга, нормализуя память. Очищает кровь, борется с внутренними воспалениями. Регулирует усвоение белка, выводит токсины и устраняет повышенный метеоризм в кишечнике.

Помимо куркумы, в составе порошка карри есть семена горчицы. Они улучшают пищеварение и оказывают мочегонный эффект. Кумин выводит шлаки, кориандр активизирует переваривание пищи, имбирь стимулирует циркуляцию крови и проходимость кишечника.

Карри очищает организм и снижает вес, в нем много хрома, что немаловажно при сахарном диабете. Этот пряный порошок должен присутствовать в составе основных блюд как можно чаще.

Вот только помните, карри любит свежесть. Нельзя хранить приправу дольше года, иначе она прогоркнет.

Сегодня готовим индейку с яблоками и карри. Запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • Индейка (лучше филе) – 500 г
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Зеленые яблоки (без кожуры, мелко нарезанные) – 3 шт.
  • Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Чеснок (давленный) – 2 зуб.
  • Карри (порошок) – 1 ст.л.
  • Молоко – ½ ст.
  • Крахмал – 2 ст.л.
  • Куриный бульон (несоленый) – 2 ст.
  • Красный перец – ½ ч.л.
  • Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст.л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, Время приема пищи, вторые блюда, жареные, завтрак, обед, птица, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Баранина в фольге запеченная с овощами

мая 23, 2011 admin

Баранина в фольге запеченная с овощамиДобрый день!

А вот баранину я готовлю очень редко. Мясо достаточно дорогое и дефицитное. Некоторым не особо нравится его привкус, но как по мне, баранина очень вкусна и полезна для здоровья.

Как и свинина, баранина содержит такое же количества белка, но при этом меньше жира. Помимо полезных микроэлементов, в мясе много витаминов группы В, которые применяют при лечении некоторых осложнений сахарного диабета, например, нефропатии.

Баранина – легко усваиваемый продукт. Организм хорошо переваривает ее жиры, а лецитин, который входит в состав, нормализует обмен холестерина.

Но есть и недостатки. При переедании баранины, как и любого другого мяса, может развиться ожирение и склероз. Ее лучше исключить из рациона питания людям пожилого возраста, особенно страдающим артритом.

Поэтому кушаем аккуратно и небольшими порциями. Сегодня я приготовлю баранину с овощами. Запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • Молодая баранина (желательно лопатка, нарезанная кусками) – 500 г.
  • Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Репа (нарезанная тонкими ломтиками) – 100 г.
  • Морковь (мелко нарезанная) – 1 шт.
  • Сельдерей (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Чеснок (мелко нарезанный) – 1 зуб.
  • Лимон (тонко нарезанный) – ¼ шт.
  • Черный перец
  • Тимьян

Приготовление:

Хорошо разогрейте духовку. Тем временем приготовьте плотную фольгу, разрежьте ее на прямоугольники, чтобы можно было завернуть мясо. (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, вторые блюда, европейская кухня, мясо, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Мексиканский салат с тунцом

мая 11, 2011 admin

Мексиканский салат с тунцомЗдравствуйте!

Сегодня попробуем приготовить блюдо мексиканской кухни, и в качестве основы будет одна из самых любимых мною рыб — тунец.

Она относится к семейству скумбриевых, но это совсем не та копченая рыба с желтой чешуей, которую мы привыкли видеть на полках супермаркетов.

Тунец  значительно превосходит своих собратьев по размерам (встречаются экземпляры до 3-х метров длиной). Самое интересное, рыба способна развивать феноменальную скорость – до 110 км/ч.  Поэтому перед тем, как попасть на стол, за тунцом еще нужно погоняться :-)

Ну, а попробовав тунца на вкус, вы будете называть его не иначе, как «ваше благородие». Эта рыба настолько вкусна,  богата фосфором и витаминами, что американцы даже ввели ее в качестве основного продукта питания во всех учебных заведениях.

Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в тунце,  способствуют работе мозга, снижает риск сосудистых заболеваний и даже борются с лишними килограммами. В ней много белка, поэтому рыба идеально подойдет для спортсменов и больных диабетом.

Очень популярен консервированный тунец. Но я бы посоветовал покупать его свежим, ну или хотя бы приготовленным в собственном соку, поскольку в масле слишком жирно.

Вы готовы заняться мексиканским салатом из тунца? Тогда запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • Тунец (консервированный, нарезанный маленькими кусочками) – 200 г
  • Зеленый перец (сладкий, мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
  • Зеленые оливки (без косточки, нарезанные колечками) – 1/3 б.
  • Обезжиренный майонез – 2 ст.л.
  • Сок лайма – 1 ст.л.
  • Тмин (молотый) – ½ ч.л.
  • Черный перец (молотый, по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, завтрак, обед, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, рыба, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , Нет комментариев »

Суп из говядины, ячменя и овощей

мая 5, 2011 admin

Суп из говядины, ячменя и овощейИнгредиенты:

  • Говядина (свежая, обезжиренная, нарезанная кубиками) – 600 г.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лук (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Сельдерей (мелко нарезанный) – 40 г.
  • Морковь (нарезанная) – 1 шт.
  • Чеснок (давленый) – 1 зуб.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Говяжий бульон – 400 г.
  • Майоран (сушеный) – ½  ч.л.
  • Тимьян (сушеный) — ½  ч.л.
  • Лавровый (сушеный) – 1 шт.
  • Помидоры консервированные (без кожуры, нарезанные кубиками) – 400 г.
  • Фасоль стручковая (зеленая, свежемороженая) – 40 г.
  • Горошек сладкий (зеленый, свежемороженый) – 50 г.
  • Ячмень (сухой) – 1/3 ст.
  • Пастернак (свежий, мелко нарезанный) – 50 г.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Приготовление:

В большой кастрюле с плотным дном разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить говядину. Мясо должно подрумяниться, готовить приблизительно 10-12 минут. Затем добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок. Тушить 5-6 минут. (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 4 из 1612345678910...Последняя »