Добрый день!

Когда-то я начинал рассказывать об индийской кухне. О некоторых экзотических и достаточно полезных для диабетиков блюдах. Но карри едва ли можно считать чем-то необычным. Сегодня эта смесь специй достаточно популярна по всему миру.

Что можно рассказать о карри? Приправа изготавливается на основе куркумы, разновидности имбиря. Благодаря натуральному красителю куркумину, каждое блюдо с добавлением карри приобретает такой насыщенный желтый цвет.

В карри много полезных эфирных масел. Упомянутый ранее куркумин препятствует развитию опухолей головного мозга, нормализуя память. Очищает кровь, борется с внутренними воспалениями. Регулирует усвоение белка, выводит токсины и устраняет повышенный метеоризм в кишечнике.

Помимо куркумы, в составе порошка карри есть семена горчицы. Они улучшают пищеварение и оказывают мочегонный эффект. Кумин выводит шлаки, кориандр активизирует переваривание пищи, имбирь стимулирует циркуляцию крови и проходимость кишечника.

Карри очищает организм и снижает вес, в нем много хрома, что немаловажно при сахарном диабете. Этот пряный порошок должен присутствовать в составе основных блюд как можно чаще.

Вот только помните, карри любит свежесть. Нельзя хранить приправу дольше года, иначе она прогоркнет.

Сегодня готовим индейку с яблоками и карри. Запишите рецепт.

Ингредиенты:

• Индейка (лучше филе) – 500 г
• Сливочное масло – 2 ст.л.
• Зеленые яблоки (без кожуры, мелко нарезанные) – 3 шт.
• Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
• Чеснок (давленный) – 2 зуб.
• Карри (порошок) – 1 ст.л.
• Молоко – ½ ст.
• Крахмал – 2 ст.л.
• Куриный бульон (несоленый) – 2 ст.
• Красный перец – ½ ч.л.
• Лимонный сок (свежевыжатый) – 1 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление: (далее...)