Посты с тегом ‘морковь’

Легкий, как перышко, соус по-креольски

мая 2, 2012 admin

Легкий, как перышко, соус по-креольскиЗдравствуйте!

Праздники в самом разгаре, а я продолжаю вещать о диете. Может кто-то из вас, дорогие читатели, распробует соус по-креольски.

Предупреждаю всех и каждого. Когда будете готовить, вашу кухню наполнит божественный и бесподобный аромат трав, специй и овощей. Поэтому настоятельно рекомендую покушать перед тем, как завязывать передничек и надевать поварской колпак.

Хотел было сказать пару слов о креолах, подчеркнуть, как обычно делаю, пользу  некоторых ингредиентов для здоровья больных диабетом, однако устоять под натиском такого кулинарного соблазна просто нет сил.

Давайте и вы как можно скорее приготовите соус по-креольски, и следом за мной разделите радость вкусовых ощущений. Угощайтесь!!

Ингредиенты:

  • Зеленый болгарский перец (мелко рубленный) – 1 ½ шт.
  • Морковь (средних размеров, тертая на мелкую терку) – 2 шт.
  • Белый лук (мелко рубленный) – 1 шт.
  • Сельдерей (мелко рубленный) – 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Помидоры (средних размеров, без кожуры) – 1 шт.
  • Базилик (порошок) – 1 ст.л.
  • Орегано (порошок) – 1 ст.л.
  • Паприка (сухая) -1 ст.л.
  • Тимьян – ½ ст.л.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец чили – ¼ ч.л.
  • Соль – 1 ч.л. (или по вкусу)
  • Овощной бульон (с низким содержанием натрия) – 1 ст.
  • Томатный сок (без соли) – 1 ст.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, жареные, завтрак, обед, овощи, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, соусы, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Швейцарский суп с овощами и говяжьим бульоном

апреля 30, 2012 admin

Добрый день!

Почему мне нравится швейцарский суп? Хотя в нем нет картофеля, который наполняет желудок сытостью, но в то же время опасный для диабетиков, швейцарский суп все равно очень аппетитный.

Душистый сельдерей, сладковатый на вкус болгарский перец и мой любимый мускатный орех, придают блюду незнакомого колорита. Кстати, мускатный орех я понемногу добавлял в безалкогольных глинтвейн, которым спасался от холода прошедшей зимой.

Пару строчек посвящу пользе этой пряности. Ученые установили, что мускатный орех, как и корица,  оказывает положительное воздействие при нагрузках, которые испытывает поджелудочная железа в процессе пищеварения, а также способствует косвенному расщеплению сахара в крови.

Диабетикам совет – мускат держать в кухонном ящике обязательно! И не просто так, а добавлять его в блюда. Только не слишком много.

Переходим к супу.

Ингредиенты:

  • Говяжий бульон (нежирный) – 1 л.
  • Капуста молодая (шинкованная) – 300 г.
  • Обезжиренный маргарин – 1 ст.л.
  • Белый лук (рубленный) – 1 головка
  • Сельдерей (нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Морковь (тертая или кубиками) – 1 шт.
  • Сладкий зеленый перец (нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Перец черный (душистый) – 1 щепотка
  • Морская соль – 1 щепотка (либо же по вкусу)
  • Мускатный орех (молотый) – ¼ ч.л.
  • Нежирная сметана (опционально) – 1 ч.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Морковный салат с кедровыми орехами, изюмом и лимонным соком

апреля 6, 2012 admin

Морковный салат с кедровыми орехами, изюмом и лимонным сокомЗдравствуйте!

Сегодняшний салат опять морковный. Но выбрал я его не из-за красного овоща. Меня больше манили кедровые орехи.

Так вот, я узнал, что эфирное масло, содержащееся в зернах кедра, помогает при гастрите, язве и других заболеваниях пищеварительной системы. В том числе им лечат больные почки, печень и желчный пузырь, а также многие осложнения, связанные с сахарным диабетом.

Оказывается, благодаря полинасыщенным кислотам, хрому, цинку и магнию, принимающим участие в обменных процессах, врачи рекомендуют кедровые орехи для профилактики и лечения СД-2.

Правда, кедровые орехи достаточно дорогие и по цене в несколько раз превосходят мясо и другие белковые продукты, составляющие основу питания. Но время от времени покупать и готовить блюда на основе кедровых орехов может позволить себе каждый.

Понравились свойства кедровых орехов? Не будем терять времени и, наконец, приготовим наш сегодняшний салатик, в котором эти самые орехи имеются.

Ингредиенты:

  • Морковь (средних размеров, нарезанная по диагонали или кружочками) – 3 шт.
  • Херес – 40 мл
  • Свежий лимонный сок – 3 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Морская соль – ¼ ч.л.
  • Черный перец (молотый) – ¼ ч.л.
  • Чеснок (измельченный) – 1 зубчик
  • Изюм (без косточек) – 60 г
  • Зеленый лук (рубленный) – 2 ст.л.
  • Петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст.л.
  • Кедровые орешки (обжаренные) – 1 ст.л.
  • Перечная мята (нарезанная) – 1 ст.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , 1 Комментарий »

Гречневый плов с овощами под винным соусом

марта 30, 2012 admin

Гречневый плов под винным соусомЗдравствуйте!

В конце рабочей недели я хочу вас научить варить плов из гречки. Это вкуснейшее блюдо можно будет приготовить в воскресенье, чтобы потом есть целую неделю (или хотя бы несколько дней).

Что особенного можно сказать? Есть вино, но его, как всегда, очень мало. Скорее это пикантная вкусовая добавка. А еще в плове много душистой зелени и богатые протеинами грибы.

Блюдо оценят диабетики, которые пытаются держать пост. В одной порции вполне допустимое количество углеводов.

Ингредиенты:

  • Гречневая крупа – 1 ст.
  • Белый лук (рубленный) – 2 шт.
  • Стебель сельдерея (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Чеснок (измельченный) – 4 зубчика
  • Морковь (средних размеров, нарезанная кубиками) – 1 шт.
  • Свежие грибы (кубиками) – 200 г
  • Красное сухое вино – ¼ ст.
  • Соевый соус (лайт) – 2 ст.л.
  • Свежий укроп (мелко нарезанный) – 2 ст.л.
  • Черный перец – 1 щепотка (или по вкусу)
  • Растительное масло – 1 ст.л.
  • Вода – 1 ½ ст.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, вторые блюда, европейская кухня, завтрак, крупа, обед, овощи, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Морковно-творожная закуска под овощи

марта 21, 2012 admin

Морковно-творожная закуска под овощиЗдравствуйте!

Если мы питаемся правильно, это значит, что в рационе непременно должны присутствовать продукты с отрицательной калорийностью. На их усвоение организм тратит больше калорий, чем получает. В результате происходит сжигание лишних килограммов, которые частенько преследуют среднестатистического диабетика.

Все это хорошо, но, как известно, отрицательные калории можно получить только за счет овощей и некоторых фруктов. К сожалению, хрустеть корнем сельдерея или грызть морковку без ничего не совсем аппетитно, поскольку именно жиры и жирная пища являются носителями вкуса.

Вот если бы все эти овощи приправить чем-то вкусненьким и полезным, с безопасным количеством углеводов на одну порцию.

Приготовление именно такой закуски-соуса мы с вами сегодня и займемся. Кстати, один вопрос: кто до этого пробовал смешивать морковь и творог? Уверен, что единицы или вообще никто. А получается очень даже неплохо!

Ингредиенты:

  • Нежирный творог – 1 ст.
  • Сметана (обезжиренная) – 3 ст.л.
  • Морковь (средних размеров, мелко рубленная) – 2 шт.
  • Белый перец – ½ ч.л.
  • Тмин (семена) – 1 ч.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, закуски, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, творог, ужин Теги: , , , , Нет комментариев »
Страница 1 из 1012345678910