Посты с тегом ‘морковь’

Шикарный капустный салат

сентября 30, 2011 admin

Здравствуйте!

Любите ли вы блюда, приготовленные из сырых продуктов? Есть немножко? А сыроедение нынче в моде. Для меня это не вариант, на ум сразу приходит нетленная фраза: «Я не козел, я такое не ем!».

Но, один-два раза салатики из сырых овощей очень даже вполне! Сегодня хочу поделиться своей, так сказать, страстью и приготовлю вам просто шикарный капустный салат.

Ну и перед тем, как заняться стряпней, скажу вот что: сырые овощи – волокнистая пища. А клетчатка, как вы знаете, для диабета, особенно осложненного лишним весом, — это самое оно.

Причем если хотите похудеть, хрустящая и долго жующаяся пища – лучшее решение. Она обманывает мозг, посылает ему сигналы, мол, жую много, долго, трачу силы, желудок будет полон, а организм сыт. Вот так вот!

А теперь поехали…

Ингредиенты:

  • Капуста (мелко нашинкованная) – ½ гол.
  • Морковь (тертая) – 1 шт.
  • Сельдерей (тертый) – 150 г
  • Зеленый перец (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Лук (лучше зеленый) – 1 шт.
  • Петрушка, укроп или базилик (мелко нарезанный)  - 1 ч.л.
  • Майонез (легкий) – 2 ст.л.
  • Сметана (обезжиренная) – 2 ст.л.
  • Горчица (не слишком острая) – 1 ст.л.
  • Лимонный сок – ½ ч.л.
  • Заменитель сахара (стевия) – ¼ ч.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Японская лапша с тофу, редькой дайкон и грибами шиитаке

июня 30, 2011 admin

Японская лапша с тофу, редькой дайкон и грибами шиитакеЗдравствуйте!

Пришло время порадовать вас настоящей японской кухней. Хотя и писал, что она вредная при диабете, но это по большей части касалось богатых углеводами рисовых блюд. Сегодня же я хочу приготовить традиционный японский суп.

В нем есть совсем немного потенциально опасной лапша шиитаки, а в остальном все даже очень вкусно и полезно: грибы, зелень, говяжий бульон и специи. Немного редьки и крайне полезный для диабетиков сыр тофу.

Так что приготовьтесь. Дни японской кухни на блоге diabetdieta.ru считаю официально открытыми. Приступим к стряпне.

Ингредиенты:

  • Японская лапша удон – 250 г
  • Растительное масло – 1 ч.л.
  • Красный перец (нарезанный полосками) – 1 шт.
  • Морковь (нарезанная по диагонали) – 1 шт.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
  • Говяжий бульон (обезжиренный, без соли) – 1 л
  • Вода – 1 ст.
  • Соевый соус – 1 ч.л.
  • Тертый имбирь – ½ ч.л.
  • Черный перец (молотый) – ½ ч.л.
  • Японские грибы шиитаке (тонко нарезанные) – 100 г
  • Японская редька дайкон (нарезанная полосками)  — 120 г
  • Тофу (жидскость слить, промокнуть, нарезать кубиками) – 200 г

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в азиатская кухня, вареные, Время приема пищи, обед, овощи, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Салат из телятины с маринованными овощами по-американски

июня 16, 2011 admin

Салат из телятины с маринованными овощами по-американскиДобрый день!

Кто же не мечтал хотя бы на минутку стать настоящим ковбоем или возлюбленной ковбоя? Сегодня мечты сбываются!

Но стрелять из револьвера и бросать лассо я не собираюсь, зато кушанье, которое сегодня буду готовить, можно по праву назвать ковбойским.

Не советую готовить это блюдо слишком часто, поскольку мясо на огне – это не очень полезно здоровья. Но время от времени в шумной компании, почему бы и нет?

Итак, диктую рецепт салата из телятины с маринованными овощами по-американски. Держите слюну под контролем!

Ингредиенты:

Основа

  • Телятина (стейки) – 3 куска по 250 г каждый

Маринад

  • Соевый соус – 50 г
  • Гранатовый сок – 50 г
  • Чеснок (давленый) – 4 зуб.
  • Имбирь (тертый) – 2 ст.л.
  • Кунжутное масло – 1 ст.л.
  • Черный перец – ½ ч.л.

Огурцы

  • Горчица васаби — 2 ч.л.
  • Гранатовый сок – 1 ч.л.
  • Огурец (свежий, тонко нарезанный) – 1 шт.

Имбирь с морковью

  • Майонез (обезжиренный) – 1 ст.л.
  • Имбирь (мелко нарезанный) – 1 ч.л.
  • Морковь (тертая) – 3 шт.

Гарнир

  • Кунжут (поджаренный) – 1 ст.л.
  • Авокадо (средних размеров, нарезанный кубиками) – 1 шт.
  • Гранат (зерна) – ½ шт.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, вторые блюда, мясо, овощи, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Баранина в фольге запеченная с овощами

мая 23, 2011 admin

Баранина в фольге запеченная с овощамиДобрый день!

А вот баранину я готовлю очень редко. Мясо достаточно дорогое и дефицитное. Некоторым не особо нравится его привкус, но как по мне, баранина очень вкусна и полезна для здоровья.

Как и свинина, баранина содержит такое же количества белка, но при этом меньше жира. Помимо полезных микроэлементов, в мясе много витаминов группы В, которые применяют при лечении некоторых осложнений сахарного диабета, например, нефропатии.

Баранина – легко усваиваемый продукт. Организм хорошо переваривает ее жиры, а лецитин, который входит в состав, нормализует обмен холестерина.

Но есть и недостатки. При переедании баранины, как и любого другого мяса, может развиться ожирение и склероз. Ее лучше исключить из рациона питания людям пожилого возраста, особенно страдающим артритом.

Поэтому кушаем аккуратно и небольшими порциями. Сегодня я приготовлю баранину с овощами. Запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • Молодая баранина (желательно лопатка, нарезанная кусками) – 500 г.
  • Лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Репа (нарезанная тонкими ломтиками) – 100 г.
  • Морковь (мелко нарезанная) – 1 шт.
  • Сельдерей (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Чеснок (мелко нарезанный) – 1 зуб.
  • Лимон (тонко нарезанный) – ¼ шт.
  • Черный перец
  • Тимьян

Приготовление:

Хорошо разогрейте духовку. Тем временем приготовьте плотную фольгу, разрежьте ее на прямоугольники, чтобы можно было завернуть мясо. (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, вторые блюда, европейская кухня, мясо, печеные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , Нет комментариев »

Салат из креветок с сыром фета

мая 12, 2011 admin

Салат из креветок с сыром фетаДобрый день!

Его называют фета, что в переводе с греческого означает «кусок», поскольку именно большими кусками и готовится. Этот греческий сыр на вид можно перепутать с брынзой или творогом, однако ничего общего с этими продуктами он не имеет.

Готовится из овечьего или козьего молока. Настоящие гурманы утверждают, что нет ничего вкуснее, чем сыр, приготовленный из молока овец, которые пасутся высоко в горах. Кстати первым, кто приготовил сыр фета, был Гомеровский Полифем. Именно он принес домой овечьи шкуры, полные молока, которые удивительным образом за время путешествия загустели и стали сыром.

Долгое время существовала технология засолки сыра, благодаря которой он сохранял свежесть и вкусовые качества даже без холодильника. Сегодня же в качестве консерванта применяют оливковое масло. Средняя жирность феты около 45%. Срок созревания – 3 месяца.

Интересно, что этот сыр отлично сочетается с ягодами и фруктами. Кстати, рецепт салата из феты с клубникой хотел было опубликовать сегодня, но, наверное, сделаю это ближе к лету, когда прекрасная ягода приобретет свой аутентичный вкус и будет более доступна по цене.

Сегодняшний салат я приготовлю из сыра фета и моих любимых креветок.

Ингредиенты:

Основа

  • Креветки (свежие, очищенные) – 400 г
  • Сыр фета (порезанный кубиками) – 100 г
  • Помидоры (нарезанные кубиками) – 1 шт.
  • Брокколи – 250 г
  • Морковь (нарезанная) – 3 шт.
  • Салат ромэн – 1 гол.

Соус

  • Апельсиновый сок – 100 г
  • Рисовый уксус – 2 ст.л.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Острый соус – 1 ч.л.
  • Соль (по вкусу)
  • Черный перец (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, завтрак, морепродукты, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , 2 Комментариев »
Страница 2 из 812345678