Большая часть рецептов, которые я публикую на блоге, содержит информацию о количестве белков, жиров, углеводов и других клеточных компонентах. Помимо основной тройки, я рассчитываю и содержание солей натрия. Многие читатели не понимают, зачем нужны эти данные. Сегодня постараюсь осветить этот вопрос.

Хлорид натрия, поваренная или кухонная соль, в разговоре мы чаще всего  говорим просто соль, представляет собой кристаллическое соединение, без которого вкус любимого блюда определенно был бы не совершенен.

Человек в среднем употребляет от 6 до 18 грамм поваренной соли (1-3 чайных ложки) в день. Однако людям, страдающим сахарным диабетом, рекомендуется ограничить суточное количество соли.

Как я недавно писал, хлорид натрия задерживает воду в организме, поэтому способствует развитию ожирения. Помимо излишнего веса, неконтролируемое количество соли, употребляемой в пищу,  может привести к серьезным осложнениям, таким как гипертония и инсульт.

Единицы измерения:

1000 мг = 1 г. поваренной соли

1 чайная ложка = 5,5 граммам поваренной соли

При сахарном диабете врачи рекомендуют ограничить употребление поваренной соли до 2400 мг. Т.е. переведя на понятный язык, максимальная суточная норма соли – чуть меньше половины чайной ложки.

Не забудьте, что соль бывает не только в кухонной солонке, она еще и  неотъемлемый компонент практически всех продуктов питания. Изучайте этикетку приобретаемого товара. Помимо привычных белков, жиров и углеводов, обращайте внимание на содержание солей натрия (символ Na или натрий). (далее...)