Овощная окрошка с рыбой
Общая калорийность — 2055 ккал.
Ингредиенты.

• Хлебный квас – 2,5 л., калорийность — 625 ккал
• Минтай (филе) – 500г. калорийность — 350 ккал
• Картофель – 200г. калорийность — 166 ккал
• Свекла – 200г. калорийность — 95 ккал
• Морковь – 100г. калорийность — 33 ккал
• Огурцы (свежие) – 300г. калорийность — 45 ккал
• Яйца – 2 шт. калорийность — 315 ккал
• Сметана – 250г. калорийность — 290 ккал
• Сахар – 1 ч. л. калорийность — 37 ккал
• Соль – 1 ч.л.

Приготовление. Сварить свеклу и морковь, порезать мелкими кубиками, огурцы также порезать кубиками, отварной картофель потереть на терке. Мелко пошинковать зеленый лук, добавить соль и растереть до выделения сока. Отварить вкрутую яйца, почистить, разобрать желтки и белки. Нарезать белок мелкими кусочками, горчицу смешать с желтком и тщательно растереть. Протертый лук смешать с картофелем, сметаной, сахаром, желтками и солью, добавить отварное и мелко порезанное филе минтая. Все хорошенько перемешать, добавить квас, положить в блюдо морковь, свеклу и яичный белок. Перед тем, как подавать блюдо на стол посыпать пошинкованый укроп.

(далее...)