Посты с тегом ‘перец’

Холодный суп-пюре из огурцов и авокадо

мая 13, 2011 admin

Холодный суп-пюре из огурцов и авокадоЗдравствуйте!

Совсем скоро настанет лето, а это значит горячее солнце и постоянные поиски желанной прохлады. Чем будем освежаться? Кока-колой? Нельзя, углеводы! Пивом? Вредно – алкоголь! Что же такого скушать или выпить, чтоб приятно, питательно и полезно?

Сидел я и думал, лето – это зеленый цвет,  а значит, и освежаться лучше всего зелеными продуктами. И сочетание должно быть необычным, простым и одновременно экзотичным. Оказывается если соединить два зеленых продукта, а именно авокадо и огурец, получится отличный тоник.

Для тех, кто не пробовал холодные супы, рекомендую – это очень вкусно. Сегодня готовим сливочный суп-пюре из огурцов и авокадо. Кстати, блюдо отлично можно дополнить легким бутербродом или небольшим салатиком.

Ингредиенты:

  • Авокадо (удалить кожуру и косточку, разрезать пополам) – 1 шт.
  • Огурцы (удалить кожуру, семена, разрезать пополам) – 2 шт.
  • Куриный бульон (обезжиренный, без соли) – 1 ст.
  • Сгущенное молоко (обезжиренное) – 70 г.
  • Лимонный сок – 2 ст.л.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Помидор (средних размеров, мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, первые блюда, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , Нет комментариев »

Мексиканский салат с тунцом

мая 11, 2011 admin

Мексиканский салат с тунцомЗдравствуйте!

Сегодня попробуем приготовить блюдо мексиканской кухни, и в качестве основы будет одна из самых любимых мною рыб — тунец.

Она относится к семейству скумбриевых, но это совсем не та копченая рыба с желтой чешуей, которую мы привыкли видеть на полках супермаркетов.

Тунец  значительно превосходит своих собратьев по размерам (встречаются экземпляры до 3-х метров длиной). Самое интересное, рыба способна развивать феноменальную скорость – до 110 км/ч.  Поэтому перед тем, как попасть на стол, за тунцом еще нужно погоняться :-)

Ну, а попробовав тунца на вкус, вы будете называть его не иначе, как «ваше благородие». Эта рыба настолько вкусна,  богата фосфором и витаминами, что американцы даже ввели ее в качестве основного продукта питания во всех учебных заведениях.

Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в тунце,  способствуют работе мозга, снижает риск сосудистых заболеваний и даже борются с лишними килограммами. В ней много белка, поэтому рыба идеально подойдет для спортсменов и больных диабетом.

Очень популярен консервированный тунец. Но я бы посоветовал покупать его свежим, ну или хотя бы приготовленным в собственном соку, поскольку в масле слишком жирно.

Вы готовы заняться мексиканским салатом из тунца? Тогда запишите рецепт.

Ингредиенты:

  • Тунец (консервированный, нарезанный маленькими кусочками) – 200 г
  • Зеленый перец (сладкий, мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
  • Зеленые оливки (без косточки, нарезанные колечками) – 1/3 б.
  • Обезжиренный майонез – 2 ст.л.
  • Сок лайма – 1 ст.л.
  • Тмин (молотый) – ½ ч.л.
  • Черный перец (молотый, по вкусу)

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в американская кухня, Время приема пищи, завтрак, обед, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, рыба, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , Нет комментариев »

Суп из говядины, ячменя и овощей

мая 5, 2011 admin

Суп из говядины, ячменя и овощейИнгредиенты:

  • Говядина (свежая, обезжиренная, нарезанная кубиками) – 600 г.
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лук (мелко нарезанный) – 50 г.
  • Сельдерей (мелко нарезанный) – 40 г.
  • Морковь (нарезанная) – 1 шт.
  • Чеснок (давленый) – 1 зуб.
  • Мука – 1 ст.л.
  • Говяжий бульон – 400 г.
  • Майоран (сушеный) – ½  ч.л.
  • Тимьян (сушеный) — ½  ч.л.
  • Лавровый (сушеный) – 1 шт.
  • Помидоры консервированные (без кожуры, нарезанные кубиками) – 400 г.
  • Фасоль стручковая (зеленая, свежемороженая) – 40 г.
  • Горошек сладкий (зеленый, свежемороженый) – 50 г.
  • Ячмень (сухой) – 1/3 ст.
  • Пастернак (свежий, мелко нарезанный) – 50 г.
  • Соль (по вкусу)
  • Перец (по вкусу)

Приготовление:

В большой кастрюле с плотным дном разогреть оливковое масло, на среднем огне обжарить говядину. Мясо должно подрумяниться, готовить приблизительно 10-12 минут. Затем добавить лук, сельдерей, морковь и чеснок. Тушить 5-6 минут. (далее...)

Опубликовано в вареные, Время приема пищи, европейская кухня, мясо, обед, первые блюда, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, Способ приготовления Теги: , , , , , , , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Постные блюда: салат из креветок с яблоками

апреля 7, 2011 admin

Приветствую и поздравляю всех с великим христианским праздником!

По библейским приданиям именно сегодня, 7 апреля, святая Дева Мария узнала великую новость – она станет матерью сына божьего Иисуса Христа. С тех пор этот день отмечается как  праздник Благовещения.

Как я вчера уже писал, в Благовещение можно есть рыбу. Ваш покорный слуга питался в этот день рыбной пастой и жареным пеленгасом. После скоромного, эта еда показалась самым вкусным из того, что доводилось пробовать.

Хочу поднять не менее щекотливую тему. Можно ли в пост есть креветок? Половина интернета кричит нельзя, оставшиеся «праведники»  педантично замечают — если не запрещено, значит разрешено!

Не знаю, как там думает бог. Но вот вам факты: когда-то давным-давно на Вселенском Соборе собрались высшие духовные чины для того, чтобы обсудить правила Великого Поста. И долго спорили, куда отнести креветок – то ли к рыбе, то ли к мясу. Спорили-спорили, но так и не придумали. И оставили креветок, которых мы сегодня приготовим в составе салата, без решения.

Следовательно – решать вам самим. Кто считает креветки рыбой, можете насладиться их вкусом сегодня (то бишь в Благовещение), и в Вербное Воскресенье (17 апреля этого года). В остальные дни до наступления Пасхи – ни-ни!

Ну а мы приступим к готовке. На очереди простенький и вкусненький салат из яблок с креветками.

Ингредиенты:

  • Креветки – 500 г
  • Красный лук (мелко нарезанный) – 1 шт.
  • Яблоки (без сердцевины, кубиками) – 3 шт.
  • Лимонный сок – 30 г.
  • Сельдерей (кубиками) – 100 г.
  • Петрушка (мелко нарезанная) – 1 ст.л.
  • Укроп (сушеный) – 1 ч.л.
  • Хрен – 4 ч.л.
  • Майонез (постный, обезжиренный) – 150 г.
  • Помидоры (без кожуры) – 4 шт.
  • Черный перец (молотый, по вкусу)
  • Вода

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, жареные, завтрак, морепродукты, обед, овощи, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , Нет комментариев »

Постные блюда: слоеный овощной салат с чесночной заправкой

марта 18, 2011 admin

Постные блюда: слоеный овощной салат с чесночной заправкойДобрый день, уважаемые читатели!

Прогуливаясь по раскритикованному вчера супермаркету, закаляя волю и цементируя выдержку, я внезапно для себя нашел постный майонез. Конечно, можно было и самому приготовить, но не хотелось возиться, вот и решил попробовать магазинный.  На вкус  не совсем то, и очень не хватает яиц, но в принципе съедобно.

Порылся у себя в закромах и нашел рецепт слоеного салатика. Немного ухищрений, и салат превратился в абсолютно постное блюдо.

Ингредиенты:

  • Шпинат (свежий, мелко нарезанный) – 100 г
  • Морковь  (свежая, мелко нарезанная) – 2 шт.
  • Сельдерей (свежий, мелко нарезанный) – 75 г.
  • Капуста (красная, мелко нарезанная) – 150 г.
  • Латук (свежий, нарезанный) – 100 г.
  • Желтый перец (свежий, нарезанный) – 1 шт.
  • Зеленая фасоль (стручковая, нарезанная) -  100 г.
  • Петрушка (свежая, мелко нарезанная) – 1 пуч.
  • Красная фасоль (консервированная, промытая) – 1 банка
  • Красный лук (мелко нарезанный)  -  1 шт.

Чесночный соус:

  • Постный майонез – 200 г.
  • Чеснок (давленый) – 4 зуб.
  • Базилик (сушеный) – 1 ст.л.
  • Орегано (сушеный) – 1 ст.л.

Приготовление: (далее...)

Опубликовано в Время приема пищи, европейская кухня, обед, овощи, резаные, Рецепты, Рецепты по основе, Рецепты по регионам, Рецепты по типу блюд, салаты, Способ приготовления, ужин Теги: , , , , , , , , , , , Нет комментариев »
Страница 3 из 1212345678910...Последняя »