Баклажаны, фаршированные рисом
Общая калорийность — 690 ккал.
Ингредиенты.

• Баклажаны (6 шт) – 1000 г.
• Рис – 100 г
• Помидоры – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 10 г
• Сахар – 1 ч. л.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Сухари молотые – 1 ст. л.
• Черный перец (молотый)
• Соль

Приготовление Для устранения горечи баклажаны положить под пресс на полчаса, убедиться, что вода стекла. Почистить лук, нашинковать и слегка обжарить на растительном масле, добавить к луку дольки помидора, мелко порубленный чеснок, перец, соль и сахар, тушить в течение 10 минут. Тщательно протереть через сито. Часть мякоти баклажанов отделить, мелко порезать и смешать с отварным рисом и небольшим количеством готового соуса. У вас должен получиться однородный фарш, которым нужно наполнить половинки баклажанов. Подготовить противень, мазать маслом и посыпать панировочными сухарями, добавить немножко масла, выложить баклажаны и поставить в духовку, запекать до готовности, подавая к столу баклажаны полить остатками соуса. (далее...)