Тофу: соевый сыр практически без углеводов

Друзья мои, рад приветствовать!

Насущный вопрос: о чем думает среднестатистический диабетик в пост? Правильно, как бы покушать вкусно, полезно и досыта. Мясо, яйца и молоко нельзя, а все эти овощи, которые занимают половину тарелки, с трудом дают насыщения.  Чувство голода накапливается, беспокойство об уровне сахаром в крови не покидает, а ведь так хочется плюнуть на все и ни о чем не думать, ведь правда?!

Какой продукт позволит нам с вами наесться? Ответ очевиден  – соя. А именно вкуснейший соевый сыр тофу.  Просмотрев несколько видеороликов, посвященных веганству, я понял, что это продукт номер один в Великий Пост. Его главные достоинства: доступная цена – 2-3 $ за кг., и низкое содержание углеводов – 11%.

Найти соевый сыр на прилавках магазинов мне лично было очень трудно (в данный момент я нахожусь на Украине, в России с этим гораздо проще).  Да и цена, мягко говоря, кусалась. Но, слава богу, есть интернет, я заказал тофу онлайн и уже через несколько дней готовил вкусное блюдо, которым спешу с вами поделиться.

Не буду говорить, где именно я заказал и по какой цене – Яндекс или Google вам в помощь. Замечу, что в Москве есть отличный вегетарианский магазинчик, да, в конце концов, тот же «Метро» — там соевый сыр всегда в наличие по нормальной цене.

Поэтому не жалуйтесь, что я опять выбрал экзотическое блюдо. Сегодня готовим овощной салат с тофу, запишите рецепт.

Ингредиенты:

• Тофу (соевый сыр, тертый) – 400 г.
• Красный перец (сладкий, мелко нарезанный)  - 20 г.
• Сельдерей (свежий, мелко нарезанный) – 20 г.
• Лук (зеленый или красный, мелко нарезанный) – 2 ст.л.
• Петрушка (мелко нарезанная) – 2 ст.л.
• Укроп свежий (мелко нарезанный) – 1 ст.л.
• Дижонская горчица – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Майонез (постный) – 2 ст.л.
• Черный перец
• Свежий шпинат (или латук, рваный) – 1 пуч.
• Помидор (свежий, нарезанный ломтиками) – ½ шт.

Приготовление: (далее...)