Диабет и ожирение – два сопутствующих заболевания, которые вынуждают больного придерживаться правильного питания. Диетологи разработали специальный недельный рацион питания, который объединяет в себе диету для больных ожирением (№8) и диабетом (№9). Больным сахарным диабетом рекомендуется контролировать углеводы, которые легко усваиваются, и по необходимости вносить изменения. Состав блюд рассчитан на одну порции.

Понедельник. День тяжелый, поэтому начнем его с вкусностей!

1. Отварное холодное мясо с огурцами и ветчиной.

Ингредиенты:

• мясо — 100 г
• ветчина – 50 г.
• огурец, — 1 шт
• зелень — 7 г

Приготовление. Мясо отварить до готовности, остудить и нарезать средними ломтиками, затем добавить нежирную ветчину, свежий зеленый огурец кружками. Все это выложить на тарелку, добавить зелень

2. Яичница с фасолью

Ингредиенты:

• Яйца — 2 шт
• Масло – 20 г
• Фасоль – 200 г

Приготовление. Яйца вымыть и разбить на сильно разогретую сковороду, заранее добавив масло, посолит, жареные яйца выложить на тарелку. Фасоль разогреть и подавать вместе с яичницей.

3. Овощной суп на вторичном бульоне

Ингредиенты:

• Картофель и капуста – 25 г
• Помидоры свежие – 15 г
• Кабачки – 20 г
• Морковь – 20 г
• Горошек зеленый – 15 г
• Сметана – 20 г
• Масло – 10 г
• Зелень — 3 г
Приготовление. Морковь промыть и почистить, нашинковать и обжарить в масле под плотно закрытой крышкой, добавить овощи и горошек, нарезать картофель кубиками, после этого переложить в кастрюлю с овощным бульоном, убавить огонь и продолжать варить под крышкой на слабом огне. Перед подачей на стол – добавить сметану и мелко нарезанную зелень.

(далее...)