Пока не забыл, мне постоянно пишут нечто подобное: « а разве можно есть хрен или майонез, это при диабете очень вредно!». Повторяю для тех, кто пропустил урок – при сахарном диабете гораздо важнее не то, что вы едите, а сколько.

Дорогие мои читатели, если вы переели каких-то продуктов, сахар прыгнул и вам плохо, согласитесь, какая моя в том вина?

Поэтому, если у вас нет каких-то специфических заболеваний помимо сахарного диабета, все мои рецепты блюд пригодны в пищу. А если не доверяете – милости прошу к эндокринологу и диетологу. Считаю тему закрытой и перехожу непосредственно к рецепту.

Есть томаты, но это совсем не борщ. Предлагаю сегодня приготовить простенький суп-пюре. Продукты доступны каждому, обойдемся без экзотики. На все про все – чуть больше часа.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1 ст.л.
• Лук (мелко порезать) – 1 шт.
• Чеснок – 2 зуб.
• Помидоры (мелок порезать)  – 400 г.
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Куриный бульон (с низким содержанием натрия) – 300 мл.
• Сливки – 2 ст.л.
• Сахар (не заменители сахара!) – 2 ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Белый перец – ¼ ч.л.
• Зеленый лук (мелко порезать) – 1 ст.л.

Приготовление:

Можете сделать это в сковороде, но я поступаю по-американски: налейте на дно кастрюли оливковое масло, разогрейте на среднем огне, обжарьте лук до полупрозрачного вида (не дольше 3-х минут). Затем добавьте чеснок и жарьте еще 1 минуту.

К луку и чесноку добавьте мелко порезанные помидоры, томатную пасту и куриный бульон. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Затем снимите кастрюлю с плиты и в течение еще 15 минут охладите.

Теперь самое время приготовить пюре. Перелейте суп в блендер или в кухонный комбайн, взбейте,  после получения однородной массы, перелейте назад в кастрюлю, дайте прокипеть 5 минут, добавьте сливки, сахар соль и перец.

Подавайте к столу, украсив мелко нарезанным луком в центре тарелки. Приятного аппетита!

Энергетическая ценность:

Калорийность – 134
Углеводы – 16 г.
Клетчатка – 3 г.
Сахар – 9 г.
Жиры – 7 г.
Насыщенные жиры – 2 г.
Транс жиры – 0 г.
Натрий – 359 мг.
Белки – 5 г.

1. Мексиканский овощной суп с кукурузой и пармезаном
2. Холодный суп-пюре из огурцов и авокадо
3. Кабачковый суп с цикорием
4. Первые блюда для диабетиков: суп с клецками, суп из щавеля, суп-пюре из салата
5. Суп из говядины, ячменя и овощей