Тушеная говядина с красными оливками и миндалем

Тушеная говядина с красными оливками и миндалемЗдравствуйте!

Соскучились по мясцу? Да, давненько не было хорошего основного блюда. Сегодня я научу вас готовить отменный говяжий гуляш. Секрет вкуса – 2 ингредиента из названия.

Хочу предупредить, что в одной порции блюда допустимое количество углеводов и жиров, а также много белка, поэтому что-то еще подавать на стол крайне не рекомендуется.

И еще один момент. Я понимаю, что тушеная говядина с оливками и миндалем – это вкусно, но постарайтесь не переедать. Будьте так любезны!

Ингредиенты тушеной говядины:

  • Нежирная говядина – 1 кг
  • Репчатый лук (нарезанный мелко) – 1 шт.
  • Свежий чеснок (измельченный) – 2 зубчика
  • Сушеный лавровый лист – 2 шт.
  • Обезжиренный говяжий бульон (второй или третий) – 2 ст.
  • Херес – 100 мл
  • Жареные миндальные орехи (целиком) – 1/3 ст.
  • Красные оливки (без косточки) – 100 г
  • Крахмал кукурузный – 1 ч.л.
  • Нарезанная зелень петрушки – 1 ст.л.

Приготовление тушеной говядины:

Килограмм отменной говядины ополоснуть прохладной водой, затем промокнуть полотенцем, нарезать кубиками сантиметрового размера.

После подготовки переложите мясо в посуду достаточного размера. Добавьте лавровый лист, рубленный мелко лук, измельченный молодой чеснок. Смесь залить водой. Когда закипит, огонь убавить и варить порядка 20 минут при закрытой крышке.

Чтобы мясо не получилось слишком жестким, крышку снимаем, добавляем огонь до среднего. Таким образом варим 10-15 минут.

Когда почти вся влага испарится, добавляем бульон, херес и миндаль. Убираем со стенок накипь. Осторожно перемешиваем.

Снова накрываем кастрюлю крышкой, томим на медленном огне в течение часа.

Теперь добавляем целые маслины, варим их с мясом и орехами 15 минут. К этому времени говядина станем мягкой, нежной и сочной. За 5-7 минут до готовности насыпаем в кастрюлю крахмал для подливки. Перемешиваем.

Блюдо готово. Подавать с рубленой зеленью петрушки без дополнительного гарнира.

Приятного аппетита! Потребляйте углеводы с особой осторожностью, не забывайте вести дневник питания. Правильный образ жизни, физические упражнения помогут жить полноценно, даже если вы больны сахарным диабетом.

Количество порций: 6

Энергетическая ценность (на одну порцию):

Калорийность – 361
Белки – 36 г
Жиры – 17 г
Углеводы – 9,5 г
Клетчатка – 1,5 г
Натрий – 544 мг


Комментарии:

Сыграйте в логическую игру "Поймай кота". Цель игры окружить кота точками так, чтобы он не смог убежать с поля. Постигла неудача - начни игру снова!

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.