Вкусная паста с тофу и брокколи

Богатое блюдо предстоит нам сегодня приготовить. Так что будьте готовы потратить деньги на дорогостоящие продукты. Как бы ни ругали макароны, а я их периодически ем. Покупаю цельнозерновые сорта, специально для диабетиков обогащенные клетчаткой.

Сегодняшняя паста готовится на основе тонких цельнозерновых спагетти Capellini, на западе их еще называют «ангельские волосы». Вот за ними точно придется побегать. Блюдо дорогое еще и потому, что в состав входят вкуснейшие и достаточно мягкие орешки кешью, льняное масло и капуста брокколи. Но уверяю вас, для организма, увядающего от зимней нехватки серотонина, радость вкуса не имеет цены.

Ингредиенты пасты:

• Тофу (нарезанный кубиками) – 250 г
• Брокколи (свежая) – 300 г
• Зеленый лук (мелко нарезанный) – 1 пуч.
• Перец халапеньо (чили) – 1 шт. (измельченный)
• Орехи кешью (измельченные) – 100 г
• Цельнозерновая паста Capellini – 500 грамм вареных
• Соевый соус (диетический) – 3 ст.л.
• Винный уксус – 2 ст.л.
• Корень имбиря (тертый) – 2 ст.л.
• Чеснок (рубленый) – 3 зуб.
• Льняное масло – 1 ст.л.

Как готовиться диетическая паста с тофу:

В неглубокой посуде смешайте соевый соус, винный уксус, тертый имбирь и рубленый чеснок. Окуните нарезанный кубиками тофу и дайте настояться 15 минут.

Поставьте на огонь чугунную сковороду. Хорошенько разогрейте, добавьте 1 ст.л. масла. Слегка подрумяньте тофу (без маринада), примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку и на время отставьте в сторону.

Налейте в горячую сковороду еще 1 ст.л. масла, обжарьте на нем брокколи. Капусту предварительно разобрать, удалить жесткие стебли, хорошо промыть.

К капусте добавить лук с перцем, накрыть крышкой и потушить 2 минуты. Затем влить маринад, который остался от тофу, дробленые орехи кешью. Готовить еще 2-3 минуты.

Отдельно отварить пасту по рецепту, указанному на упаковке. Полить сверху заправкой из тофу, брокколи, орехов и специй.

Приятного аппетита. У вас должно получиться блюда на 8 порций. Повторюсь:  за один прием пищи нельзя употреблять более 1 порции.

Пригласите на пасту с тофу и брокколи большую компании. Так вы исключите вероятность нежелательного переедания.

Считайте углеводы и калории, питайтесь сбалансировано и контролируйте свой аппетит!

Энергетическая ценность: