Ароматный мясной бульон при диабете
0ХЕ
В этой статье я бы хотела научить вас готовить ароматный диетический мясной бульон. Он необходим для приготовления многих супов с нашего сайта.
Ингредиенты мясного бульона для диабета:
- Полтора литра воды
- Нежирная телячья вырезка – 500 грамм
- Соль по вкусу
- 1 небольшая луковица
- Несколько горошин душистого перца
- 2 лавровых листика
- 200 грамм корня сельдерея
Приготовление ароматного мясного бульона:
- Подготовим мясо для варки. Помойте и очистите вырезку от всех возможных пленок и жирков. Положите мясо в форму для запекания, сверху посыпав тертым сельдереем. Запекайте при 150 градусах 30 минут (необходимо только немного подрумянить мясо).
- Теперь разрежьте мясо на несколько кусков, и положите в кастрюлю для будущего бульона. Залейте водой.
- Добавьте в кастрюлю одну чищенную, нерезаную луковицу, а также все специи из списка ингредиентов. Кстати, запеченную крошку сельдерея с мяса счищать не нужно, она тоже пойдет в бульон.
- Варите мясо до готовности на маленьком огне. В этом рецепте мясного бульона сливать первый не нужно, весь лишний жир ушел при запекании. Но если вы заметили немного пенки, обязательно ее снимите.
- Диетический мясной бульон будет готов через час после закипания воды.
Калорийность на 100 грамм:
Углеводы – 0.38 грамм
Жиры – 3,8 грамм
Белки – 4,5 грамм
Калории – 54 ккал
Если вы не любите сельдерей, можете запекать мясо без него.
Традиционный рецепт мясного бульона
Также вы можете приготовить традиционный мясной бульон. В таком случае печь ничего не нужно, сразу ставьте варить мясо. Но в таком случае для приготовления действительно вкусного бульона вам нужно:
- Сразу включить самый сильный огонь на печке, а после закипания воды уменьшить его на минимальный. Чем быстрее закипит вода, тем вкуснее будет мясной бульон.
- После первых 10 минут закипания воду нужно будет слить, и добавить новую. Именно во вторую воду добавляйте все специи.
- Обязательно снимайте все пенки и жиры с поверхности воды.
Приятного вам аппетита, готовьте полезные супчики почаще, чтобы ваша пищеварительная система всегда была в порядке.
Последние комментарии
Только подумала о том, что раз нет возможности купить телятину, то буду варить бульон, как варю его обычно, сливая первую, а иногда и вторую воду. Как следом, после бульона на телятине, Вы пишите об обычном бульоне на второй воде :-):-)
Я не только сливаю воду первую, но еще и промываю мясо и кастрюлю, перед тем, как заливаю свежую воду. Суп приучила и себя, а теперь и внучку, солить в конце варки, перед тем, как положить лавровый лист и снять с огня кастрюлю.