Ассорти из тыквы, кабачков и лука по-летнему

Ассорти из тыквы, кабачков и лука по-летнему
4 (80%) проголосовало 1

Лето уже стучится в дверь моей квартиры, поэтому постепенно начну переходить на соответствующие этому сезону блюда — ассорти из тыквы.

Ассорти из тыквы
1.5ХЕ

В рецепте, по которому сегодня готовлю, два овоща семейства тыквенных – тыква и кабачки. Кстати, хочу заметить, что этот рецепт был найден у американцев, любопытно, что у них популярный сорт летней тыквы носит название «сквош».

Почему я настаиваю на тыкве? Этот продукт замечательно усваивается организмом, долго хранится в холодильнике, и стоит относительно недорого. О других магических свойствах этого травянистого растения я уже писал в статье «О пользе тыквы, кабачков и огурцов». Освежите в памяти.

После такого вступления пора бы уже переходить на кухню. Ассорти готовится очень быстро. Время на подготовку – 5-7 минут.

Ингредиенты ассорти из тыквы и кабачков :

  • Тыква (кубиками) – 1 кг
  • Кабачки (кубиками) – 1 кг
  • Красный лук – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Морская соль – 1 ч.л.
  • Черный перец (молотый) – ½ ч.л.

Приготовление ассорти :

Включите духовку на максимум и дайте прогреться примерно 15-20 минут.

Чтобы подготовить ассорти к запеканию, нам понадобится большая салатная миска. Смешайте в ней нарезанные кубиками молодые кабачки и тыкву (без кожуры), добавьте крупно шинкованный красный лук, чеснок, перец и половину оливкового масла. Дайте несколько минут пропитаться.

Остатками масла натрите противень. Равномерно выложите на него сырые овощи. Убавьте температуру в печи до 200 градусов и запекайте примерно 30 минут (или пока не станут мягким). Обязательно помешивать каждые 10 минут.

Блюдо желательно подавать к столу теплым, но можно и холодным. За один раз рекомендуется съедать не больше порции.

Приятного аппетита! Поделитесь овощным ассорти с друзьями. Помните о постоянном подсчете калорий и углеводов, а также о правилах диабетического питания. В таком случае вам и вашему здоровью бояться нечего.

Количество порций: 8

Энергетическая ценность (на одну порцию) :

Калорийность – 93
Белки – 4 г
Жиры – 2,5 г
Углеводы – 15 г
Клетчатка – 3,5 г
Натрий – 166 мг

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

А вы подписались на нашу рассылку?

В ней вы найдете статьи о сахарном диабете и... подтверждение, что с котейкой всё ок.

Введите ваш адрес электронной почты:

Плевать на котейку, я собачник