Неделя правильного питания для больных диабетом — понедельник

Диабет и ожирение – два сопутствующих заболевания, которые вынуждают больного придерживаться правильного питания. Диетологи разработали специальный недельный рацион питания, который объединяет в себе диету для больных ожирением (№8) и диабетом (№9). Больным сахарным диабетом рекомендуется контролировать углеводы, которые легко усваиваются, и по необходимости вносить изменения. Состав блюд рассчитан на одну порции.

Понедельник. День тяжелый, поэтому начнем его с вкусностей!

Отварное холодное мясо с огурцами и ветчиной

Ингредиенты:

1. 1. • мясо — 100 г
      • ветчина – 50 г.
      • огурец, — 1 шт
      • зелень — 7 г

Приготовление. Мясо отварить до готовности, остудить и нарезать средними ломтиками, затем добавить нежирную ветчину, свежий зеленый огурец кружками. Все это выложить на тарелку, добавить зелень

Яичница с фасолью

Ингредиенты:

1. 1. • Яйца — 2 шт
      • Масло – 20 г
      • Фасоль – 200 г

Приготовление. Яйца вымыть и разбить на сильно разогретую сковороду, заранее добавив масло, посолит, жареные яйца выложить на тарелку. Фасоль разогреть и подавать вместе с яичницей.

Овощной суп на вторичном бульоне

Ингредиенты:

1. 1. • Картофель и капуста – 25 г
      • Помидоры свежие – 15 г
      • Кабачки – 20 г
      • Морковь – 20 г
      • Горошек зеленый – 15 г
      • Сметана – 20 г
      • Масло – 10 г
      • Зелень — 3 г

Приготовление. Морковь промыть и почистить, нашинковать и обжарить в масле под плотно закрытой крышкой, добавить овощи и горошек, нарезать картофель кубиками, после этого переложить в кастрюлю с овощным бульоном, убавить огонь и продолжать варить под крышкой на слабом огне. Перед подачей на стол – добавить сметану и мелко нарезанную зелень.

Отварное мясо с тушеной свёклой

Ингредиенты:

• Мясо — 120 г
• Свекла — 1 шт (средних размеров)
• Масло сливочное — 10 г
• Сметана — 40 г
• Мука пшеничная — 7 г
• Зелень – 5 г

Приготовление. Отварить мясо до полуготовности, затем слить бульон. Свежую свёклу порезать и залить небольшим количеством воды с уксусом, оставить тушиться до готовности. Вареное мясо и свёклу положить на сковороду, добавить сметанный соус и бульон, который остался после тушения свёклы, притушить до готовности. Блюдо подавать с нарезанной мелко зеленью.

Лимонное желе с ксилитом

Ингредиенты:

• Лимон – ½ шт
• Кслилит – 15 г
• Вода – ½ стакана
• Желатин – 3 г

Приготовление. Вскипятить воду, добавить цедру лимона, настоять полученную смесь в течение 15 минут, процедить. Замочить в холодной кипяченой воде желатин, размешать и растворить до однородной массы, жидкость довести до кипения. В отвар перелить желатин, затем добавить натуральный лимонный сок с ксилитом, довести до кипения. Полученный продукт разлить по формам и охладить.

Отварная рыба в молочном соусе с кабачками

Ингредиенты:

• Рыбное филе — 150 г
• Кабачки — 200 г
• Молоко — 1/2 стакана
• Масло — 10 г
• Мука — 5 г
• Яйцо — ½
• Зелень — 3 г

Приготовление. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками, варить в подсоленной воде. Подсушить муку, развести с молоком и вскипятить. Яйцо сварить вкрутую, затем мелко нарезать, почистить кабачки, потушить кабачки в молоке, добавить рыбу и залить молочным соусом. Перед подачей к столу присыпать блюдо порезанным яйцом, добавить зелень.

Статья про лечение в германии.