Неделя правильного питания для больных диабетом — понедельник
Диабет и ожирение – два сопутствующих заболевания, которые вынуждают больного придерживаться правильного питания. Диетологи разработали специальный недельный рацион питания, который объединяет в себе диету для больных ожирением (№8) и диабетом (№9). Больным сахарным диабетом рекомендуется контролировать углеводы, которые легко усваиваются, и по необходимости вносить изменения. Состав блюд рассчитан на одну порции.
Понедельник. День тяжелый, поэтому начнем его с вкусностей!
Отварное холодное мясо с огурцами и ветчиной
Ингредиенты:
-
-
- мясо — 100 г
- ветчина – 50 г.
- огурец, — 1 шт
- зелень — 7 г
-
Приготовление. Мясо отварить до готовности, остудить и нарезать средними ломтиками, затем добавить нежирную ветчину, свежий зеленый огурец кружками. Все это выложить на тарелку, добавить зелень
Яичница с фасолью
Ингредиенты:
-
-
- Яйца — 2 шт
- Масло – 20 г
- Фасоль – 200 г
-
Приготовление. Яйца вымыть и разбить на сильно разогретую сковороду, заранее добавив масло, посолит, жареные яйца выложить на тарелку. Фасоль разогреть и подавать вместе с яичницей.
Овощной суп на вторичном бульоне
Ингредиенты:
-
-
- Картофель и капуста – 25 г
- Помидоры свежие – 15 г
- Кабачки – 20 г
- Морковь – 20 г
- Горошек зеленый – 15 г
- Сметана – 20 г
- Масло – 10 г
- Зелень — 3 г
-
Приготовление. Морковь промыть и почистить, нашинковать и обжарить в масле под плотно закрытой крышкой, добавить овощи и горошек, нарезать картофель кубиками, после этого переложить в кастрюлю с овощным бульоном, убавить огонь и продолжать варить под крышкой на слабом огне. Перед подачей на стол – добавить сметану и мелко нарезанную зелень.
Отварное мясо с тушеной свёклой
Ингредиенты:
- Мясо — 120 г
- Свекла — 1 шт (средних размеров)
- Масло сливочное — 10 г
- Сметана — 40 г
- Мука пшеничная — 7 г
- Зелень – 5 г
Приготовление. Отварить мясо до полуготовности, затем слить бульон. Свежую свёклу порезать и залить небольшим количеством воды с уксусом, оставить тушиться до готовности. Вареное мясо и свёклу положить на сковороду, добавить сметанный соус и бульон, который остался после тушения свёклы, притушить до готовности. Блюдо подавать с нарезанной мелко зеленью.
Лимонное желе с ксилитом
Ингредиенты:
- Лимон – ½ шт
- Кслилит – 15 г
- Вода – ½ стакана
- Желатин – 3 г
Приготовление. Вскипятить воду, добавить цедру лимона, настоять полученную смесь в течение 15 минут, процедить. Замочить в холодной кипяченой воде желатин, размешать и растворить до однородной массы, жидкость довести до кипения. В отвар перелить желатин, затем добавить натуральный лимонный сок с ксилитом, довести до кипения. Полученный продукт разлить по формам и охладить.
Отварная рыба в молочном соусе с кабачками
Ингредиенты:
- Рыбное филе — 150 г
- Кабачки — 200 г
- Молоко — 1/2 стакана
- Масло — 10 г
- Мука — 5 г
- Яйцо — ½
- Зелень — 3 г
Приготовление. Рыбное филе нарезать небольшими кубиками, варить в подсоленной воде. Подсушить муку, развести с молоком и вскипятить. Яйцо сварить вкрутую, затем мелко нарезать, почистить кабачки, потушить кабачки в молоке, добавить рыбу и залить молочным соусом. Перед подачей к столу присыпать блюдо порезанным яйцом, добавить зелень.
Статья про лечение в германии.