Что лучше для диабетиков фруктоза или сорбит

Что лучше для диабетиков фруктоза или сорбит
5 (100%) проголосовало 2

При выборе заменителя сахара, многие люди с диабетом теряются среди всего разнообразия подсластителей. Какой выбрать – натуральный или искусственный?  Какой будет удобней использоваться для приготовления блюд? Что мне добавлять в кофе? Существует много вопросов, и на страницах нашего сайта я буду постепенно на них отвечать. Сегодня вы получите ответ на один из популярных вопросов – что лучше для диабетика фруктоза или сорбит.

Что лучше для диабетиков фруктоза или сорбит

Начну с того, что вся информация о заменителях сахара на нашем сайте содержится в отдельном разделе Заменители сахара. Поэтому читайте, интересуйтесь и узнавайте много нового. Ну а мы переходим непосредственно к теме нашей статьи.

Что такое фруктоза и сорбит рассказывать не будут. В предыдущих статьях я уже подробно про них рассказала. Кстати, вот эти статьи – фруктоза и сорбит. Кто не читал, обязательно прочитайте.

Но что лучше? Для этого я сделала сравнительную таблицу этих двух сахарозаменителей. Критерии сравнения выбраны не случайно. Именно они в большей мере влияют на принятие решения при выборе подсластителя диабетиком.

  фруктоза сорбит
калорийность 399 ккал 260 ккал
гликемический индекс 20 9
количество углеводов 97,98 грамм на 100 грамм 62 грамм на 100 грамм
сладость в 1.7 раз слаще сахара на 40% менее слаще сахара
суточная норма до 40 грамм до 50 грамм
польза не портит зубы не портит зубы, участвует в синтезе витамина В, стимулирует очищение печени и почек
побочные эффекты нет при превышении суточной нормы вызывает диарею, может накапливаться в глазах и вызывать осложнения

Теперь давайте проанализируем результаты сравнения. Основное, и единственное преимущество фруктозы – ее сладость. Она в 4 раза слаще сорбита. Поэтому ее можно использовать в гораздо меньших количествах.  Это аннулирует такое преимущество сорбита, как пониженную калорийность. Ведь для одинакового подслащивания фруктозы нужно в 4 раза меньше, а значит, и общая калорийность блюда будет меньше. То же самое происходит с количеством углеводов – сорбита нужно в 4 раза больше, а значит, суммарное количество углеводов тоже будет больше, чем при использовании фруктозы.

Зато у сорбита в 2 раза ниже гликемический индекс.  А значит, он намного медленней повышает уровень сахара в крови.

Также сорбит благотворно влияет на печень и почки. А тем временем про фруктозу существует много домыслов и предостережений, что она вызывает жировую болезнь печени. И хотя эти высказывания не доказаны, людям с проблемами печени будет спокойней все-таки использовать сорбит.

На счет побочных эффектов можно сказать следующее – помните норму. При злоупотреблении даже очень полезными продуктами, бывают осложнения.

Теперь давайте подведем итоги. Мое мнение следующее. В сладких фруктах и меде содержится очень много фруктозы. И так как я всегда настаиваю на разнообразном диабетическом питании, то считаю, диабетик может набрать суточную норму фруктозы из природных источников. Ниже картинка с количество фруктозы в продуктах.

картинка с количество фруктозы в продуктах

Тем не менее, при приготовлении блюд  часто нужен какой-то подсластитель. Поэтому рекомендую выбирать сорбит. Он очень удобен в использовании в кулинарии. И у него очень низкий гликемический индекс. Поэтому творожная запеканка на сорбите будет очень и очень диабетической.

Надеюсь. Я помогла Вам в выборе между этими двумя подсластителями. Про другие читайте в общем разделе сахарозаменителей.

Последние комментарии
  1. Наталья
  2. Валерия

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

А вы подписались на нашу рассылку?

В ней вы найдете статьи о сахарном диабете и... подтверждение, что с котейкой всё ок.

Введите ваш адрес электронной почты:

Я уже подписан(а)

Плевать на котейку, я собачник