Диабетическая закуска из нута

Нут является хорошим источником растительных белков, поэтому его обязательно нужно включать в рацион питания. Закуска из нута имеет один недостаток– это калорийность. В 100 граммах нута содержится 364 ккал. А вот по ХЕ это вполне допустимый продукты – 170 грамм на 1 ХЕ.

Чтобы решить проблему с калорийностью, диабетическую закуску с нутом желательно съесть на завтрак, тогда лишние калории пойдут только на пользу.

Ингредиенты закуски из нута:

• 100 грамм нута
• 100 грамм натурального йогурта
• Веточка мяты
• 30 грамм репчатого лука
• Пол столовой ложки растительного масла
• Специи по вкусу (особенно хороши кардамон и мускатный орех)

Приготовление закуски:

1. Перед приготовлением замочите нут на 12 часов в холодной воде.
2. Когда нут увеличится в размерах и набухнет, поставьте его варить на 35 минут.
3. Жарим мелко нарезанный лук на растительном масле.
4. Мелко нарезаем мяту.
5. Смешиваем йогурт, специи и мяту.
6. Сваренный нут смешиваем с жареным луком.
7. Можно смешать нут и йогуртную заправку сразу, но мне больше понравилось подавать их отдельно, и смешивать уже индивидуально в тарелке.

Приятного аппетита.

Калорийность и пищевая ценность (100 грамм):

Углеводы – 29 грамм
Жиры – 7,5 грамм
Белки – 9,8 грамм
Калории – 219 ккал