Диабетический террин с творогом

Террин – это традиционное французское блюдо, сильно напоминающее запеканку. Чаще всего его готовят из мяса или рыбы. Но чтобы приготовить диабетический террин, нам придется избавиться от жиров и заменить мясо творогом.

Заранее приготовьте глубокую прямоугольную форму для блюда. Выпекать в ней мы ничего не будем. Сегодняшний террин будет застывать в холодильнике.

Ингредиенты:

• Два небольших кабачка
• Пять помидоров
• Два разноцветных болгарских переца
• 600 грамм творога
• Пол чайной ложки бальзамического уксуса
• Две чайных ложки оливкового масла
• 20 грамм желатина
• Зелень
• Чеснок, соль и перец

Как готовить террин с творогом:

1. Желатин залейте водой.
2. Перцы нужно запечь в духовке (не больше 10 минут при 200 градусах), очистить и нарезать соломкой.
3. Порежьте кабачки тонкими пластинками вдоль, и поварите в воде около 8 минут.
4. Помидоры пробланшируйте и очистите. Четыре помидора порежьте на четвертинки, а один оставьте для соуса.
5. В блендере взбейте творог, желатин, чеснок, соль и перец.
6. Форму для диабетического террина застелите пищевой пленкой. На дно уложите кабачки, но так, чтобы кончики свисали за края формы.
7. Далее выкладывайте творожную массу.
8. На творог положите помидоры, и опять покройте все слоем творожной смеси.
9. Теперь слой перца, и опять слой сыра.
10. Сверху положите оставшиеся помидоры, и накройте все кончиками кабачков.

Теперь приготовим соус.

У нас будет два варианта. Для первого соуса взбейте в блендере печеный перец. Для второго – в блендере взбейте помидор, зелень, бальзамический уксус, масло, соль и перец.

Форму с блюдом накройте пленкой, и оставьте в холодильнике на 4 часа.

При подаче порежьте террин тонкими ломтиками, и полейте понравившимся соусом. Это блюдо просто идеально для диабетического ужина.

Количество порций – 6

Калорийность на 100 грамм (без соусов):

• Белки – 4,35 грамм
• Жиры – 2 грамма
• Углеводы – 4 грамма
• Калории – 52 ккал